તંદૂરી ચિકન - એક રોયલ પંજાબી વાનગી

ખરેખર! પંજાબી ઘરના લોકોમાં ઉત્સવની ઉજવણી સાથે, તે અનિવાર્ય છે કે પંજાબી વાનગીઓ ફક્ત ભવ્ય તંદૂરી ચિકન વિના સ્વાદિષ્ટ હોય છે. સ્ટાર્ટર તરીકે અથવા મુખ્ય ભોજનના ભાગ રૂપે, આ ​​પંજાબી વાનગી એક અદમ્ય પદ ધરાવે છે.

ચિકનને મેરીનેટ કરવામાં આવે છે અને પરંપરાગત રીતે તે ખૂબ ગરમ માટીના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે જેને 'તંદૂર' કહેવામાં આવે છે, તેથી તે નામ 'તંદૂરી' ચિકન છે.

તંદૂરી ચિકન એક વાનગી તરીકે, ભારત / પાકિસ્તાનના પંજાબ ક્ષેત્રમાં ઉદ્ભવી છે, તેમ છતાં તંદૂર રાંધેલા ચિકન મોગલ યુગની શરૂઆતમાં છે. આ વાનગીની શોધ કુંદન લાલ ગુજરલ નામના વ્યક્તિ દ્વારા કરવામાં આવી હતી, જેણે પેશાવરમાં એક રેસ્ટોરન્ટ મોતી મહેલ ચલાવ્યો હતો. શરૂઆતમાં રેસ્ટandરન્ટમાં તંદૂરનો ઉપયોગ ભારતીય બ્રેડ (નાન, તંદૂરી રોટી) રાંધવા માટે કરવામાં આવતો હતો. ગુજરે ચંદ્ર સાથે તંદૂરના લગ્નની રજૂઆત કરી, જે શ્રી જેવા વ્યક્તિત્વ દ્વારા આનંદથી માણવામાં આવી હતી. જવાહરલાલ નેહરુ, નેપાળના રાજા અને અમેરિકન રાષ્ટ્રપતિઓ રિચાર્ડ ડિક્સન અને જ્હોન કેનેડી.

ચિકનને દહીં અને મસાલાના મિશ્રણથી મેરીનેટ કરવામાં આવે છે જે તંદૂરી મસાલા બનાવે છે. તે સિવાય આદુ / લસણ / લીલા મરચાંની પેસ્ટ અને લીંબુના રસનું મિશ્રણ પણ લગાવવામાં આવે છે. લાંબી સ્થાયી સ્વાદ અને સ્વાદ મેળવવા માટે મેરીનેટેડ ચિકનને 6 થી 8 કલાક રાખવામાં આવે છે. તે પછી આદર્શ રીતે તેંડૂરમાં રાંધવામાં આવે છે પરંતુ આજકાલ, તે પરંપરાગત જાળી અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર પણ રાંધવામાં આવે છે.

તંદૂરી ચિકન શ્રેષ્ઠ રીતે લીંબુના ફાચર, તાજી કટ કચુંબર અને ફુદીનોની ચટણીથી માણી શકાય છે. તે નાન જેવી ભારતીય બ્રેડ સાથે ખાઈ શકાય છે અથવા સુગંધિત બાસમતી ચોખા સાથે પીરસી શકાય છે. જો કે, આ વાનગીનો ફાયદો એ છે કે તે અન્ય સ્વાદિષ્ટ રેસીપી બનાવવા માટે અન્ય કોઈ વાનગી સાથે સરળતાથી મળી શકે છે!

જ્યારે રેસીપી નાના ભાગમાં હાડકા વગરની ચિકન સાથે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે કહેવામાં આવે છે ચિકન ટીક્કા. તંદૂરી ચિકન ટુકડાઓ અન્ય મુખ્ય વાનગીઓ બનાવવા માટે વાપરી શકાય છે, જેમ કે સમૃદ્ધ માખણ સ્વાદવાળી ટમેટાની ચટણીમાં તેનો ઉપયોગ કરવા માટે, એક આહલાદક વાનગી મળે છે માખણ ચિકન.

આ સિવાય, તંદૂરી ચિકનનો ઉપયોગ બર્ગર, રેપિંગ, પીઝા માટે ટોપિંગ અને સલાડમાં ભરવા માટે પણ થાય છે. આમ, વાનગીને પોતાને વૈશ્વિક સ્વીકૃતિ મળી છે. હવે તે દુનિયાભરના ચિકન પ્રેમીઓ દ્વારા માણવામાં આવે છે.

યુકેમાં, તંદૂરી ચિકન એશિયન રેસ્ટોરાં અને ટેકઓવેમાં એક સૌથી વધુ ઓર્ડરવાળી વાનગીઓ છે. તે તેના મજબૂત સ્વાદ, મસાલા અને સ્વાદ માટે મેનૂ પર લોકપ્રિય પસંદગી છે. ક્યાં તો સ્ટાર્ટર તરીકે અથવા બાલ્ટી ડિશ તરીકે મુખ્ય ભોજન. સિઝલિંગ સ્ટાર્ટર તરીકે અથવા મુખ્ય વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે, તે ચોક્કસપણે ચિકનની એક શૈલી છે જે તમામ ચિકન પ્રેમીઓ, દેશી અથવા નોન-દેશીમાં ખૂબ જાણીતી છે.

ઘરની રસોઈ માટે, તંદૂરી ચિકન પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ઘટકો સાથે તમને સહાય કરવા માટે તમે સ્ટોરમાંથી તંદૂરી પેસ્ટ અને પાવડર મેળવી શકો છો. અમારા દ્વારા તમે તેને સરળતાથી કરી શકો છો તંદૂરી ચિકન માટે ઝડપી રેસીપી.

હકીકતમાં, જો તમે તમારી કેલરીથી સાવચેત રહો, તો ઉચ્ચ ચરબીવાળા સમકક્ષ બટર ચિકનની તુલનામાં તંદૂરી ચિકન એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ડાયેટર્સ માટે, ચિકનને મેરીનેટ કરતા પહેલા તેને ચામડીમાં રાખવું શ્રેષ્ઠ છે.

અહીં ગે લોર્ડ રેસ્ટોરન્ટમાં લંડનના ટોચના રસોઇયા દ્વારા બનાવવામાં આવેલ એક વિડિઓ તંદૂરી ચિકન છે.

તેથી, જાઓ તમારા તંદૂરી ચિકન, એક વાનગી કે જે તમને દરેક સમયે બેલે બેલે અનુભવે છે!