નાતાલ પર અજમાવવા માટે દેશી પ્રેરિત શાકાહારી વાનગીઓ

ક્રિસમસ દરમિયાન ખોરાક એ આતુરતા માટે શ્રેષ્ઠ વસ્તુઓ પૈકી એક છે. પરંતુ શાકાહારીઓ માટે, કેટલીકવાર એવું કંઈક શોધવાનું મુશ્કેલ બની શકે છે જે સ્વાદિષ્ટ અને ભરપૂર હોય.

ક્રિસમસ ડિનર એ એક વ્યાપક ભોજન છે, જેમાં સ્ટાર્ટરથી લઈને ડેઝર્ટનો સમાવેશ થાય છે. અને દરેક કોર્સમાં વિવિધ વિકલ્પો આવે છે.

નાતાલના રાત્રિભોજનનો સાર એ છે કે કુટુંબ અને પ્રિયજનોને રાત્રિભોજનના ટેબલની આસપાસ એકસાથે લાવવા માટે કેટલાક વિચિત્ર ખોરાકનો આનંદ માણો.

પરંપરાગત બ્રિટિશ ક્રિસમસ રાત્રિભોજન ચોક્કસ પ્રકારના માંસ, બટાકા અને શાકભાજી દર્શાવે છે.

સદનસીબે, માંસ-મુક્ત વિવિધ વિકલ્પો ઉપલબ્ધ છે, પછી ભલે તે માંસનો વિકલ્પ હોય કે શાકભાજી.

અને ઘણા બ્રિટિશ એશિયનો પરંપરાગત ક્રિસમસ ડિનરનો આનંદ માણી રહ્યા છે, શા માટે તમારા શાકાહારી ક્રિસમસ ડિનર પર દેશી સ્પિન ન લગાવો?

અહીં કેટલીક દેશી-પ્રેરિત વાનગીઓ છે જે શાકાહારીઓ માટે યોગ્ય છે.

બાલચાઓ

બાલચાઓ પરંપરાગત રીતે મસાલેદાર સરકોની ચટણીમાં પ્રોન અથવા માછલી સાથે બનાવવામાં આવે છે અને ઘણીવાર તેને ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે.

પરંતુ આ સંસ્કરણ તેના બદલે બેબી કોર્ન અને પનીર સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે તેને શાકાહારીઓ માટે આદર્શ બનાવે છે.

ક્લાસિક વાનગી પર આ શાકાહારી ટ્વિસ્ટ ઠંડા મહિનાઓ અને ક્રિસમસ માટે યોગ્ય છે.

કાચા

• ½ કિલો પનીર
• 8 બેબી કોર્ન
• 12 સૂકા લાલ મરચા, દાંડી અને તૂટેલા
• 10 લસણ લવિંગ
• આદુનો 1 ઇંચનો ટુકડો
• 1 ચમચી જીરું
• 8 લવિંગ
• 1 ચમચી સરસવ
• તજની 1 ઇંચની લાકડી
• સ્વાદ માટે મીઠું
• ½ કપ માલ્ટ વિનેગર
• 2 ડુંગળી, અદલાબદલી
• 2 ટામેટાં, અદલાબદલી
• Tomato કપ ટમેટા પ્યુરી
• 2 ચમચી ખાંડ
• 2 ચમચી તેલ

પદ્ધતિ

1. પનીરને હીરાના આકારના ટુકડાઓમાં કાપીને બાજુ પર મૂકી દો.
2. બેબી કોર્નને બાફી લો. થઈ જાય એટલે નાના ટુકડા કરી બાજુ પર મૂકી દો.
3. લાલ મરચાં, લસણ, આદુ, જીરું, લવિંગ, સરસવના દાણા, તજ અને મીઠુંને ચોથા કપ માલ્ટ વિનેગર સાથે ઝીણી પેસ્ટ બનાવી લો.
4. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો પછી ડુંગળીને હળવા તળી લો. ટામેટાંને હલાવો અને પાંચ મિનિટ પકાવો.
5. બેબી કોર્ન, ટોમેટો પ્યુરી અને મસાલા પેસ્ટ ઉમેરો. મીઠું અને ખાંડ અને અડધો કપ પાણી ઉમેરીને ચાર મિનિટ પકાવો.
6. પનીર ઉમેરો અને બરાબર હલાવો. બાકીના માલ્ટ વિનેગરમાં રેડો અને હલાવો. પનીર બફાઈ જાય એટલે સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી સંજીવ કપૂર.

શાકાહારી રોસ્ટ્સ

નાતાલના રાત્રિભોજનનું કેન્દ્રસ્થાન રોસ્ટ મીટ હોય છે, પછી ભલે તે ટર્કી, ચિકન, લેમ્બ અથવા બીફ હોય.

પરંતુ શાકાહારીઓ અને વેગન માટે, ઘણા બધા વિકલ્પો છે જે સ્વાદથી ભરપૂર છે અને તમારા પરિવારના સભ્યોને ખુશ કરવા માટે બંધાયેલા છે.

શેકેલા સ્ટફ્ડ કોબીજ

કાચા

• 1 મોટી કોબીજ
• 5 tbsp ઓલિવ તેલ
• 4 ચમચી બ્રેડક્રમ્સ

સ્ટફિંગ માટે

• 250 ગ્રામ કાળી, સમારેલી
• 1 ચમચી અળસી
• 1 ડુંગળી, અદલાબદલી
• 2 લસણ લવિંગ, અદલાબદલી
• ½ નાની પેક ઋષિ, પાંદડા સમારેલા
• ½ નાની પેક રોઝમેરી, પાંદડા સમારેલા
• 150 ગ્રામ રાંધેલા ચેસ્ટનટ્સ, બારીક સમારેલા, વત્તા ટોપિંગ માટે 30 ગ્રામ
• 2 લીંબુ
• સારી છીણી જાયફળ

પદ્ધતિ

1. કોબીજના પાનને કાપીને કાઢી નાખો. ફૂલકોબીને ઊંધું કરો અને કાળજીપૂર્વક દાંડી અને કોર કાપી નાખો, એક પોલાણ છોડી દો.
2. મીઠું ચડાવેલા પાણીની એક મોટી તપેલીને ઉકાળો અને પછી કોબીજને સાત મિનિટ પકાવો. એકવાર થઈ ગયા પછી, કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને વરાળ સૂકવવા માટે બાજુ પર રાખો.
3. કડાઈમાં કાળી ઉમેરો અને એકાદ મિનિટ સુધી સીમિત ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ડ્રેઇન કરો, પછી ઠંડુ થવા માટે ઠંડા પાણી હેઠળ ચલાવો. વધારાનું પ્રવાહી સ્વીઝ કરો અને લગભગ વિનિમય કરો.
4. અળસીને 'ઇંડા' બનાવવા માટે, અળસીને ત્રણ ચમચી પાણીમાં મિક્સ કરો અને ગુંદર થાય ત્યાં સુધી 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
5. દરમિયાન, એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો પછી ડુંગળી અને ચપટી મીઠું ઉમેરો. નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, પછી કાલે સહિત બાકીના સ્ટફિંગ ઘટકોમાં જગાડવો અને એક મિનિટ માટે પકાવો.
6. ગરમી અને મોસમમાંથી દૂર કરો, પછી 150ml પાણી અને અળસીનું 'ઇંડા' સાથે બ્લેન્ડરમાં મૂકો. જાડી પ્યુરીમાં બ્લેન્ડ કરો અને પછી પાઇપિંગ બેગમાં ટ્રાન્સફર કરો.
7. સ્ટફિંગ મિશ્રણને ફૂલકોબીમાં પાઈપ કરો, તમે બને તેટલી પ્યુરી મેળવી લો. ચર્મપત્ર સાથે પાકા બેકિંગ ટ્રેમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
8. ઓવનને 200 ° C/180 ° C પંખા પર પહેલાથી ગરમ કરો.
9. બાકીના ચેસ્ટનટ્સને બ્રેડક્રમ્સ અને થોડી મસાલા સાથે મિક્સ કરો. આખા ફૂલકોબી પર બાકીનું તેલ સ્પૂન કરો, પછી બ્રેડક્રમ્બ ચેસ્ટનટ મિક્સ પર થપથપાવો.
10. ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી 45 મિનિટ સુધી શેકી લો. બેકિંગ ટ્રે પર પડેલા કોઈપણ ક્રિસ્પ બીટ્સ સાથે સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી બીબીસી ગુડ ફૂડ.

શક્કરીયા અને ચણાની કેક

કાચા

• 1¼ કપ શક્કરિયા મેશ
• 1½ કપ ચણા, બાફેલા
• 2 ચમચી ચણાનો લોટ
• 1/3 કપ બ્રેડક્રમ્સમાં
• Sp tsp પ .પ્રિકા પીવામાં
• 1 tsp જીરું
• ¼ કપ સ્પ્રિંગ ડુંગળી, સમારેલી
• એક ચપટી મીઠું
• એક ચપટી મરી
• 1 tbsp ઓલિવ તેલ

પદ્ધતિ

1. ફૂડ પ્રોસેસરમાં તેલ સિવાયના તમામ ઘટકો ઉમેરો. જ્યાં સુધી મિશ્રણ એકઠું ન થાય અને ચણા તૂટી ન જાય ત્યાં સુધી બ્લિટ્ઝ કરો પરંતુ હજુ પણ તેની રચના છે.
2. મિશ્રણને છ પેટીસમાં આકાર આપો.
3. એક મોટી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. જ્યારે ગરમ થાય, પેટીસ મૂકો અને દરેક બાજુ લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો અને પછી સર્વ કરો.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી ખોરાક 52.

ટોફુ 'તુર્કી'

કાચા

• 450 ગ્રામ એક્સ્ટ્રા-ફર્મ ટોફુ, ભૂકો
• 2 ચમચી તલનું તેલ
• 1 લાલ ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 1½ કપ સેલરી, પાસાદાર ભાત
• 1 કપ મશરૂમ્સ, સમારેલા
• 2 લસણના લવિંગ, નાજુકાઈના
• સૂકા ઋષિ એક ચપટી
• 2 ટીસ્પૂન સુકા થાઇમ
• સ્વાદ માટે મીઠું
• મરી સ્વાદ
• 1½ ચમચી સૂકી રોઝમેરી
• ¼ કપ તામરી
• 3 કપ તૈયાર હર્બ સ્ટફિંગ
• ½ કપ તલનું તેલ
• ¼ કપ તામરી
• 2 ચમચી મીસો પેસ્ટ
• 5 ચમચી નારંગીનો રસ
• 1 tsp મધ મસ્ટર્ડ
• ½ ટીસ્પૂન નારંગી ઝાટકો
• તાજા રોઝમેરીના 3 સ્પ્રિગ્સ

પદ્ધતિ

1. ચીઝક્લોથ સાથે મધ્યમ કદના, ગોળ ઓસામણિયું લાઇન કરો. ઓસામણિયું માં tofu મૂકો. ટોફુની ટોચ પર અન્ય ચીઝક્લોથ મૂકો.
2. પ્રવાહીને પકડવા માટે બાઉલની ટોચ પર ઓસામણિયું મૂકો. tofu ની ટોચ પર વજન મૂકો.
3. ત્રણ કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
4. સ્ટફિંગ બનાવવા માટે, લસણ, ઋષિ, થાઇમ, મીઠું અને મરી, રોઝમેરી અને એક ક્વાર્ટર કપ તમરી નાખીને ફ્રાય કરો. સારી રીતે હલાવો અને પાંચ મિનિટ પકાવો. તૈયાર કરેલું હર્બ સ્ટફિંગ ઉમેરો અને બરાબર મિક્ષ કરો. ગરમી પરથી દૂર કરો.
5. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200°C પર ગરમ કરો અને બેકિંગ ટ્રેને ચર્મપત્ર વડે લાઇન કરો.
6. એક નાના બાઉલમાં અડધો કપ તલનું તેલ, તમરી, મિસો, નારંગીનો રસ, સરસવ અને નારંગીનો ઝાટકો ભેગું કરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
7. ટોફુમાંથી વજન દૂર કરો અને જ્યાં સુધી એક ઇંચ ટોફુ હજુ પણ ઓસામણિયું અસ્તર ન કરે ત્યાં સુધી તેને હોલો કરો.
8. એક અલગ બાઉલમાં સ્કૂપ આઉટ ટોફુ મૂકો.
9. મિસો મસાલાની થોડી માત્રા સાથે ટોફુ લાઇનિંગને બ્રશ કરો. ટોફુ શેલની મધ્યમાં સ્ટફિંગ સ્કૂપ કરો.
10. બાકી રહેલું ટોફુ સ્ટફિંગની ટોચ પર મૂકો અને મજબૂત રીતે નીચે દબાવો.
11. સ્ટફ્ડ ટોફુને તૈયાર બેકિંગ ટ્રે પર ફેરવો, સપાટ બાજુ નીચેની તરફ રાખો.
12. વધુ અંડાકાર આકાર બનાવવા માટે ધીમેથી દબાવો.
13. વધુ અંડાકાર આકાર બનાવવા માટે "ટર્કી" ની બાજુઓ પર બ્રશ કરો. અડધા તેલ-તમરી મિશ્રણથી ટોફુને બ્રશ કરો. ટોફુની ટોચ પર રોઝમેરીના સ્પ્રિગ્સ મૂકો અને વરખથી ઢાંકી દો.
14. એક કલાક માટે બેક કરો પછી વરખને દૂર કરો અને બાકીના તેલ-તમરી (ચાર ચમચી અનામત) વડે બેસ્ટ કરો.
15. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પાછા ફરો અને બીજા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.
16. ગોલ્ડન-બ્રાઉન થઈ જાય એટલે ટોફુને સર્વિંગ ટ્રે પર મૂકો અને બાકીના તેલ-તમરી મિશ્રણથી બ્રશ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી બધી વાનગીઓ.

નટ રોસ્ટ

કાચા

• 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
• 2 ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
• 6 લસણના લવિંગ, નાજુકાઈના
• 300 ગ્રામ ચેસ્ટનટ્સ, બારીક સમારેલા
• 220 ગ્રામ ગ્રેનોલા
• 2 ગાજર, છીણેલું
• 270 ગ્રામ રાજમા, કોગળા
• 150 ગ્રામ ફ્રોઝન ક્રેનબેરી, સમારેલી
• 270 ગ્રામ પુય મસૂર, કોગળા
• 1½ ચમચી તમરી સોયા સોસ
• 3 tbsp મિશ્ર સૂકા અને તાજા જડીબુટ્ટીઓ, સમારેલી
• સ્વાદ માટે મીઠું
• સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ કાળી મરી

ડુંગળી ગ્રેવી માટે

• ½ લાલ ડુંગળી, બારીક કાપેલી
• 1 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
• ½ ચમચી નાળિયેર ખાંડ
• 100 મિલી રેડ વાઇન
• 1½ ચમચી બાલસેમિક વિનેગર
• 1½ ચમચી તમરી સોયા સોસ
• 250 મિલી વનસ્પતિ સ્ટોક
• 1 ચમચી રોઝમેરી
• 1 ચમચી થાઇમ
• 1 લસણ લવિંગ

પદ્ધતિ

1. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 170 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર ગરમ કરો અને ગ્રીસપ્રૂફ પેપર વડે લોફ ટીન લાઇન કરો.
2. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળી અને લસણને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ચેસ્ટનટ અને ગાજર ઉમેરો. પાંચ મિનિટ પકાવો.
3. બાકીની સામગ્રી ઉમેરો અને ભેગા કરવા માટે મેશ કરો.
4. મિશ્રણને લોફ ટીનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 45 મિનિટ સુધી પકાવો જ્યાં સુધી બહારથી પોપડો ન બને અને અંદરનો ભાગ મજબૂત ન થાય.
5. ડુંગળીની ગ્રેવી બનાવવા માટે અડધો લિટર વેજીટેબલ સ્ટોક તૈયાર કરો અને બાજુ પર રાખો.
6. ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ઉમેરો અને ડુંગળીને નાળિયેર અથવા બ્રાઉન સુગર, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે 10 મિનિટ સુધી સાંતળો.
7. એકવાર તે રચનામાં ચીકણું થઈ જાય, વાઇન, બાલ્સેમિક વિનેગર અને તમરી ચટણીમાં રેડવું. સ્ટોક અડધો થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
8. વેજીટેબલ સ્ટોક ઉમેરો અને વધુ 10 મિનીટ સુધી ધીમા તાપે ધીમી, શ્યામ ગ્રેવી ના રહે ત્યાં સુધી ઉકાળો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી વેગન ફૂડ અને લિવિંગ.

મિશ્ર શાકભાજી બિરયાની

બિરયાની એક જાણીતી અને પ્રિય વાનગી છે પરંતુ જ્યારે નાતાલના રાત્રિભોજનની વાત આવે છે ત્યારે તે પ્રથમ વસ્તુ નથી જે તમે વિચારો છો.

પરંતુ તે એક શાહી વાનગી છે જે પ્રસંગ માટે આદર્શ છે.

તેમાં ઘણી ભિન્નતા છે પરંતુ શાકભાજીની ભાત આ વાનગીને શાકાહારીઓ માટે આદર્શ બનાવે છે.

આ વાનગી પર ઉત્સવની સ્પિન માટે, શા માટે તાજી ક્રાનબેરી ઉમેરશો નહીં?

કાચા

• ¼ કપ ડુંગળી, લોખંડની જાળીવાળું
• 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• 1 ચમચી જીરું
• તમારી પસંદગીની 2 કપ મિશ્ર શાકભાજી, ઉડી અદલાબદલી
• ½ ચમચી ગરમ મસાલા
• 1 ચમચી જીરું
• ½ ચમચી હળદર પાવડર
• 2 tsp કોથમીર પાવડર
• ½ ચમચી મરચું પાવડર
• 1 ટીસ્પૂન લીલા મરચા, બારીક સમારેલ
• 1 કપ ચોખા, લગભગ પૂર્ણ થવા માટે બાફેલી
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• 2 ચમચી તેલ
• મીઠું, સ્વાદ
• એક મુઠ્ઠીભર ધાણા, સુશોભન માટે
• મુઠ્ઠીભર ક્રેનબેરી (વૈકલ્પિક)

પદ્ધતિ

1. તેલ ગરમ કરો અને એક મોટા વાસણમાં જીરું ઉમેરો. જ્યારે તે ઉકળે, ત્યારે તેમાં ડુંગળી અને આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.
2. શાકભાજીને થોડું નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર ફ્રાય કરો. તેમાં કોથમીર પાવડર, ગરમ મસાલો, હળદર, મરચું પાવડર અને લીલા મરચા નાખો. પાંચ મિનિટ સુધી રાંધો ત્યારબાદ લીંબુનો રસ અને કોથમીરનો અડધો ભાગ મિક્સ કરો.
3. જ્યારે પાણી બાષ્પીભવન થાય છે, ત્યારે અડધા શાકભાજી અને અડધા ચોખા સાથે સ્તર કા removeો.
4. બાકીના શાકભાજીના મિશ્રણ અને બાકીના ભાત સાથે આવરે છે.
5. વાસણ પર idાંકણ મૂકો અને તેને 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધવા દો. એકવાર થઈ જાય એટલે કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી એનડીટીવી ફૂડ.

અલ્હાબાદી ફ્રુટકેક

ફ્રુટકેક એ ખૂબ જ લોકપ્રિય ક્રિસમસ ડેઝર્ટ છે અને સમગ્રમાં ભારત, ત્યાં ઘણી ભિન્નતા છે.

ઘણીવાર ગરમ પીરસવામાં આવે છે, તેનો મીઠો, ફળનો સ્વાદ અને ભેજવાળી રચના તેને અપ્રતિરોધક બનાવે છે, ભલે તે વિવિધતા હોય.

મોટાભાગના સંસ્કરણોમાં જાયફળ અને તજની પસંદગી તેમજ સૂકા ફળનું પરંપરાગત મિશ્રણ હોય છે.

કાચા

• 2 કપ બધા હેતુવાળા લોટ
• 2 કપ પેથા
• 6 ઇંડા
• 1 tsp વેનીલા સાર
• 1 ટીસ્પૂન જાયફળ
• 1 tsp તજ
• 1 કપ માખણ
• ¼ કપ ખાંડ
• 1½ ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર
• ½ મુરબ્બો એક જાર
• એક ચપટી કાળું જીરું
• 1½ કપ મિશ્રિત કેન્ડીવાળા ફળો
• 2 કપ રમ
• Warm કપ ગરમ પાણી

પદ્ધતિ

1. એક તપેલીમાં ખાંડને ઓગળી લો જ્યાં સુધી તે કારામેલાઇઝ ન થાય. પછી તાપ પરથી દૂર કરો અને પાણી ઉમેરો. આંચ પર પાછા ફરો અને ભેગા થાય ત્યાં સુધી હલાવો અને પછી બાજુ પર રાખો.
2. એક બાઉલમાં ખાંડ અને માખણને એકસાથે બીટ કરો પછી એક ઈંડું ઉમેરો. બાઉલમાં બાકીની સામગ્રી ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો.
3. કેકના ટીનને ગ્રીસ કરો અને બેટરમાં રેડો. 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ ઓવનમાં એક કલાક માટે બેક કરો.
4. એકવાર થઈ ગયા પછી, ઠંડુ થવા માટે વાયર રેક પર મૂકો. જ્યારે હેન્ડલ કરવા સક્ષમ હોય, ત્યારે ટીનમાંથી દૂર કરો અને મિશ્રિત બદામ સાથે સજાવટ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી ધી ટાઇમ્સ ઓફ ઇન્ડિયા.

કુસ્વર

કુસ્વર એ થાળીમાં પીરસવામાં આવતા મીઠા અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની પસંદગી છે.

તહેવારોના સમયગાળા દરમિયાન, તેઓ ગોવાના ગોઆન કેથોલિક સમુદાય અને કર્ણાટકના મેંગ્લોરિયન કેથોલિક સમુદાયનો ભાગ છે.

કુસ્વારની રચના કરતી 22 જેટલી વિવિધ પરંપરાગત વાનગીઓ છે.

કેટલીક વાનગીઓમાં શામેલ છે:

• નેવરી - તે અર્ધચંદ્રાકાર આકારના પફ છે જેમાં બદામ, મસાલા અને કિસમિસની મીઠી ભરણ હોય છે અને પછી તળવામાં આવે છે.
• કલકલ - ઇંડા, નારિયેળના દૂધ અને લોટમાંથી બનેલી ગોઆન પેસ્ટ્રી. તેને આકારમાં ફેરવવામાં આવે છે.
• રોઝ કૂકીઝ - અચુ મુરુક્કુ તરીકે પણ ઓળખાય છે, આ મીઠી વાનગીને ઘણીવાર સર્પાકારમાં આકાર આપવામાં આવે છે. તે લોટ, ચોખાનો લોટ, નાળિયેરનું દૂધ અને ઈંડાના સાદા બેટરથી બનાવવામાં આવે છે. પછી તેને ઘાટ પર તળવામાં આવે છે અને પાવડર ખાંડમાં કોટ કરવામાં આવે છે.

બેબીંકા

ગોવામાં ઉદ્દભવતી કેક જેવી ખીર, બેબિન્કા ક્રિસમસ દરમિયાન લોકપ્રિય છે.

તે સાદા લોટ, નાળિયેરનું દૂધ, ખાંડ, ઘી અને ઈંડાની જરદીથી બને છે.

આ ડેઝર્ટને શું અનોખું બનાવે છે તે તેની સ્તરવાળી ગોઠવણી છે.

સામાન્ય રીતે, તેમાં સાત સ્તરો હોય છે પરંતુ તેમાં કુલ 16 સ્તરો હોઈ શકે છે અને તે નરમ અને મીઠી હોય છે. તે જાતે જ માણી શકાય છે પરંતુ આઈસ્ક્રીમનો એક સ્કૂપ તેનો સ્વાદ વધારે છે.

કાચા

• 250 ગ્રામ સાદા લોટ
• 700 મિલી નાળિયેર દૂધ
• 24 ઇંડા યોલ્સ
• 2 કપ ખાંડ
• 1½ કપ ઘી
• બદામ સ્લાઈવર્સ (સુશોભન માટે)

પદ્ધતિ

1. એક વાટકીમાં, ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી નાળિયેરનું દૂધ અને ખાંડ એક સાથે મિક્સ કરો.
2. બીજા વાટકીમાં, ઇંડા પીગળીને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી ઝટકવું. નાળિયેરનું દૂધ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં લોટ ઉમેરો તેની ખાતરી કરવા માટે કે ત્યાં કોઈ ગઠ્ઠો નથી.
3. દરમિયાન, ગ્રીલને માધ્યમ સુધી ગરમ કરો.
4. બેકિંગ પ panનમાં એક ચમચી ઘી નાખો જે ઓછામાં ઓછી છ ઇંચ inchesંડા હોય. ઘી ઓગળે ત્યાં સુધી જાળીની નીચે મૂકો.
5. એકવાર ઘી ઓગળ્યા પછી, જાળીમાંથી કા .ી લો અને થોડું થોડું રેડવું એક ક્વાર્ટર ઇંચ જાડા સ્તરની રચના કરો.
6. જાળીમાં મૂકો અને ટોચ સુવર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધવા.
7. એકવાર થઈ જાય પછી, જાળી પરથી ઉતારી લો અને બીજા ચમચી ઘી ના સ્તર પર ઉમેરો.
8. પહેલાની જેમ સમાન જાડાઈના સખત મારપીટનો બીજો સ્તર રેડવો. સુવર્ણ સુધી ગ્રીલ.
9. પ્રક્રિયાનો પુનરાવર્તન કરો જ્યાં સુધી બધા સખત મારપીટનો ઉપયોગ ન થાય.
10. જ્યારે તમે છેલ્લા સ્તર પર પહોંચશો, ત્યારે ઘી અને જાળીનો અંતિમ ચમચી ચમચી લો.
11. જ્યારે થઈ જાય, ત્યારે જાળીમાંથી કા removeી નાખો અને ફ્લેટ ડીશ પર બેબીનકા ફેરવો અને બદામની સ્લાઈવર્સથી ગાર્નિશ કરો.
12. સમાન કાપી નાંખ્યું માં કાપી અને ગરમ અથવા ઠંડી સેવા આપે છે.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી સ્પ્રુસ ખાય છે.

દક્ષિણ એશિયાના દેશોમાં, માંસ સિવાયની વાનગીઓ શોધવી મુશ્કેલ નથી કારણ કે મોટાભાગની વસ્તી શાકાહારી છે.

પરંતુ જેઓ નાતાલની ઉજવણી કરે છે, ખાસ કરીને યુ.કે.માં, માંસ-મુક્ત અને સ્વાદિષ્ટ બંને પ્રકારની વાનગીઓની શોધ કરવાથી નિરાશા થઈ શકે છે.

સદ્ભાગ્યે, વાનગીઓની આ પસંદગી એ સુનિશ્ચિત કરશે કે શાકાહારીઓ સંતોષકારક ક્રિસમસ ભોજનનો આનંદ માણી શકે.