તે એક રોયલ ભારતીય ચોખાની વાનગી છે
ભારતમાં, રાત્રિભોજનના ઘણા બધા ખોરાક છે જે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બંને છે.
રાત્રિભોજન એ દિવસનું છેલ્લું ભોજન છે તેથી સ્વાદની કળીઓને ખુશ કરે તેવું કંઈક હોવું મહત્વપૂર્ણ છે.
ભારતમાં ઉપલબ્ધ વાનગીઓની વિશાળ પસંદગી સાથે, સ્વાદ અને રસોઈની શૈલીઓ રાજ્ય પ્રમાણે જુદી જુદી હોય છે, કોઈપણ ફૂડ ડ્રુઅલ બનાવવા માટે પૂરતી છે.
દરેક રાજ્યમાં ભોજન અલગ-અલગ હોય છે. રીગલ બિરયાનીથી લઈને પૌષ્ટિક સબઝી સુધી, જ્યારે રાત્રિભોજનની વાત આવે છે ત્યારે ત્યાં એક વિશાળ પસંદગી છે.
અહીં 10 સૌથી લોકપ્રિય ખોરાક છે જે ભારતમાં રાત્રિભોજન માટે ખાવામાં આવે છે.
બિરયાની
જ્યારે ભારતમાં રાત્રિભોજનની વાત આવે છે, બિરયાની સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે.
તે એક રોયલ ભારતીય ચોખાની વાનગી છે જેમાં ઘટકોના વિશિષ્ટ મિશ્રણ સાથે અને અનન્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
એકવાર મુઘલ સામ્રાજ્ય માટે પસંદગીનું ભોજન, આ ભાતની વાનગી સમગ્ર વિશ્વમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ભારતીય ભોજનમાંની એક છે.
પરંપરાગત રીતે, બિરયાની હરણ, ક્વેઈલ અથવા બકરી જેવા માંસ સાથે બનાવવામાં આવતી હતી પરંતુ હવે ચિકન અને ઘેટાં સહિત વિવિધ સંસ્કરણો ઉપલબ્ધ છે.
વેજીટેબલ બિરયાની પણ લોકપ્રિય છે કારણ કે ભારતમાં ઘણા બધા શાકાહારીઓ છે.
વાનગીમાં મેરીનેટેડ માંસ અથવા શાકભાજી સાથે લેયર કરેલા સ્વાદવાળા ચોખાનો સમાવેશ થાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે જેથી ઘણા બધા સ્વાદો એકબીજા સાથે ભળી શકે.
વેજીટેબલ સબઝી
ઘણા ભારતીયો શાકાહારી છે તેથી તેમાં કોઈ નવાઈ નથી કે શાકભાજી સબઝી સામાન્ય રીતે રાત્રિભોજન દરમિયાન માણવામાં આવે છે.
સમગ્ર ભારતમાં લોકપ્રિય, આ વાનગી ફક્ત મસાલા સાથે રાંધવામાં આવતી વિવિધ શાકભાજી છે.
વર્સેટિલિટીનો અર્થ એ છે કે વેજીટેબલ સબઝી દરેક પ્રદેશમાં થોડી અલગ હોય છે.
તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પરંતુ તે આરોગ્યપ્રદ પણ છે. તમે જે રીતે તેને તૈયાર કરો છો તેનાથી આ પ્રભાવિત થઈ શકે છે.
ઘી ને બદલે રેપસીડ ઓઈલ અથવા ઓલિવ ઓઈલનો ઉપયોગ, વૈકલ્પિક શાકભાજી અને વિવિધ મસાલા એ કેલરી ઘટાડવાના તમામ પરિબળો છે.
શક્કરીયા, કાલે, કોળા, બટરનટ સ્ક્વોશ, મિશ્રિત ગ્રીન્સ, બ્રોકોલી અને સેલરી જેવી શાકભાજી પણ શાનદાર ઉમેરણ છે.
આલૂ ગોબી
ભારતમાં રાત્રિભોજન સમયે માણવામાં આવતી પરંપરાગત વાનગી આલૂ ગોબી છે.
આ શાકાહારી ભોજન બટાકા, કોબીજ અને ભારતીય મસાલા વડે બનાવવામાં આવે છે.
હળદરના ઉપયોગને કારણે, આલૂ ગોબીનો એક વિશિષ્ટ પીળો રંગ છે.
અન્ય સામાન્ય ઘટકોમાં લસણ, આદુ, ડુંગળી, ધાણાની દાંડી, ટામેટા, વટાણા, કાળા મરી, હિંગ અને જીરુંનો સમાવેશ થાય છે.
તે સામાન્ય રીતે રોટલી સાથે ખાવામાં આવે છે, જે મુખ્ય ફ્લેટબ્રેડ છે.
માખણ ચિકન
સૌથી પ્રખ્યાત ભારતીય વાનગીઓમાંની એક બટર ચિકન છે.
ચિકન પરંપરાગત રીતે કોલસા પર રાંધવામાં આવે છે અને તે જ સમયે, માંસને ભેજવાળી રાખવા માટે તેને માખણ અને તેલથી બેસ્ટ કરવામાં આવે છે.
દરમિયાન, વિવિધ મસાલા સાથે ટામેટા આધારિત ચટણી બનાવવામાં આવે છે.
તેમાં ક્રીમી ટેક્સચર છે, જે ઉમેરવામાં આવેલા માખણના ઢગલા માટે આભાર.
ચિકનને ચટણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને રસોઈ પૂરી થાય છે.
આ લોકપ્રિય રાત્રિભોજન સામાન્ય રીતે ભાત અને નાન સાથે માણવામાં આવે છે.
રાજમા
રાત્રિભોજનના આ લોકપ્રિય વિકલ્પમાં જાડા, મસાલેદાર ટામેટા આધારિત ચટણીમાં રાંધેલા લાલ રાજમાનો સમાવેશ થાય છે. ચટણીનો આધાર ડુંગળી, લસણ અને અન્ય મસાલા સાથે બનાવવામાં આવે છે.
તે નાન, રોટલી અથવા ચોખા સાથે સારી રીતે જાય છે. ઉત્તર ભારતમાં, રાજમા-ચવાલ (રાજમા અને ચોખા) એક લોકપ્રિય વાનગી છે.
દાળ અને અન્ય કઠોળ આધારિત શાકાહારી કરીની જેમ, રાજમા ઉત્તર ભારતમાં, ખાસ કરીને પંજાબમાં મુખ્ય ખોરાક છે.
રાજમાને ખાસ પ્રસંગો માટે સ્વાદિષ્ટ તરીકે પણ પ્રશંસા કરવામાં આવે છે.
પરંતુ રાજમાની ઉત્પત્તિ ભારતમાં નથી થઈ. તે ખરેખર દરમિયાન પોર્ટુગલથી દેશમાં લાવવામાં આવ્યો હતો શોધની ઉંમર.
ચણા મસાલા
ચણા મસાલા એ એક લોકપ્રિય ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે, જે મોટાભાગના સ્ટોલ પર જોવા મળે છે. પરંતુ તે સામાન્ય રીતે રાત્રિભોજનમાં પણ માણવામાં આવે છે.
ચોલે મસાલા તરીકે પણ ઓળખાય છે, આ શાકાહારી વાનગી ચણા સાથે બનાવવામાં આવે છે અને ડુંગળી અને મસાલાઓ સાથે ટમેટાની ચટણીમાં રાંધવામાં આવે છે.
આમાં લસણ, આદુ, મરચાં અને ક્યારેક સૂકી કેરીનો પાઉડર સામેલ છે.
તે પુરી સાથે ખાઈ શકાય છે પરંતુ તે વિવિધ પ્રકારની ફ્લેટબ્રેડ સાથે પણ માણવામાં આવે છે.
માછલીની કરી
માછલીની કરી સમગ્ર ભારતમાં તેનો આનંદ માણવામાં આવે છે, મુખ્યત્વે એ હકીકતને કારણે કે માંસ અને મરઘાં કરતાં માછલી સસ્તી છે.
આપેલ છે કે સરેરાશ માસિક પગાર ભારતમાં રૂ. 32,000 (£340), માછલીની પસંદગી વધુ બજેટ-ફ્રેંડલી છે.
ફિશ કરીનો પ્રકાર દેશભરમાં બદલાય છે.
દક્ષિણમાં, માછલીની કરી નાળિયેરના દૂધ સાથે રાંધવામાં આવે છે જ્યારે ઉત્તરના રાજ્યોમાં, ટામેટા આધારિત કરી સામાન્ય છે.
વપરાયેલી માછલીનો પ્રકાર પણ આધાર રાખે છે. માછલીના સૌથી સામાન્ય પ્રકારોમાં કૉડ, તિલાપિયા અને સ્નેપરનો સમાવેશ થાય છે.
તે સામાન્ય રીતે ભાત સાથે માણવામાં આવે છે.
દાળ માખાણી
રાત્રિભોજનના ભોજન તરીકે તે આટલી લોકપ્રિય હોવાના મુખ્ય કારણોમાંનું એક આ વાનગીની મોરીશ પ્રકૃતિ છે.
દાળ મખાની એ ઉત્તર ભારતીય વાનગી છે જેમાં આખી કાળી દાળ અને રાજમા હોય છે.
તેને ઘણાં માખણ અને ક્રીમ સાથે રાંધવામાં આવે છે અને પછી તેને એક અનોખો સ્વાદ આપવા માટે ધીમા તાપે ઉકાળવામાં આવે છે.
ભારતીય વસ્તીનો મોટો ભાગ શાકાહારી હોવાથી, દાળ મખાણી શાકાહારી પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત પૂરો પાડે છે.
ભારતમાં, તેનો જન્મદિવસ, લગ્ન, ધાર્મિક ઉજવણી અને રાષ્ટ્રીય રજાઓ જેવા વિશેષ પ્રસંગો પર ઘણીવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
સાગ
સાગ એ સ્પિનચ, સરસવના પાન, કોલાર્ડ ગ્રીન્સ અને બેસેલા જેવા લીલા પાંદડામાંથી બનેલો ભારતીય કઢી સ્ટયૂ છે.
જ્યારે શાકાહારી કરીની વાત આવે છે, ત્યારે સાગ એ ભારતમાં સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે.
કેટલીકવાર તેને બટાકા અથવા પનીર સાથે જોડવામાં આવે છે. આ બંને પોતપોતાની અનોખી રીતે સ્વાદિષ્ટ છે.
સાગને નાન કે રોટલી સાથે ખાઈ શકાય છે. સાગને ચોખા સાથે ખાવાનું સામાન્ય નથી, જોકે તે પૂર્વ ભારતીય રાજ્યો પશ્ચિમ બંગાળ અને ઓડિશામાં ચોખા સાથે ખાવામાં આવે છે.
ઉત્તર ભારતમાં, સાગને મક્કી દી રોટી સાથે ખાવામાં આવે છે, જે મકાઈના લોટમાંથી બનેલી જાડી રોટલી છે અને તેનો રંગ પીળો છે.
બોમ્બે આલૂ
ભારતમાં, બોમ્બે આલૂ એ સામાન્ય સાઇડ ડિશ છે કારણ કે તે અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની પ્રશંસા કરે છે.
તે કોઈપણ શાકાહારી કરી સાથે સારી રીતે જશે. તે માંસની વાનગીઓ સાથે પણ સરસ છે.
ચટણી સુસંગતતામાં બદલાઈ શકે છે પરંતુ બોમ્બે આલૂ સામાન્ય રીતે સૂકી બાજુ પર હોય છે.
બટાટા ભારતમાં ઘણા લોકો માટે મુખ્ય છે. બોમ્બે આલૂ નમ્ર 'ટેટર' ને સેક્સી, રેશમી, સુંવાળી સારવારમાં ફેરવે છે.
આ લોકપ્રિય વાનગીઓ ભારતમાં રાત્રિભોજનમાં સામાન્ય રીતે માણવામાં આવે છે, પછી ભલે તે મુખ્ય ભોજન હોય કે સાઇડ ડિશ.
ઘણા ભારતીયો શાકાહારી છે તે જોતાં, તેમાં કોઈ નવાઈ નથી કે ઘણા ખોરાક માંસ-મુક્ત છે.
તેઓ દરેક પ્રદેશમાં અલગ અલગ હોય છે અને તેમની લોકપ્રિયતાએ તેમને અન્ય ઘણા દેશોમાં, ઘરે અને રેસ્ટોરન્ટમાં માણતા જોયા છે.
લોડ કરી રહ્યું છે ...