ભારતીય શાકાહારી આનંદ માટે 10 સબઝી રેસીપી વિચારો

ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓમાં સૌથી લોકપ્રિય પ્રકારોમાંની એક છે સબઝી.

જોડીવાળા સાબ્જી, તેમાં તીવ્ર સ્વાદ આપવા માટે મસાલાની એરેથી રાંધેલા શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે.

સબઝી સામાન્ય રીતે ચટણીમાં રાંધવામાં આવે છે, જોકે, કેટલીક વાનગીઓ એવી હોય છે કે જેમાં ગ્રેવી ઓછી હોય છે, તે શાકભાજીના સ્વાદ અને ટેક્સચર પર વધુ ધ્યાન આપે છે.

જેમ કે વિવિધ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, તેમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ છે, કેલરી ઓછી છે અને સ્વાદથી ભરપૂર છે.

કોઈની પસંદગીના આધારે બટાટા, કોબીજ અને andબર્જિન જેવા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પરિણામે, ત્યાં જુદી જુદી વાનગીઓ છે.

અહીં 10 સબઝી વાનગીઓ છે જે શાકાહારીને આનંદ આપવા માટે બંધાયેલા છે.

મિશ્ર સબઝી

મિશ્રિત સબઝી એક સરળ છે પંજાબી કરી અને રોટલી અને પરાઠા સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે.

તે સરળ હોઈ શકે છે, પરંતુ તે ખૂબ જ હાર્દિક કરી બનાવે છે, ખાસ કરીને ઠંડા મહિના દરમિયાન.

જ્યારે આ રેસીપીમાં શાકભાજીનો એક વિશિષ્ટ સમૂહ છે, સારી વસ્તુ એ છે કે તમે તમારી પસંદગીના આધારે ઘટકો કા removeી અને ઉમેરી શકો છો.

કાચા

• 200 ગ્રામ બટાકાની, પાસાદાર ભાત
• 100 ગ્રામ ફૂલકોબી, નાના ફ્લોરેટ્સ
• 100 ગ્રામ લીલી કઠોળ
• 200 ગ્રામ ટમેટા, અદલાબદલી
• 150 ગ્રામ ગાજર, પાસાદાર ભાત
• 100 ગ્રામ લીલી ઘંટડી મરી, પાસાદાર ભાત
• 2 ચમચી મગફળીનું તેલ
• 1 ચમચી જીરું
• 1 ચમચી આદુ, ઉડી અદલાબદલી
• 2 લીલા મરચા, અદલાબદલી (વૈકલ્પિક)
• 1 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર
• 1 ટીસ્પૂન કાશ્મીરી મરચું પાવડર
• 1 tsp હળદર
• 1 ટીસ્પૂન મીઠું
• 1 tsp કાળા મરી પાવડર
• 1 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલા પાવડર
• 1 ચમચી સુકા કેરીનો પાઉડર
• 1 ટીસ્પૂન આદુ જુલિયન્સ
• 2 - 3 ચમચી કોથમીર, અદલાબદલી

પદ્ધતિ

1. મોટી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો ત્યારબાદ તેમાં જીરું નાખો. જ્યારે તેઓ ચરકતા જાય ત્યારે તેમાં આદુ, લીલા મરચા અને સમારેલા ટામેટા નાંખો.
2. નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
3. આંચ ઓછી કરો અને તેમાં મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, કાળા મરી, હળદર અને મીઠું નાખો. એક મિનિટ માટે કુક કરો પછી ચાર ચમચી પાણી ઉમેરો.
4. મિશ્રિત શાકભાજી ઉમેરો, જગાડવો અને કવર કરો. ધીરે ધીમા તાપે 20 મિનિટ માટે રસોઇ કરો જ્યારે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
5. 20 મિનિટ પછી, ગરમ મસાલા નાખીને સર્વિંગ ડીશમાં મૂકો.
6. કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી મારી ટેસ્ટી કરી.

બૈંગન ભારતા

બૈંગન ભારતા ઉત્તર ભારતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે અને તે બનાવવાની એક સરળ વસ્તુ છે.

તે અગ્નિથી શેકેલી છે રીંગણા માંસ જે છૂંદેલા અને ભારતીય મસાલા સાથે રાંધવામાં આવે છે. ફાયર રોસ્ટિંગ વાનગીમાં એક અનન્ય સ્વાદ ઉમેરશે કારણ કે તે theબરિનને સ્મોકી સ્વાદ આપે છે.

આ રેસીપી ઘણા બધા મસાલાઓનો ઉપયોગ કરતી નથી કારણ કે તે વનસ્પતિમાંથીનો સ્વાદ છે જેનો સ્વાદ સૌથી મહત્વપૂર્ણ છે.

કાચા

• 1 ubબરિન
• 3 લસણ લવિંગ
• 1½ ચમચી તેલ
• 4 લસણ લવિંગ, અદલાબદલી
• 1 લીલા મરચા, અદલાબદલી
• 1 ઇંચ આદુ, અદલાબદલી
• 2 ટામેટાં, અદલાબદલી
• 1 લાલ ડુંગળી, અદલાબદલી
• ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• 1 tsp કોથમીર પાવડર
• 1 tsp મીઠું
• 2 ચમચી કોથમીર, અદલાબદલી

પદ્ધતિ

1. Ubબરિન અને ધોઈ નાખો. થોડું તેલ વડે બરાબર બ્રશ કરો પછી થોડી બધી ચીરો બનાવો.
2. લસણની લવિંગ ત્રણ સ્લિટ્સમાં દાખલ કરો પછી સીધી જ્યોત પર મૂકો, 10 મિનિટ સુધી ઘણી વાર ફેરવો.
3. એકવાર થઈ જાય પછી, ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા માટે એલ્યુમિનિયમ વરખમાં લપેટી લો. એકવાર ઠંડુ થાય એટલે ત્વચા કા removeી લો અને શેકેલા લસણને કાપી લો.
4. શેકેલા ubબર્જીનને બાઉલમાં મૂકો અને મેશ કરો અને પછી બાજુ પર રાખો.
5. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં કાચી લસણ, આદુ અને લીલા મરચા નાખો. બે મિનિટ માટે રાંધવા.
6. ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ટામેટાં ઉમેરીને મિક્સ કરો. ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી પાંચ મિનિટ સુધી પકાવો.
7. શેકેલા લસણની સાથે પેનમાં ubબરિન મૂકો અને સારી રીતે ભળી દો. તેમાં લાલ મરચું પાવડર નાખી મિક્સ કરો.
8. તેમાં કોથમીર પાવડર અને મીઠું નાખો. ભેગા કરવા માટે મિક્સ કરો પછી પાંચ મિનિટ સુધી રાંધવા, ઘણી વાર હલાવતા રહો.
9. અદલાબદલી ધાણામાં જગાડવો અને તાપ પરથી કા .તા પહેલા અને તાજી રોટલીનો આનંદ લેતા પહેલા ભળી દો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી મનાલી સાથે રસોઇ કરો.

સાગ

સાગ એ ઉત્તર ભારતમાં એક લાક્ષણિક સબઝી વાનગી છે. સરસોન કા સાગ ખાસ કરીને પ્રખ્યાત પંજાબમાં અને તે લપસતા ગ્રીન્સથી બનાવવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે ફ્લેટબ્રેડથી પીરસે છે.

લીલી મરચાં વાનગીમાં ગરમી ઉમેરો કરે છે પરંતુ તે ખૂબ વધારે શક્તિશાળી નથી કારણ કે ઘી તીવ્ર સ્વાદને ઓગાળી દે છે અને વાનગીમાં સમૃદ્ધિ ઉમેરશે.

શાકાહારીઓ માટે, આ સાગ પસંદ કરવા માટે એક ભારતીય કરી છે.

કાચા

• 225 ગ્રામ સ્પિનચ, ધોઈ અને બારીક અદલાબદલી
• 225 ગ્રામ મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ, ધોઈ અને બારીક અદલાબદલી
• 2 લીલા મરચા
• 3 ચમચી ઘી
• 2 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• 1 મોટી ડુંગળી, લોખંડની જાળીવાળું
• 1 ચમચી ધાણા
• 1 tsp જીરું
• 1 ચમચી ગરમ મસાલા
• 1 ચમચી ચૂનોનો રસ
• 1 ચમચી ચણાનો લોટ
• સ્વાદ માટે મીઠું

પદ્ધતિ

1. એક વાસણમાં, પાલક, મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ, લીલા મરચાં અને મીઠું નાખો. એક કપ પાણીમાં રેડવું અને સંપૂર્ણપણે રાંધ્યા સુધી ઉકાળો. એકવાર રાંધ્યા પછી, બરછટ પેસ્ટમાં મેશ કરો.
2. બીજી પેનમાં ઘી ગરમ કરો ત્યારબાદ તેમાં ડુંગળી નાંખો અને થોડો ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તળો.
3. બાકીના ઘટકોને ઉમેરો અને તેલ અલગ થવા લાગે ત્યાં સુધી રાંધો.
4. ગ્રીન્સ ઉમેરો અને બધા ઘટકોને સંપૂર્ણપણે જોડવામાં આવે ત્યાં સુધી જગાડવો.
5. થોડુંક માખણ વડે ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી સ્પ્રુસ ખાય છે.

આલૂ ગોબી

આલૂ ગોબી એ ભારતીય વાનગીઓમાં ઉત્તમ નમૂનાના છે અને બટાકાની વાનગીઓમાંની એક છે. તેનો ઉદ્દભવ ઉત્તર ભારતમાં થયો હશે, પરંતુ તે દેશભરમાં તેમજ બાંગ્લાદેશ અને પાકિસ્તાનમાં લોકપ્રિય છે.

સારી રીતે સંતુલિત શાકાહારી ભોજન માટે મસાલા સાથે બટાટા અને કોબીજ એક સાથે આવે છે.

ની ગૂtle મીઠાશ ફૂલકોબી ધરતી માટે આદર્શ વિરોધાભાસ છે બટાકાજો કે, આદુ અને લસણ સ્વાદની તીવ્ર depthંડાઈ ઉમેરશે.

આ સબઝી ડીશ એક વાનગીમાં જોડાયેલા અનન્ય સ્વાદોના એરે બનાવવા માટે એકદમ સરળ છે અને વચન આપે છે.

કાચા

• 1 નાના કોબીજ, નાના ફ્લોરેટ્સમાં કાપીને
• 2 બટાટા, છાલવાળી અને નાના સમઘનનું પાસાદાર ભાત
• 1 ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 1 લીલા મરચા, બારીક સમારેલી
• Chop અદલાબદલી ટામેટાં ની ટીન
• 2 લસણના લવિંગ, ઉડી અદલાબદલી
• 1 ચમચી સરસવ
• 1 ચમચી જીરું
• 1 ચમચી ગરમ મસાલા
• 1 ચમચી આદુ, લોખંડની જાળીવાળું
• 1 ટીસ્પૂન સૂકા મેથી ના પાન
• 1 tsp હળદર પાવડર
• મીઠું, સ્વાદ
• 2 ચમચી તેલ
• કોથમીરનો નાનો ટુકડો, અદલાબદલી

પદ્ધતિ

1. કોબીજને ધોઈ નાખો. ખાતરી કરો કે રસોઈ પહેલાં તે સંપૂર્ણપણે સૂકી છે.
2. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ નાખો. તેમાં સિઝલી ઉમેરો, તેમાં જીરું ઉમેરો.
3. જ્યારે તેઓ સીલ કરે છે, ડુંગળી અને લસણ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તેઓ નરમ અને થોડું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. તાપ ઓછો કરો અને તેમાં ટામેટાં, આદુ, મીઠું, હળદર, મરચું અને મેથીનો પાન ઉમેરો. ઘટ્ટ ભેગા થાય ત્યાં સુધી રાંધો અને જાડા મસાલા પેસ્ટ બનાવવાનું શરૂ ન કરો.
5. મસાલાની પેસ્ટમાં બટાકા નાખી કોટ નાંખો. તાપને ઓછી અને કવર સુધી ઘટાડો. તેને 10 મિનિટ સુધી રાંધવાની મંજૂરી આપો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
6. કોબીજ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે સારી રીતે અન્ય ઘટકોને જોડવામાં ન આવે ત્યાં સુધી હલાવો. આવરે છે અને તેને 30 મિનિટ સુધી રાંધવા દો ત્યાં સુધી શાકભાજી રાંધવામાં ન આવે.
7. પ્રસંગોપાત, શાકભાજીને જાવા જવાથી અટકાવવા માટે હળવા હલાવો.
8. થોડો ગરમ મસાલો નાખી, પીરસતાં પહેલાં કોથમીર નાખીને ગાર્નિશ કરી લો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી હરિ ઘોત્રા.

આલૂ ગજર

આલૂ ગજર એ ઉત્તર ભારતીય સબઝી છે જેમાં બટાટા અને શામેલ હોય છે ગાજર. આ ખાસ રેસીપી વટાણાથી પણ બનાવવામાં આવે છે.

શાકભાજી મસાલાઓની ઝાકઝમાળથી હલાવતા તળેલા હોય છે પરંતુ તે ખૂબ મસાલેદાર નથી. જેમને વધુ ગરમી જોઈએ છે, તેમના માટે ખાલી વધુ મસાલા ઉમેરો.

તે એક એવી વાનગી છે જે એકવાર શાકભાજી કાપ્યા પછી ભાગ્યે જ બનાવે છે.

કાચા

• 1½ કપ બટાટા, સમઘનનું
• 4½ કપ ગાજર, નાના ટુકડા કાપી
• 1 કપ વટાણા
• 1 ચમચી જીરું
• 1 લીલા મરચા, અદલાબદલી (વૈકલ્પિક)
• 2 ચમચી લસણ, નાજુકાઈના
• Sp ચમચી હળદર
• ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 3 ચમચી પાણી
• 1 ચમચી સુકા કેરીનો પાઉડર
• 2½ ચમચી તેલ

પદ્ધતિ

1. એક મોટી જ્યોતમાં તેલને ગરમ કરો. જીરું, લીલું મરચું, લસણ નાંખો અને 30 સેકંડ સાંતળો. તેમાં હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર અને મીઠું નાખો.
2. બટાકા અને વટાણા માં જગાડવો. ગાજર અને પાણી ઉમેરો. આવરે છે અને 15 મિનિટ માટે રાંધવા, નિયમિતપણે જગાડવો.
3. શાકભાજી રાંધ્યા બાદ તેમાં કેરીનો પાઉડર નાખો અને હલાવો.
4. કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને રોટલી સાથે સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી પાઇપિંગ પોટ કરી.

આલો મિર્ચ

આલો મિર્ચ એક સ્વાદિષ્ટ અને સરળ સબઝી વાનગી છે જે ઝડપી સપ્તાહના રાત્રિભોજન માટે બનાવી શકાય છે અથવા લંચબોક્સમાં ભરેલી છે.

બટેટાં અને સરળ મસાલા સાથે શેકેલી મરીનો સ્વાદ તેને ખાવામાં સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

તે સ્વાદોને ડુંગળી અને આદુના ઉમેરા સાથે એલિવેટેડ કરવામાં આવે છે.

કાચા

• 4 બટાટા, બાફેલી અને પાસાદાર ભાત
• 1 લીલી મરી, પાસાદાર ભાત
• 1 ડુંગળી, પાસાદાર ભાત
• 1 ઇંચ આદુ, લોખંડની જાળીવાળું
• 1 tsp કોથમીર પાવડર
• Sp ચમચી હળદર
• ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• 1 ચમચી ગરમ મસાલા
• સ્વાદ માટે મીઠું
• તેલ
• કોથમીરનો નાનો ટુકડો, અદલાબદલી

પદ્ધતિ

1. મોટા પાનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો ત્યારબાદ તેમાં આદુ, ડુંગળી અને મરી નાખો. જ્યાં સુધી તેઓ રંગ બદલવાનું શરૂ ન કરે અને કોમળ થાય ત્યાં સુધી તળો.
2. બટાકા, હળદર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલા, લાલ મરચાનો પાઉડર અને મીઠું નાંખી હલાવો.
3. મસાલામાં શાકભાજી સંપૂર્ણ રીતે કોટેડ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો. ગરમી અને કવર ઘટાડો. પાંચ મિનિટ માટે સણસણવું, ક્યારેક હલાવતા રહો.
4. એકવાર થઈ જાય એટલે તાપ પરથી કા removeો, કોથમીર નાંખી હલાવો અને સર્વિંગ ડીશમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
5. રોટલી અને કadી સાથે સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી અર્ચના કિચન.

ભીંડી

ભીંડી એ જાણીતી સબઝી ડીશ છે અને તે ભારતીય વાનગીઓમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ભીંડા વાનગીઓમાંની એક છે અને તે બનાવવા માટે એકદમ સરળ છે.

તે આવશ્યકરૂપે ભીંડા છે જેને મસાલા અને ટામેટાંની એરેથી તળેલું છે.

આ વાનગી માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે, પરંતુ તે સ્વસ્થ પણ છે કારણ કે તે ફોલિક એસિડ અને વિટામિન બી 6 માં સમૃદ્ધ છે.

કાચા

• 2½ ચમચી તેલ
• 500 ગ્રામ ઓકરા, ધોઈ અને સૂકવી પછી અદલાબદલી
• 1 લાલ ડુંગળી, અદલાબદલી
• 1 ચમચી જીરું
• 1 ઇંચ આદુ, અદલાબદલી
• 2 ટામેટાં, અદલાબદલી
• 1 લીલા મરચા, અદલાબદલી
• 1½ ચમચી કોથમીર પાવડર
• ½ ચમચી હળદર પાવડર
• 1 ચમચી સુકા કેરીનો પાઉડર
• ¼ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 1 ચમચી ગરમ મસાલા

પદ્ધતિ

1. એક પેનમાં એક ચમચી તેલ ગરમ કરો ત્યારબાદ તેમાં સમારેલી ભીંડા નાખો. 10 મિનિટ સુધી રાંધો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને વધુ પાંચ મિનિટ સુધી રાંધવા, ઘણી વાર હલાવતા રહો. એકવાર થઈ જાય એટલે પ theનને તાપ પરથી ઉતારી લો.
2. બીજી કડાઈમાં, બાકીનું તેલ નાખીને તેમાં જીરું નાખો. જ્યારે તેઓ ચરમ કા ,ે છે, ડુંગળી ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તેમાં આદુ અને લીલા મરચા નાખો અને થોડીવાર માટે રાંધો.
3. ટામેટાં ઉમેરો અને ચાર મિનિટ સુધી અથવા નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
4. મસાલા ઉમેરો અને બરાબર મિક્ષ કરો. જો મસાલા બર્ન થવા માંડે તો પાણીના સ્પ્લેશમાં રેડવું.
5. પ panનમાં ભીંડા નાખી બરાબર મિક્ષ કરી લો. ગરમી ઓછી કરો અને પાંચ મિનિટ સુધી overedંકાયેલ રસોઇ કરો.
6. ગરમ મસાલામાં હલાવો ત્યારબાદ રોટલી અને ભાત સાથે સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી મનાલી સાથે રસોઇ કરો.

ટીંડા

ટીંડા એક સ્વાદિષ્ટ સબઝી છે જે ઝડપી ભોજન માટે યોગ્ય છે અને ટીંડા ટીકાકારો પર જીત મેળવશે.

ટિંડા એ એક ભારતીય સફરજનની દહીં છે, જે ઉત્તર ભારત અને પાકિસ્તાનમાં એક લોકપ્રિય શાક છે.

આ રેસીપીમાં સ્વાદની depthંડાઈ છે વિવિધ મસાલા અને ગરમ મસાલાનો આભાર.

કાચા

• 10 નાના ટીંડા, ક્વાર્ટર અને બીજ દૂર
• 1 કપ ડુંગળી, અદલાબદલી
• 1 ટામેટા, અદલાબદલી
• 2 ચમચી લસણ, અદલાબદલી
• 1 ચમચી જીરું
• 1½ ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
• 1 tsp કોથમીર પાવડર
• ½ ચમચી જીરું પાવડર
• ¼ ચમચી ગરમ મસાલા
• ¼ ટીસ્પૂન હિંગ
• Sp ચમચી હળદર
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• Cor કપ ધાણા ના પાન, અદલાબદલી
• 4 ચમચી તેલ
• સ્વાદ માટે મીઠું

પદ્ધતિ

1. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને જીરું તળી લો. જ્યારે સિઝલિંગ થાય ત્યારે તેમાં લસણ અને ડુંગળી નાખો. નરમ થાય ત્યાં સુધી તળો.
2. ટામેટાં, ટીંડા, લાલ મરચાનો પાઉડર, હળદર, હિંગ અને મીઠું નાખો. સારી રીતે મિક્સ કરો પછી એક ક્વાર્ટર કપ પાણી ઉમેરો. Coverાંકીને પાંચ મિનિટ સુધી પકાવો.
3. તેમાં કોથમીર પાવડર, જીરું પાવડર, લીંબુનો રસ અને ગરમ મસાલા નાખો. જગાડવો અને ટીંડાને સંપૂર્ણ રીતે રાંધે ત્યાં સુધી રાંધવા.
4. કોથમીર વડે ગાર્નિશ કરો અને તાપથી દૂર કરો. તાજી રોટલી સાથે સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી શનાઝ રફીક.

આલો મેથી

આલૂ મેથી એ બટાટા અને મેથીના પાનનો એક સરળ મિશ્રણ છે જે એક સ્વાદિષ્ટ હલાવો ફ્રાય બનાવવા માટે સારી રીતે જોડાય છે.

મસાલાઓની પુષ્કળ માત્રામાં સ્વાદની butંડાઈ ઉમેરવામાં આવે છે પરંતુ મેથીના પાનમાંથી તાજગી આ સબઝી વાનગીને ખૂબ આનંદપ્રદ બનાવે છે.

કાચા

• 2 ચમચી તેલ
• ½ ચમચી જીરું
• 3-4 લસણ લવિંગ, કાતરી
• 3-4 બટાટા, અદલાબદલી
• 1 લીલા મરચા, અદલાબદલી
• 75 જી મેથીના પાન, અદલાબદલી
• Sp ચમચી હળદર
• Sp ચમચી મીઠું

પદ્ધતિ

1. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું નાખો. જ્યારે સીઝલિંગ થાય ત્યારે લસણ નાંખો. લસણનો રંગ બદલવાનું શરૂ થાય ત્યાં સુધી થોડી સેકંડ માટે ફ્રાય કરો.
2. બટાટા અને મરચા નાખો. સોનેરી થાય ત્યાં સુધી છ મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો.
3. તેમાં મેથીનો પાન, હળદર અને મીઠું નાખો. જગાડવો અને સાત મિનિટ સુધી રાંધવા, વારંવાર હલાવતા રહો ત્યાં સુધી કે પાંદડા રાંધવામાં ન આવે અને બટાટા કોમળ થાય ત્યાં સુધી.
4. તાપ પરથી કા Removeીને સર્વ કરો.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી મનાલી સાથે રસોઇ કરો.

તવા મશરૂમ

તવા મશરૂમ સબઝી એક ઝડપી જગાડવો ફ્રાય છે જે બનાવવા માટે સરળ છે.

રેસીપીમાં પાવ ભાજી મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે જે તેને મજબૂત ભારતીય સ્વાદ આપે છે અને મશરૂમ્સ સાથે ખરેખર સારી રીતે જાય છે. આ ઘણા બધા ડુંગળી સાથે રાંધવામાં આવે છે અને તેમાં સૂપ ખૂબ નથી, શાકભાજીના સ્વાદને વધુ માન્યતા આપે છે.

મસાલા ખૂબ જ સરળ હોય છે અને તે સરળતાથી કિચન કબાટોમાં મળી આવે છે.

કાચા

• 500 જી બટન મશરૂમ્સ, અદલાબદલી
• 1 ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 1 ટામેટા, ઉડી અદલાબદલી
• 1 ઇંચ આદુ, અદલાબદલી
• 4 લસણ લવિંગ, અદલાબદલી
• 1 લીલા મરચા, ચીરો
• 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
• Sp ચમચી હળદર
• 2 tsp કોથમીર પાવડર
• 1 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
• 1 ચમચી ગરમ મસાલા
• 1 ટીસ્પૂન પાવ ભાજી મસાલા
• 1 ચમચી સુકા કેરીનો પાઉડર
• સ્વાદ માટે મીઠું
• તેલ
• કોથમીરનો નાનો ટુકડો, અદલાબદલી

પદ્ધતિ

1. એક ઘીમાં તેલ ગરમ કરો ત્યારબાદ તેમાં આદુ અને લસણ નાખો. ડુંગળી ઉમેરતા પહેલા તેને નરમ થવા દો. અર્ધપારદર્શક સુધી રાંધવા.
2. ટામેટાં અને મીઠું નાખો. નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો. બધા પાઉડર મસાલા અને મશરૂમ્સ ઉમેરો. બધા પાણી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી કુક કરો.
3. સેમી-ડ્રાય સુધી કુક કરો ત્યારબાદ કોથમીરમાં ભળી લો.
4. પરાઠા અને ભાત સાથે સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી અર્ચના કિચન.

આ 10 સબઝી વાનગીઓ વિવિધ શાકભાજીથી બનાવવામાં આવે છે પરંતુ તેમાં તમામ સ્વાદ ઘણા બધાં સ્વાદમાં છે.

કેટલાક સ્વાદિષ્ટ ચટણીમાં હોય છે જ્યારે અન્ય શાકભાજીને કેન્દ્રસ્થાને બનાવે છે.

જ્યારે આ વાનગીઓ એક પગલું-દર-પગલા માર્ગદર્શિકા છે, તો મહાન બાબત એ છે કે તમારી પસંદગીની પસંદગીના આધારે ઘટકો ઉમેરી શકાય છે અથવા લઈ શકાય છે.

તો તમે જેની રાહ જોઇ રહ્યા છો, આ વાનગીઓ તમારા માટે અજમાવો.