ઘરે બનાવવાની 7 સરળ ભારતીય ગાજર રેસિપિ

ભારતમાં શાકાહારી વાનગીઓ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને એક સારી રીતે ઉપયોગમાં આવતી શાકભાજી એ ગાજર છે કારણ કે ત્યાં ઘણી મહાન ગાજરની વાનગીઓ છે.

ગાજરને ભારતમાં ગજર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે અને તે ખૂબ જ બહુમુખી ઘટક છે. વિવિધ સ્વાદ અને ટેક્સચરને પ્રદર્શિત કરતી ડીશ બનાવી શકાય છે.

વાનગીઓમાં શાકભાજીને તીવ્ર મસાલા સાથે જોડવું એ તેમને માંસાહારી લોકોમાં પણ આનંદપ્રદ ભોજનનો વિકલ્પ બનાવે છે શાકાહારીઓ.

ત્યાં ગાજર સબઝી જેવી ક્લાસિક વાનગીઓ છે પરંતુ લોકો ખોરાક સાથે પ્રયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે જેથી બધી સ્વાદ પસંદગીઓને અનુરૂપ વિવિધ વાનગીઓ હોય.

અમારી પાસે સાત ભારતીય ગાજર વાનગીઓ છે, જે ગાજરની વાનગી બનાવવી તે નક્કી કરતી વખતે મદદ કરવી જોઈએ.

બટાટા અને વટાણા સબઝી સાથે ગાજર

આ વાનગી પંજાબી ઘરોમાં અને દક્ષિણ એશિયાના ઘણા ભાગોમાં ક્લાસિક છે. તે શાકભાજીનો આશ્ચર્યજનક મિશ્રણ છે જે સ્વાદ બડ્સ માટે ટેન્ટાલાઇઝિંગ કરે છે.

દરેક શાકભાજી વિવિધ સ્વાદ અને ટેક્સચર આપે છે. આ બટાકા વધુ ધરતીનું સ્વાદ હોય છે અને નરમ વટાણા અને ગાજર કરતાં વધુ મજબૂત હોય છે, બંનેને એક ગૂtle મીઠાશ હોય છે.

તીવ્રનો ઉમેરો મસાલા તે પોષક અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન બનાવે છે જે દિવસના કોઈપણ સમયે યોગ્ય છે.

કાચા

• 3 ગાજર, નાના ટુકડાઓમાં પાસાદાર
• 4 બટાકા, સમઘનનું
• ½ કપ વટાણા
• 2 ટામેટાં, લગભગ અદલાબદલી
• 2 લીલા મરચાં, લગભગ અદલાબદલી
• 3 ચમચી કોથમીર, બારીક સમારેલી
• ½ ચમચી જીરું
• Sp ચમચી હળદર
• 1 tsp કોથમીર પાવડર
• 1 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ
• ¼ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• ¼ ચમચી ગરમ મસાલા
• મીઠું, સ્વાદ
• ¼ પાણીનો કપ
• 2 ચમચી સરસવનું તેલ
• એક ચપટી હિંગ

પદ્ધતિ

1. ટામેટાં અને લીલા મરચાને બ્લેન્ડરમાં નાંખો અને બારીક પેસ્ટ કરો. બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
2. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે તેમાં કોથમીર પાવડર, હળદર, આદુ, ટામેટા-મરચાની પેસ્ટ અને લાલ મરચાનો પાઉડર ઉમેરતા પહેલા જીરું અને હિંગ નાંખો. ત્યાં સુધી સારી રીતે ભળી દો અને તેલ અલગ થવા લાગે ત્યાં સુધી પકાવો.
3. શાકભાજી અને મોસમ ઉમેરો. શાકભાજી સંપૂર્ણ રીતે કોટેડ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવો.
4. પાણીમાં રેડવું અને જગાડવો. તપેલીને Coverાંકીને ધીમી આંચ પર પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા. જગાડવો અને અન્ય પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા. Idાંકણ કા Removeો અને ચાર મિનિટ સુધી overedાંકેલ રાંધો.
5. પાણીનો સ્પ્લેશ ઉમેરો અને ત્રણ મિનિટ માટે રાંધો. તેમાં ગરમ ​​મસાલા અને કોથમીર નાખી બરાબર મિક્ષ કરી લો.
6. તાપ પરથી કા fromીને ચોખા અથવા નાન ની સાથે પીરસો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી ભારતીય ગુડ ફૂડ.

ગાજર ફ્રાય

આ એક સરળ ડ્રાય ગાજર કરી છે જે મસાલા પાવડર દ્વારા એક સાથે લાવવામાં આવે છે.

ગરમી વધારવા માટે સામાન્ય મરચાને બદલે, આ ગાજરની રેસીપી સરસવનો ઉપયોગ કરે છે. તે એક અનન્ય પરિવર્તન છે પરંતુ તે હજી પણ તે જ વસ્તુ પ્રાપ્ત કરે છે.

સંપૂર્ણ વિપરીત મીઠાઇ છે અને વટાણામાંથી મીઠાશનો સંકેત આખી વાનગી એક સાથે લાવે છે. તે સામાન્ય રીતે સાદા ચોખાની સાથે પીરસવામાં આવે છે, ખાસ કરીને દક્ષિણ ભારતમાં.

કાચા

• 2 કપ ગાજર, નાના સમઘનનું કાપીને
• ½ કપ વટાણા
• 1 લીલા મરચા, અદલાબદલી
• 1 tsp હળદર
• મીઠું, સ્વાદ

મોસમ

• ¾ ચમચી આદુ, લોખંડની જાળીવાળું
• 2 ટીસ્પૂન તેલ
• કરીના પાંદડાઓનો એક છંટકાવ
• ½ ચમચી જીરું
• Sp ટીસ્પૂન સરસવ
• 1 ટીસ્પૂન ઉરદ દાળ
• 1 ટીસ્પૂન ચન્ના દાળ
• એક ચપટી હિંગ

રોસ્ટ અને ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે

• 1 ચમચી તલ
• 1 ટીસ્પૂન ચન્ના દાળ
• 1 ટીસ્પૂન ઉરદ દાળ
• 1 ટીસ્પૂન ડ્રાય નાળિયેર
• 1 લાલ મરચું
• ½ લસણ લવિંગ
• ¼ ચમચી જીરું

પદ્ધતિ

1. સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી ચન્નાની દાળ અને ઉરદની દાળ શેકી લો. નાળિયેર, તલ, જીરું, લસણ અને મરચા નાખો. જ્યારે નાળિયેર સુગંધિત થાય છે, એક પ્લેટમાં ઠંડુ થવા માટે સ્થાનાંતરિત કરો.
2. તે જ તપેલીમાં થોડું તેલ અને સરસવ, જીરું અને દાળ ગરમ કરો. દાળ સોનેરી થાય એટલે તેમાં આદુ અને ક leavesી પાન નાખો. હિંગ નાંખો અને એક મિનિટ માટે પકાવો.
3. જ્યોત ઓછી કરો અને ગાજર, વટાણા, હળદર અને મીઠું નાખો.
4. ત્યારબાદ coverાંકીને બરાબર હલાવો અને ત્યાં સુધી ગાજર બરાબર રાંધાય ત્યાં સુધી. જો જરૂરી હોય તો પાણીના સ્પ્લેશમાં રેડવું.
5. જેમ કે ગાજર રાંધે છે ત્યાં સુધી શેકેલા ઘટકોને દંડ પાવડર ના થાય ત્યાં સુધી પીસી લો.
6. પેનમાં મસાલા પાવડર છાંટવી અને બરાબર મિક્ષ કરી લો. સીઝન અને બે મિનિટ માટે રાંધવા. તાપ પરથી કા Removeીને સર્વ કરો.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી ભારતીય સ્વસ્થ રેસિપિ.

દક્ષિણ ભારતીય ગાજર ફ્રાય જગાડવો

ગાજર જગાડવો ફ્રાય અથવા ગાજર પોરિયાલ એ એક વાનગી છે જે એનો એક અભિન્ન ભાગ બનાવે છે દક્ષિણ ભારતીય ભોજન.

તમિળમાં પોરિયાલ એ મસાલાઓ સાથે શાકભાજીની ફ્રાયનો સંદર્ભ આપે છે જે સામાન્ય રીતે તાજી નાળિયેરનો સ્વાદ હોય છે. આ વાનગી મસાલાથી ભરેલી હોય છે પરંતુ તેમાં હળવા સ્વાદ હોય છે કે જેથી તે ગાજર અને નાળિયેરનાં સ્વાદને વધારે શક્તિ ન આપે.

લોખંડની જાળીવાળું ગાજર વાનગી મુખ્ય ભોજન માટે સાઇડ ડિશ તરીકે કાર્ય કરવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ શાકાહારી વિકલ્પ છે.

ગાજરને લોખંડની જાળીવાળું કર્યા પછી, વાનગી બનાવવામાં અડધો કલાક કરતા ઓછો સમય લાગે છે.

કાચા

• 2 કપ ગાજર, લોખંડની જાળીવાળું
• 1½ ચમચી નાળિયેર, લોખંડની જાળીવાળું
• ¼ ચમચી સરસવ
• ¼ ચમચી આદુ, લોખંડની જાળીવાળું
• 2 સુકા લાલ મરચાં, તૂટેલા
• ½ ટીસ્પૂન સ્કીનલેસ ઉરદ દાળ
• એક ચપટી હળદર પાવડર
• થોડા કરી પાંદડા
• 2 ટીસ્પૂન તેલ
• મીઠું, સ્વાદ

પદ્ધતિ

1. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ નાખો. જ્યારે તે છંટકાવ થાય છે, દાળ ઉમેરો અને બ્રાઉન થવા લાગે ત્યાં સુધી પકાવો.
2. લાલ મરચાં, ક leavesીનાં પાન અને આદુ ઉમેરો. થોડી સેકંડ માટે ફ્રાય કરો. ગાજર અને હળદર ઉમેરો ત્યારબાદ મીઠું નાખો.
3. એક ચમચી પાણીમાં નાંખો પછી ગાજર નરમ ન થાય ત્યાં સુધી ધીમા આંચ પર coverાંકીને રાંધો ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો.
4. એકવાર ગાજર સંપૂર્ણ રીતે રાંધ્યા પછી તેમાં નાળિયેર નાખો. એક મિનિટ માટે તાપ અને ફ્રાય વધારો.
5. તાપ પરથી કા Removeીને સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી બ્લોગ અન્વેષણ.

મીઠી ગાજર હલવા

જ્યારે ગાજર મુખ્યત્વે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ સાથે સંકળાયેલા હોય છે, ત્યારે તે મીઠી વાનગીઓમાં પણ બનાવી શકાય છે અને આ ગાજરનો હલવો એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે.

હલવા એ એક ઉત્તમ ભારતીય મીઠાઈ છે જે થોડા ઘટકોથી બનાવવામાં આવે છે.

લોકપ્રિય મીઠી ગાજર, દૂધ, ખાંડથી બનાવવામાં આવે છે અને તે એલચીથી સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પરિણામ એ એક સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ છે જે કોઈપણ પ્રસંગ માટે યોગ્ય છે.

કાચા

• 2 કપ ગાજર, કાપેલા
• દૂધના 2 કપ
• 3 ચમચી અનસેલ્ટિ માખણ / ઘી
• Sugar ખાંડનો કપ
• ½ ચમચી એલચી પાવડર
• 6 કાજુ, શેકેલા અને તૂટેલા

પદ્ધતિ

1. બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી કાજુનો સૂકો શેકો. કોરે સુયોજિત.
2. દરમિયાન, દૂધને એક નોન-સ્ટીક પેનમાં રેડવું અને ઉકાળો, જ્યાં સુધી તે લગભગ એક કપ નહીં થાય. બર્ન અટકાવવા માટે ઘણી વાર જગાડવો. એકવાર થઈ જાય, પછી બાજુ પર સેટ કરો.
3. ફ્રાઈંગ પેનમાં, માખણ ઓગળે અને ગાજર ઉમેરો. આઠ મિનિટ સુધી ફ્રાય જગાડવો ત્યાં સુધી તે ટેન્ડર બને અને થોડો રંગ બદલાઈ જાય.
4. દૂધ ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી દૂધ બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
5. તેમાં ખાંડ અને ઈલાયચી પાવડર નાખો. ચાર મિનિટ સુધી હલવા પણ તપેલી બાજુ છોડી દો ત્યાં સુધી પકાવો.
6. તાપ પરથી ઉતારી કાજુ વડે ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી મંજુલાનું કિચન.

ગાજર ડોસા

ભારતીય વાનગીઓમાં ડોસા એ સૌથી લોકપ્રિય નાસ્તામાંનો એક છે કારણ કે ત્યાં ઘણી બધી ભિન્નતા છે. ગાજરનું સંસ્કરણ એક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે.

તે એક નરમ અને હળવા વાનગી છે જે પેનકેક જેવી જ છે પરંતુ ચોખાના લોટથી બનાવવામાં આવે છે.

ગાજરનો સમાવેશ આ વાનગીને વધુ પોષક બનાવે છે. લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઢોસા, રચનાની વધારાની depthંડાઈ ઉમેરીને.

આ લોકપ્રિય નાસ્તાના વિકલ્પમાં નારિયેળ પણ લોખંડની જાળીવાળું છે જે ડોસાઓની નરમાઈને ધીરે છે પરંતુ તે energyર્જા પ્રોત્સાહન પૂરું પાડે છે.

કાચા

• 1 કપ ગાજર, લોખંડની જાળીવાળું
• ½ કપ નાળિયેર, લોખંડની જાળીવાળું
• ચોખાના લોટનો 1 કપ
• 1¾ કપ પાણી
• 2 ચમચી ખાંડ
• 2 ટીસ્પૂન લીલા મરચા, બારીક સમારેલ
• 5 ચમચી તાજી દહીં
• મીઠું, સ્વાદ
• તેલ, ગ્રીસિંગ અને રસોઈ માટે

પદ્ધતિ

1. Deepંડા બાઉલમાં તેલ સિવાય બધી સામગ્રી ઉમેરી લો. બધું ભળી ગયું છે તેની ખાતરી કરવા માટે પાણીમાં નાંખો અને થોડીવાર હલાવો.
2. જ્યારે તે સખત મારપીટ બનાવે છે, ત્યારે નોન-સ્ટીક ગ્રીલ ગરમ કરો અને તેલથી થોડું ગ્રીસ કરો.
3. લોટ પર સખત મારપીટનો લાડુ રેડવું અને ફેલાવો, પાંચ ઇંચ વ્યાસનું વર્તુળ બનાવો.
4. જ્યારે એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય, તો ઉપરથી ફ્લિપ કરો અને થોડું તેલનો ઉપયોગ કરીને રસોઇ કરો.
5. જ્યારે બંને બાજુ સુવર્ણ હોય ત્યારે દૂર કરો અને પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તન કરો. લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી તારલા દલાલ.

ગાજર અને ડુંગળી પકોરા

જ્યારે પ્રકારોની દ્રષ્ટિએ અનંત ભિન્નતા હોય છે પકોરા જે તમે બનાવી શકો છો, આ ગાજર અને ડુંગળીની વિવિધતા એક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે.

બંને શાકભાજી વિવિધ મસાલા સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે જે પછી હળવા, કડક સખ્તાઇથી deepંડા તળેલા હોય છે. દરેક મોં એ સ્વાદનો વિસ્ફોટ છે.

જમ્યા પહેલા જમવું એ એક સંપૂર્ણ ભૂખમરો છે. તેને મીઠાઇથી ખાઓ ચટણી તમારી પસંદગીના

ચટણીની મીઠાશ પકોરોના મસાલાને seફસે છે જે સ્વાદોના સ્વાદિષ્ટ સંયોજન માટે બનાવે છે.

કાચા

• 1 મોટી ડુંગળી, પાતળા કાતરી
• 1 મોટી ગાજર, છાલવાળી અને લોખંડની જાળીવાળું
• ½ ચમચી બેકિંગ પાવડર
• ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• ½ ચમચી જીરું
• 1¼ કપ ચણાનો લોટ
• ½ પાણીનો કપ
• મીઠું, સ્વાદ
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ
• લીલા મરચાં, કાતરી
• કોથમીર ના પાંદડા, અદલાબદલી

પદ્ધતિ

1. મોટા તાપ પર તેલ ગરમ કરો.
2. દરમિયાન, ડુંગળી અને ગાજરને મોટા બાઉલમાં મૂકો. ચણાનો લોટ અને બેકિંગ પાવડર નાંખો. તેમાં મરચાંનો પાઉડર, જીરું, મીઠું અને પાણી નાખો.
3. ત્યાં સુધી જગાડવો જ્યાં સુધી બધી ઘટકોને સારી રીતે જોડવામાં ન આવે અને સખત મારપીટમાં રચાય નહીં.
4. મિશ્રણના tableગલા ચમચી લો અને નરમાશથી તેલમાં મૂકો. ચાર મિનિટ સુધી તે બરાબર સુવર્ણ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. બchesચેસમાં ફ્રાય.
5. જ્યારે થઈ જાય, ત્યારે વૂકમાંથી દૂર કરો અને રસોડું કાગળ પર ડ્રેઇન કરો.
6. લીલા મરચા અને કોથમીરથી ગાર્નિશ કરો. તમારી પસંદગીની મીઠી ચટણી સાથે સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી અન્ના ગેરેનું ક Fબ ભાડું.

ગાજર અથાણું

ભારતીય રસોઈમાં, એક મસાલેદાર અથાણું સામાન્ય રીતે શાકાહારી વાનગીની સાથે જાય છે અને આ ગાજરનું અથાણું એક આદર્શ સાથ છે.

આ અથાણામાં તીવ્ર મસાલેદાર સ્વાદ હોય છે, પરંતુ લીંબુના રસમાંથી નીકળતી થોડો રંગ પણ આવે છે.

તે અથાણાંની રેસીપી છે જે ઓછી કરતાં લે છે 10 મિનિટ બનાવવા માટે અને તે એક છે જે સુધારી શકાય છે. બધા ઘટકો તમારા સ્વાદમાં સમાયોજિત કરી શકાય છે.

કાચા

• Car કપ ગાજર, ઉડી અદલાબદલી
• 2 ચમચી આદુ, ઉડી અદલાબદલી
• એક ચપટી હળદર
• ¼ ચમચી મેથી દાણા
• 2 ચમચી સરસવ
• 2 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
• Bsp ચમચી લીંબુનો રસ (વ્યક્તિગત સ્વાદને સમાયોજિત કરો)
• મીઠું, સ્વાદ

પદ્ધતિ

1. મેથીની બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સુકા શેકી લો. આંચ બંધ કરો અને સરસવ નાખો. તેમને પાવડરમાં ગ્રાઇન્ડીંગ કરતા પહેલા સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
2. એક કડાઈમાં, થોડું તેલ ગરમ કરો પછી તેમાં ગાજર અને આદુ ઉમેરો. તેલમાં કોટ સાથે ભળી દો.
3. તેમાં મરચાંનો પાઉડર, હળદર, મીઠું અને મેથી-સરસવ પાવડર નાખો. બધું જોડાયેલું છે તેની ખાતરી કરવા માટે સારી રીતે ભળી દો.
4. લીંબુનો રસ નાંખો અને જરૂર પડે તો કોઈપણ સ્વાદોને સમાયોજિત કરવા સ્વાદ.
5. ગરમીથી દૂર કરો અને હવાયુક્ત સિરામિક જારમાં સ્ટોર કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી ભારતીય સ્વસ્થ રેસિપિ.

ગાજર ડીશ જવા માટે એક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે ખાસ કરીને કારણ કે વિવિધ પ્રકારનાં ભારતીય ખોરાક બનાવી શકાય છે.

મીઠાઈઓ, નાસ્તો અને મુખ્ય ભોજનમાંથી, પસંદગી માટે વધુ યોગ્ય છે.

બધા શાકભાજીને જુદી જુદી રીતે પ્રદર્શિત કરે છે અને વિશાળ સ્વાદો લાવવા માટે અલગ રીતે રાંધવામાં આવે છે.

જ્યારે આ ગાજરની વાનગીઓ મદદરૂપ માર્ગદર્શિકા છે, તો તમે ઇચ્છો તે સ્વાદ પ્રાપ્ત કરવા માટે તમે ઘટકો સમાયોજિત કરી શકો છો.