તેઓ હવે સમગ્ર દેશમાં લોકપ્રિય છે.
જ્યારે લોકપ્રિય ભારતીય ખોરાકની વાત આવે છે, ત્યારે ઘણા એવા છે જે સ્વાદના સ્તરોને ગૌરવ આપે છે.
ભારતીય રાંધણકળા એ અસંખ્ય વાનગીઓનું ઘર છે જે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક બંને છે.
પ્રદેશ પર આધાર રાખીને, સ્વાદ અને રસોઈ શૈલીઓ અલગ અલગ હોય છે પરંતુ તે કોઈપણ ખાદ્યપદાર્થો બનાવવા માટે પૂરતી છે.
દરેક રાજ્યમાં વાનગીઓ અલગ અલગ હોય છે. રીગલ બિરયાનીથી માંડીને હળવા ઢોકળા સુધી, ખોરાકની વિશાળ પસંદગી ઉપલબ્ધ છે અને જો તમે તેને અજમાવ્યો નથી, તો તમે ચૂકી જશો.
અહીં 10 લોકપ્રિય ભારતીય ખોરાક છે જે તમારે અજમાવવા જ જોઈએ.
માખણ ચિકન
સૌથી પ્રખ્યાત ભારતીય વાનગીઓમાંની એક બટર ચિકન છે.
ચિકન પરંપરાગત રીતે કોલસા પર રાંધવામાં આવે છે અને તે જ સમયે, માંસને ભેજવાળી રાખવા માટે તેને માખણ અને તેલથી બેસ્ટ કરવામાં આવે છે.
દરમિયાન, વિવિધ મસાલા સાથે ટામેટા આધારિત ચટણી બનાવવામાં આવે છે.
તેમાં ક્રીમી ટેક્સચર છે, જે ઉમેરવામાં આવેલા માખણના ઢગલા માટે આભાર. અંતે, રસોઈ સમાપ્ત કરવા માટે ચિકનને ચટણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
આ લોકપ્રિય ભારતીય વાનગી સામાન્ય રીતે ભાત અને નાન સાથે માણવામાં આવે છે.
ડોસા
ભારતના સૌથી લોકપ્રિય નાસ્તામાંનું એક ભોજન છે ડોસા.
તે એક પાતળું બેટર આધારિત પેનકેક છે જે આથેલા બેટરમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેમાં મુખ્યત્વે દાળ અને ચોખાનો સમાવેશ થાય છે.
તે સામાન્ય રીતે સૂકા મસાલાવાળી શાકભાજીની કરીથી ભરવામાં આવે છે, જે સૌથી વધુ લોકપ્રિય બટાકા છે.
ડોસા દક્ષિણ ભારતમાં સામાન્ય છે પરંતુ હવે તે સમગ્ર દેશમાં લોકપ્રિય છે. પરિણામે, વિવિધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને, ઘણી વિવિધતાઓ છે.
રવા ડોસા સોજી સાથે બનાવવામાં આવે છે જ્યારે ફ્યુઝન વિકલ્પોમાં પિઝા ડોસા અને પનીર ડોસાનો સમાવેશ થાય છે.
આ વાનગીની વૈવિધ્યતા એ એક કારણ છે કે તે એક લોકપ્રિય ભારતીય ખોરાક છે.
બિરયાની
જો તમે ક્યારેય બિરયાની ટ્રાય કરી નથી, તો તમે ચૂકી જશો.
સૌથી લોકપ્રિય ભારતીય ખોરાકમાંનું એક, બિરયાની ઘટકોના વિશિષ્ટ મિશ્રણ સાથેની રોયલ રાઇસ ડીશ છે અને અનોખી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
એકવાર મુઘલ સામ્રાજ્ય માટે પસંદગીનું ભોજન, આ ભાતની વાનગી સમગ્ર વિશ્વમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય ભારતીય ભોજનમાંની એક છે.
પરંપરાગત રીતે, બિરયાની હરણ, ક્વેઈલ અથવા બકરી જેવા માંસ સાથે બનાવવામાં આવતી હતી પરંતુ હવે ચિકન અને ઘેટાં સહિત વિવિધ સંસ્કરણો ઉપલબ્ધ છે.
વાનગીમાં મેરીનેટેડ માંસ અથવા શાકભાજી સાથે લેયર કરેલા સ્વાદવાળા ચોખાનો સમાવેશ થાય છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે જેથી ઘણા બધા સ્વાદો એકબીજા સાથે ભળી શકે.
આલૂ પરાઠા
દેશના ઉત્તરીય પ્રદેશમાં સૌથી વધુ આનંદપ્રદ ભારતીય ખોરાકમાંનો એક આલૂ પરાઠા છે.
તે મસાલેદાર બટાકાના મિશ્રણથી ભરેલી ફ્લેટબ્રેડ છે.
ફ્લેટબ્રેડ આખા લોટ, મીઠું અને ઘીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે સોનેરી-બ્રાઉન રંગના ફ્લેકી, નરમ અને ક્રિસ્પી સ્તરો બનાવે છે.
ભરણમાં છૂંદેલા બટાકા, આદુ, લીલા મરચાં, ધાણા, મરચાંનો પાવડર અને મીઠું હોય છે.
શિયાળાની ઠંડી સવાર માટે પરફેક્ટ, આ વાનગી હળવી કે મસાલેદાર માણી શકાય છે.
દાળ માખાણી
આ વાનગીની મોરીશ પ્રકૃતિ એ એક મુખ્ય કારણ છે કે શા માટે તે ભારતમાં આટલી લોકપ્રિય છે, સામાન્ય રીતે રાત્રિભોજનમાં માણવામાં આવે છે.
દાળ મખાની એ ઉત્તર ભારતીય વાનગી છે જેમાં આખી કાળી દાળ અને રાજમા હોય છે.
તેને ઘણાં માખણ અને ક્રીમ સાથે રાંધવામાં આવે છે અને પછી તેને એક અનોખો સ્વાદ આપવા માટે ધીમા તાપે ઉકાળવામાં આવે છે.
ભારતીય વસ્તીનો મોટો ભાગ શાકાહારી હોવાથી, દાળ મખાણી શાકાહારી પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત પૂરો પાડે છે.
ભારતમાં, જન્મદિવસ, લગ્નો, ધાર્મિક ઉજવણીઓ અને રાષ્ટ્રીય રજાઓ જેવા ખાસ પ્રસંગોએ તેનું સેવન કરવામાં આવે છે.
ધોકલા
ગુજરાતમાં ઉદ્દભવેલા, ઢોકળા સમગ્ર ભારતમાં એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાની વાનગી બની ગયા છે.
તે નરમ અને હળવા મસાલાવાળી બાફેલી કેક છે, જે ઘણીવાર ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
કેટલીક તૈયારીઓમાં, બ્રાઉન સરસવના દાણા અને કઢીના પાનને ઢોકળા પર રેડતા પહેલા તેલમાં તળવામાં આવે છે, જે વધુ સ્વાદ ઉમેરે છે.
ચોખા અને ચણાથી બનેલી, આ હળવી વાનગી આરોગ્યપ્રદ અને પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે, જે નાસ્તા માટે આદર્શ છે.
ઢોકળાના વિવિધ પ્રકારો છે, જેમ કે એડડા, જે ચણાને બદલે કાળા ચણા જેવી વિવિધ દાળનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે.
ઢોકળાનો આનંદ સામાન્ય રીતે ગરમાગરમ ચા સાથે લેવામાં આવે છે.
છોલે ભટુરે
છોલે ભટુરે એક લોકપ્રિય ભારતીય ખોરાક છે જે તમારે અજમાવવો જ જોઈએ.
આ પંજાબી વાનગી મસાલેદાર ચણાની કરી અને ખમીરવાળી બ્રેડથી બનેલી છે.
પંજાબી વાનગીઓમાં, ખાસ કરીને ચણાની કરી સાથે ભટુરે એક સામાન્ય સાથ છે. નરમ કણક બનાવવા માટે તે ઘણીવાર સાદા લોટ, ખમીર, દહીં, ખાંડ અને ઘી સાથે બનાવવામાં આવે છે.
મસાલેદાર, સ્વાદિષ્ટ ચણાની કરી બ્રેડના ક્રિસ્પી ટેક્સચર દ્વારા સારી રીતે સંતુલિત છે, જે એક આવકારદાયક સંયોજન બનાવે છે.
વાનગીના સુગંધિત સ્વાદો તમારા તાળવાને પરિપૂર્ણ કરી દેશે તેની ખાતરી છે.
પકોરા
નમ્ર પકોડા એ એક નાસ્તો છે જેમાં ઘણી વિવિધતાઓ છે અને તે એક લોકપ્રિય ભારતીય ખોરાક છે.
તે સરળ દેખાશે, પરંતુ દરેક પ્રકાર સ્વાદ અને પોતથી ભરેલું છે. પ્રકાશ, કડક સખત મારપીટ નરમ ભરણની આસપાસ છે.
મિશ્રણ એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બનાવે છે. સ્ટ્રીટ ફૂડના વિક્રેતાઓ પર લોકો પકોડા માટે કતાર લગાવે એમાં કોઈ નવાઈ નથી.
પરંપરાગત રીતે, પકોડા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે.
પરંતુ, લોકો નવી વસ્તુઓ અજમાવવા માંગે છે અને ખોરાક સાથે પ્રયોગ કરી રહ્યા છે. પરિણામે, ત્યાં ઘણી જાતો છે.
આલૂ ગોબી
આલૂ ગોબી એ સૌથી પરંપરાગત વાનગીઓમાંની એક છે પરંતુ તે સૌથી લોકપ્રિય પણ છે.
આ શાકાહારી ભોજન બટાકા, કોબીજ અને વિવિધ પ્રકારના મસાલા વડે બનાવવામાં આવે છે.
હળદરના ઉપયોગને કારણે, આલૂ ગોબીનો એક વિશિષ્ટ પીળો રંગ છે.
અન્ય સામાન્ય ઘટકોમાં લસણ, આદુ, ડુંગળી, ધાણાની દાંડી, ટામેટા, વટાણા, કાળા મરી, હિંગ અને જીરુંનો સમાવેશ થાય છે.
તે સામાન્ય રીતે રોટલી સાથે ખાવામાં આવે છે, જે મુખ્ય ફ્લેટબ્રેડ છે.
સાગ પનીર
સાગ પનીર એ ખૂબ જ પ્રિય ભારતીય શાકાહારી વાનગી છે.
સાગ એ પાલક, સરસવના પાન, કોલાર્ડ ગ્રીન્સ અને બેસેલા જેવા લીલા પાંદડામાંથી બનાવેલ સ્ટયૂ છે.
પનીરનો ઉમેરો આ વાનગીને સંપૂર્ણ નવા સ્તરે લઈ જાય છે.
ચીઝનો મધુર સ્વાદ મસાલેદાર સાગને સરસ સંતુલન પ્રદાન કરે છે.
ક્રીમ અને દહીં ઉમેરવાથી વાનગીને મખમલી ટેક્ષ્ચર મળે છે, જે તમારે અજમાવવી જ જોઈએ એવી વાનગી બનાવે છે.
સમોસા
સૌથી વધુ પ્રિય ભારતીય નાસ્તામાંનો એક સમોસા છે.
હળવા, ક્રિસ્પી પેસ્ટ્રી ગરમ, મસાલેદાર ભરણને છુપાવે છે.
તે પછી તેને ઊંડા તળવામાં આવે છે, આ ત્રિકોણાકાર આકારના નાસ્તાને સોનેરી રંગ આપે છે.
એશિયનો અને બિન-એશિયનો દ્વારા આનંદ માણવામાં આવે છે, ત્યાં ઘણી બધી ફિલિંગ છે.
પછી ભલે તે માંસ અથવા શાકભાજીથી ભરેલા હોય, સમોસા એક લોકપ્રિય નાસ્તો છે અને ભરણની વિવિધતાનો અર્થ એ છે કે દરેક માટે કંઈક છે.
બટાકા જેવી ફિલિંગ પરંપરાગત છે પરંતુ નૂડલ્સ અને ચીઝ જેવા વધુ અનન્ય વિકલ્પો છે.
ખીચડી
ભારતમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય ચોખાની વાનગી, ખીચડી આખા દેશમાં રાંધવામાં આવે છે અને તે યોગ્ય આરામદાયક ખોરાક છે કારણ કે તે એક વાસણમાં રાંધી શકાય છે.
તે સામાન્ય રીતે મસાલા અને દાળથી બનાવવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે કોબીજ, બટાકા અને લીલા વટાણા જેવા શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે.
જ્યારે ખીચડી સમાન પાયા ધરાવે છે, ત્યારે વિવિધ પ્રદેશોમાં પોતપોતાની વિવિધતા હોય છે.
ઉદાહરણ તરીકે, મહારાષ્ટ્રમાં, પ્રોન ઉમેરવામાં આવે છે. બિહારમાં તેને અર્ધ પેસ્ટની સુસંગતતામાં રાંધવામાં આવે છે અને ઘી અને ટામેટાની ચટણી સાથે ખાવામાં આવે છે.
પ્રકાર ગમે તે હોય, ખીચડી એ ભારતમાં મુખ્ય વાનગી છે અને તમારે અજમાવવી જ જોઈએ.
ચકરી
આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો સામાન્ય રીતે અસંખ્ય લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે જેથી તેને તે અનન્ય રચના આપવામાં મદદ મળે જેના માટે તે જાણીતું છે.
તેને ગુજરાતીમાં 'ચકરી' તરીકે ઓળખવામાં આવે છે પરંતુ ભારતના અન્ય ભાગોમાં તેને 'ચકલી' પણ કહેવામાં આવે છે.
ડંખ લેતી વખતે તેમાં નોંધપાત્ર તંગી પણ હોય છે પરંતુ જ્યારે આમ થાય છે, ત્યારે સ્વાદોનો ભરચક બહાર આવે છે.
જીરુંમાંથી થોડી કડવાશ લાલ મરચું પાવડરના સંકેત સાથે સારી રીતે જોડાય છે.
તે સંપૂર્ણ સોનેરી રંગ સુધી પહોંચે ત્યાં સુધી તેને ઊંડા તળવામાં આવે છે અને તેની જાતે અથવા થોડી ચા સાથે માણી શકાય છે.
તંદૂરી ચિકન
જ્યારે સ્વાદિષ્ટ ભારતીય ભોજનની વાત આવે છે, ત્યારે તંદૂરી ચિકન શ્રેષ્ઠમાંનું એક છે.
તેને દહીં અને વિવિધ મસાલા જેવા કે આદુ, લસણ અને મરચામાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે.
ત્યારબાદ ચિકનને તંદૂર (માટીના ઓવન)માં રાંધવામાં આવે છે.
આ સુનિશ્ચિત કરે છે કે ચિકન ભેજવાળી રહે છે અને તે ચિકનને અનન્ય સ્મોકી સ્વાદ પણ આપે છે.
કીમા માતર
કીમા એ ઉત્તમ દેશી ઘેટાંની વાનગી છે જેનો ઘણા લોકો દ્વારા આનંદ લેવામાં આવે છે. આ એક એવી વાનગી છે જે પંજાબમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
તે એક એવી દેશી વાનગી છે જ્યાં નાજુકાઈના માંસ મુખ્ય ભૂમિકા ભજવે છે. લેમ્બ કીમા પરંપરાગત રીતે તેના ભવ્ય સ્વાદ અને તીવ્ર સ્વાદ માટે જાણીતી છે.
ભારતીય કીમામાં ઘણીવાર વટાણા હોય છે જે વાનગીની રચનાને વધારે છે અને મસાલાને સરભર કરવા માટે વાનગીમાં હળવી મીઠાશ ઉમેરે છે.
આ એક સરળ રેસીપી છે અને જેનો પરિવાર અઠવાડિયાના કોઈપણ દિવસે આનંદ માણી શકે છે, ખાસ કરીને તાજી બનાવેલી રોટલી સાથે.
સીખ કબાબ
ટિક્કા અને ડોરાની સાથે, સીખ કબાબ એ ભારતમાં સૌથી લોકપ્રિય જાતોમાંની એક છે.
આ કબાબ તેનો લાંબો ઇતિહાસ રહ્યો છે કારણ કે એવું કહેવાય છે કે તે તુર્કીમાં ઉદ્દભવ્યું હતું જ્યારે સૈનિકો ખુલ્લી આગ પર તલવારો પર ત્રાંસી તાજા શિકાર કરાયેલા પ્રાણીઓના ટુકડાને ગ્રીલ કરવા માટે ઉપયોગ કરતા હતા.
સીખ કબાબ વિવિધ ભારતીય મસાલા જેમ કે ગરમ મસાલા અને મરચાં સાથે મિશ્રિત ઘેટાંના છીણનો ઉપયોગ કરે છે.
વધુ સ્વાદ માટે, મસાલેદાર ઘેટાંને જીરું અને મેથી સાથે સ્વાદ આપવામાં આવે છે.
તે સામાન્ય રીતે ગરમ કોલસા પર અથવા તંદૂરમાં શેકવામાં આવે છે.
અમૃતસરી તળેલી માછલી
તળેલી ભારતીય માછલી એક જાણીતી વાનગી છે, ખાસ કરીને દરિયાકાંઠાના વિસ્તારોમાં.
પરંતુ પંજાબના અમૃતસરમાં તેને અમૃતસરી માછલી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
તે એક લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે અને સમગ્ર શહેરમાં તેની મસાલેદાર તળેલી માછલી માટે જાણીતી સુસ્થાપિત રેસ્ટોરન્ટ્સમાં પીરસવામાં આવે છે.
તે ફિશ ફીલેટના ટુકડાઓ છે જેમાં મસાલાવાળું સખત મારપીટ અને deepંડા તળેલા છે.
જ્યારે કૉડ એક સામાન્ય વિકલ્પ છે, અન્ય કોઈપણ સફેદ માછલીનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
તારકા દાળ
તારકા દાળ એક લોકપ્રિય ભારતીય શાકાહારી કરી છે જે બનાવવા માટે સરળ છે.
તેનો હળવો સ્વાદ અને ક્રીમી ટેક્સચર તેને ખૂબ આનંદપ્રદ બનાવે છે.
તારકા શબ્દનો ઉપયોગ કેટલાક ઘટકોનો ઉલ્લેખ કરે છે. તેઓ તળેલ છે અને અંતે જગાડવો.
હાર્દિક ભોજન બનાવવા માટે લસણ અને આદુ જેવા ઘટકો તેને અનન્ય સ્વાદના સંયોજનો આપે છે.
લેમ્બ ગોશટ
હાડકા પર માંસ રસોઇ કરવાથી સ્વાદનો જથ્થો ઉમેરી શકાય છે. હાડકા પર રસોઈ કરી વિશે કંઈક છે જે તેમની પરંપરાગત પ્રમાણિકતામાં વધારો કરે છે.
હાડકા પર લેમ્બ ગોષ્ટ એ ખૂબ જાણીતી કરી વાનગી છે.
આ વિશિષ્ટ કરીને રાંધવાની કળા એ તમારો સમય તેની સાથે લેવાની છે.
જો તમે શ્રેષ્ઠ પરિણામો મેળવવા માંગતા હોવ તો આ વાનગીની રસોઈ પ્રક્રિયામાં ઉતાવળ કરશો નહીં કારણ કે જો તે યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે તો દરેક ડંખમાંથી તેનો સ્વાદ મંત્રમુગ્ધ કરી દેનારી આનંદ સાથે નીકળી જશે.
માંસ એટલું ભેજવાળી હોવું જોઈએ કે તે ફક્ત હાડકાંથી નીચે નીકળી જાય છે.
એકવાર તમે વાનગીનો મુખ્ય ભાગ રાંધ્યા પછી, તમારે સ્વાદને ખરેખર વિકસિત થવા માટે ધીરે ધીરે થવા દો.
બોમ્બે આલૂ
ભારતમાં, બોમ્બે આલૂ એ સામાન્ય સાઇડ ડિશ છે કારણ કે તે અન્ય સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની પ્રશંસા કરે છે.
તે કોઈપણ શાકાહારી કરી સાથે સારી રીતે જશે. તે માંસની વાનગીઓ સાથે પણ સરસ છે.
ચટણી સુસંગતતામાં બદલાઈ શકે છે પરંતુ બોમ્બે આલૂ સામાન્ય રીતે સૂકી બાજુ પર હોય છે.
ભારતમાં ઘણા લોકો માટે બટાકા મુખ્ય છે અને બોમ્બે આલૂ એ એક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે જેને અજમાવવો જોઈએ.
ભારતમાં ગર્વ લેવા માટે વિવિધ પ્રકારના ખોરાક છે અને આ 20 અજમાવવા જ જોઈએ.
જુદા જુદા રાજ્યોમાં મૂળ હોવા છતાં, તેઓ દેશભરમાં પ્રિય છે.
આથી જ એમાં આશ્ચર્યની વાત નથી કે ભારતીય ભોજન વિશ્વની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે!
લોડ કરી રહ્યું છે ...