કીમાનો ઉપયોગ કરવા માટે 5 સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ

કીમાની વૈવિધ્યતાનો અર્થ એ છે કે તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાંથી ઘણી વાનગીઓ માટે થઈ શકે છે.

ભારતીય ઉપખંડમાં તેને કીમા અથવા કીમા કહેવામાં આવે છે. આ શબ્દ પર્શિયન શબ્દ ગિમિહ પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ 'નાજુકાઈના માંસ' છે.

લોકો કંઈક અંશે કીમા (નાજુકાઈના) ના ઉપયોગને ટાળવાનું વલણ ધરાવે છે કારણ કે તે જમીનની સૌથી ઓછી ગુણવત્તાવાળા માંસનો કાપ છે.

પરંતુ, માંસ અને ચરબીના મિશ્રણનો અર્થ એ છે કે જ્યારે તે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે તે એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી બની શકે છે.

જે તેને એક મહાન ઘટક બનાવે છે તે તે છે કે તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં થઈ શકે છે. નાજુકાઈના આકાર અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન, દેશી અથવા નોન-દેશી બનાવવા માટે ઘણી બધી રીતે રાંધવામાં આવે છે.

અમે પાંચ વાનગીઓ રજૂ કરીએ છીએ જે કીમાને પ્રાથમિક ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરે છે. કેટલીક વાનગીઓ પરંપરાગત દેશી ખોરાક ન પણ હોઈ શકે પરંતુ ભારતીય વાનગીઓના પ્રેમીઓને ખુશ કરવા માટે તે બધામાં દેશી વળાંક છે.

અહીં ઘરે ઘરે બનાવવાની પાંચ વાનગીઓ છે.

કીમા માતર

આ એક કીમાની વાનગી છે જેનો આનંદ ઘણા લોકો લે છે. તે એક વાનગી છે જે ભારત અને પાકિસ્તાનના પંજાબ પ્રદેશોમાં ખૂબ પ્રખ્યાત છે.

વાનગી ખાસ કરીને મુખ્ય ભોજન તરીકે માણવામાં આવે છે અને ઘેટાંના કીમા ખાસ કરીને તેના તીવ્ર સ્વાદ અને વિવિધ ટેક્સચર માટે જાણીતા છે.

વાનગીના પાકિસ્તાની વિવિધતામાં બટાટા પણ ઉમેરી શકાય છે જે તેને વધુ હૃદયપૂર્ણ બનાવે છે. વાનગીના પોતને વધારવા માટે ભારતીય કીમામાં ઘણીવાર વટાણા હોય છે. તે મસાલાઓને સરભર કરવા માટે વાનગીમાં હળવા મીઠાશનો ઉમેરો કરે છે.

રેસીપી એક એવી છે જેનો આનંદ અઠવાડિયાના કોઈપણ દિવસે લઈ શકાય છે, ખાસ કરીને તાજી બનાવેલી ચપટી (રોટલી) સાથે.

કાચા

• 500 જી દુર્બળ લેમ્બ નાજુકાઈના
• 200 ગ્રામ સ્થિર વટાણા
• 1 મોટી ડુંગળી, અદલાબદલી
• 2 લસણ લવિંગ, અદલાબદલી
• 2 મધ્યમ ટામેટાં, અદલાબદલી
• 4 સે.મી. ટુકડો આદુ, લોખંડની જાળીવાળું
• 2 tbsp ગરમ મસાલા
• 2 લીલા મરચા, બારીક સમારેલી
• 3 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
• 2 tsp હળદર પાવડર
• કોથમીરનો નાનો ટુકડો, અદલાબદલી
• મીઠું, સ્વાદ
• કાળા મરી, સ્વાદ

પદ્ધતિ

1. મોટી ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં ડુંગળી, લસણ, આદુ અને મરચા નાખો અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી તળી લો.
2. ધીમેધીમે નાજુકાઈના ઉમેરો અને તે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. કોઈપણ ગઠ્ઠો તોડવા માટે તેને નિયમિત જગાડવો.
3. મસાલા ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ટમેટાં ઉમેરો અને સણસણતાં પહેલાં તેને લાવવા પહેલાં બે મિનિટ પકાવો.
4. મીઠું અને મરીમાં જગાડવો. જો સુસંગતતા ખૂબ ગા thick થઈ જાય, તો થોડું પાણી ઉમેરો. ધીમા તાપે 30 મિનિટ પકાવો.
5. ફ્રોઝન વટાણા નાંખો અને કોથમીર વડે સુશોભન કરતા પહેલા પાંચ મિનિટ પકાવો. રોટલી કે નાન સાથે સર્વ કરો.

મસાલેદાર કીમા પરાઠા

સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા માટે મિનિસેટ અને પરાઠા ભેગા થાય છે. માંસ અને બ્રેડ એકમાં ફેરવવામાં આવે છે અને પછી તે દિવસના કોઈપણ સમયે સંપૂર્ણ તંદુરસ્ત ખોરાક બનાવવા માટે રાંધવામાં આવે છે.

માંસ અને બ્રેડનું મિશ્રણ એક મહાન છે, કારણ કે મસાલાવાળી કીમા પરાઠાના હળવું સ્વાદથી એકદમ સૂક્ષ્મ થઈ જાય છે.

જો તમારી પાસે બાકીની કીમા હોય તો તે એક આદર્શ રેસીપી છે, પરંતુ જો તમે તે ન કરો તો તે બરાબર છે. આ સરળ વાપરો કીમા માતર રેસીપી પરંતુ વટાણા વગર.

કીમા પરાથો પરંપરાગત રીતે ઠંડક રાયતા અને તમારી પસંદની ચટણી સાથે પીરસાય છે.

કાચા

• 3 કપ આખા લોટનો લોટ
• 1 કપ પાણી
• 2 ચમચી ઘી
• 2 કપ કીમા માતર

પદ્ધતિ

1. લોટમાં થોડું ધીરે ધીરે પાણી ઉમેરો અને સુંવાળી લોટમાં ભેળવી દો.
2. કણકને એક વાટકીમાં મૂકો, ક્લીંગ ફિલ્મ અને સ્વચ્છ ટુવાલથી કવર કરો. એક કલાક માટે સુયોજિત કરો.
3. દરમિયાન, રેસિપિ પ્રમાણે કીમા તૈયાર કરો અથવા તમારા બાકીના ઓરડાના તાપમાને પહોંચવા દો.
4. ગોલ્ફ બોલના કદ વિશે, કણકને સમાન કદના બ ballsલ્સમાં વહેંચો. કોઈ કાર્ય સપાટીને થોડું લોટ કરો અને દરેક બોલને વર્તુળમાં ફેરવો જેનો વ્યાસ લગભગ 3 ઇંચ છે.
5. કણકની મધ્યમાં કીમાના દો table ચમચી ચમચી મૂકો અને ભરણને સંપૂર્ણ રીતે coverાંકવા માટે કિનારીઓ ઉપર ફોલ્ડ કરો. નરમાશથી સીલ કરવા માટે દબાવો.
6. કણકને એક વર્તુળમાં ફેરવો જેનો વ્યાસ આશરે આઠ ઇંચ છે. એકવાર તમે પરાઠાની ઇચ્છિત માત્રાને બહાર કા haveી લો પછી, તેમને દરેકની વચ્ચે વળગી રહેલી ફિલ્મના સ્તરથી સ્ટackક કરો અને રાંધવા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી બાજુ પર મૂકી દો.
7. એક ગ્રીલ ગરમ કરો અને તેના પર પરાઠા મૂકો. જ્યારે તમે સપાટી પર નાના પરપોટા જોશો ત્યારે તેને ફ્લિપ કરો.
8. પરોઠાની ઉપર તરત જ એક ચમચી ઘી / તેલ નાંખો અને તેને બધી સપાટી ઉપર ફેલાવો.
9. 30 સેકંડ માટે ફ્રાય અને ફરીથી ફ્લિપ કરો. આ બાજુ એટલું જ ઘી ઝરમર વરસાદ.
10. બીજી બાજુ ફ્રાય કરવા માટે ફરીથી ફ્લિપ કરો. તે કરવામાં આવશે જ્યારે બંને બાજુ ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન હશે.
11. બાકીના પરાથો સાથે પુનરાવર્તન કરો ત્યારબાદ રાયતા અને ચટણી પીરસો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી સ્પ્રુસ ખાય છે.

લેમ્બ સીખ કબાબ્સ

આ કબાબ વાનગી એક છે જે મુખ્ય ભોજનનો ભાગ હોઈ શકે છે અથવા નાસ્તા તરીકે તેની જાતે ખાય છે.

સીખ કબાબનો ઉદ્દભવ કદાચ તુર્કીમાં થયો હશે, પરંતુ આ રેસીપીથી ભારતીય મસાલાઓ જેમ કે ગરમ મસાલા અને મરચું એક સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં ભળી જાય છે.

આ રેસીપીમાં ઘેટાંના નાજુકાઈનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તમે ગમે તે નાજુકાઈના કરી શકો છો. મસાલાવાળી લેમ્બ નાજુકાઈના સ્વાદની વધારાની depthંડાઈ માટે જીરું મેથીનો સ્વાદ બનાવવામાં આવે છે.

તે પછી આકાર અને જાળી બનાવવામાં આવે છે. વાનગી દહીં અથવા ચટણી સાથે પીરસાઈ શકાય છે.

કાચા

• 500 ગ્રામ નાજુકાઈના ભોળા (અથવા જે પણ માંસ તમે પસંદ કરો છો)
• 1 મધ્યમ ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
• 1 લીલા મરચા, બારીક સમારેલી
• 4 લસણના લવિંગ, ઉડી અદલાબદલી
• 1 ચમચી આદુ, લોખંડની જાળીવાળું
• 2 ચમચી જીરું, ભૂકો
• 2 ચમચી ગરમ મસાલા
• 1 ટીસ્પૂન સૂકા મેથી ના પાન
• ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• 1 tsp મીઠું
• મુઠ્ઠીભર ધાણા, બારીક સમારેલી
• 1 ટીસ્પૂન તેલ

પદ્ધતિ

1. મધ્યમ તાપ પર જાળી ગરમ કરો અને વરખ સાથે ગ્રીલ પ lineન લાઇન કરો. ટોચ પર વાયર રેક મૂકો.
2. નાજુકાઈનાને બાકીના ઘટકો સાથે મોટા બાઉલમાં મૂકો. બધું સારી રીતે સંયુક્ત છે તેની ખાતરી કરવા માટે એક સાથે ભળી દો.
3. તમારા હાથ ધોઈ લો અને પછી થોડું તેલ વડે ઘસવું. આ કબાબોને આકાર આપવા અને તમારા હાથને ચોંટતા મિશ્રણને અટકાવવામાં મદદ કરશે.
4. આશરે 10 સે.મી. લાંબી અને 3 સે.મી. જાડા નાના આકારમાં થોડુંક મિશ્રણ લો અને ઘાટ લો. બાકીના મિશ્રણ સાથે પુનરાવર્તન કરો અને કોઈપણ તિરાડોને સરળ બનાવો.
5. રેક પર કબાબો મૂકો અને જાળી હેઠળ 15 મિનિટ સુધી મૂકો. તેમને ચાલુ કરો અને વધુ 15 મિનિટ માટે રાંધવા.
6. જાળીમાંથી દૂર કરો અને તરત જ સેવા આપો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી હરિ ઘોત્રા.

દેશી શૈલીનો બર્ગર

આ બર્ગર એક એવું ખોરાક છે જેની ભારતમાં તેમજ પશ્ચિમી દેશોમાં ભારે અસર પડી છે.

અમેરિકાના મૂળ વાનગીને પરંપરાગત સાથે જોડવામાં આવ્યા છે ભારતીય મસાલા અને દેશમાં ઘણા લોકો તેનો આનંદ માણી રહ્યા છે.

આદુ, લસણ, જીરું અને ગરમ મસાલા ઉમેરવાનું પ્રમાણભૂત બર્ગરને સંપૂર્ણ નવા સ્તરે લઈ જાય છે.

તમે ચિકન નાજુકાઈનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ યોગ્ય વાનગીના અનુભવ માટે ઘેટાં અથવા માંસનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.

આ રેસીપીમાં બર્ગર પેટીઝને પાન-ફ્રાઇડ થવા માટે કહે છે પરંતુ જો તમે પસંદ કરો તો તમે તેને ગ્રીલ કરી શકો છો.

કાચા

• 500 ગ્રામ ભોળું / માંસ નાજુકાઈના
• 2 લીલા મરચા, બારીક સમારેલી
• 3 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• કોથમીરનો નાનો ટુકડો, ઉડી અદલાબદલી
• બ્રેડના 2 ટુકડા, નરમ થાય ત્યાં સુધી પાણીમાં પલાળીને નાંખી દો
• 1 tsp કોથમીર પાવડર
• ½ ચમચી જીરું પાવડર
• 1 ચમચી ગરમ મસાલા
• મીઠું, સ્વાદ
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ
• 4 બર્ગર બન્સ
• માખણ
• 1 મોટી ડુંગળી, રિંગ્સ માં કાપી
• 2 મોટા ટામેટાં, કાતરી
• T લેટીસ, અદલાબદલી
• 5 ચમચી ફુદીના-કોથમીરની ચટણી

પદ્ધતિ

1. માંસ, આદુ-લસણ, ધાણા, લીલા મરચાં, બ્રેડક્રમ્સમાં, મસાલા, મીઠું અને લીંબુનો રસ એક મોટા બાઉલમાં મૂકો. બધા ઘટકોને જોડવા માટે મિક્સ કરો.
2. બેકિંગ પેપર સાથે પ્લેટ લાઇન કરો. મિશ્રણને ચાર સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને પેટીઝમાં બનાવો. પ્લેટ પર પેટીઝ મૂકો અને એક બાજુ સેટ કરો.
3. મધ્યમ તાપે મોટી ફ્રાઈંગ પાનમાં ઇંચ oil ઇંચ તેલ. ગરમ થાય ત્યારે પેટીઝ ઉમેરો અને દરેક બાજુ ચાર મિનિટ માટે રાંધો.
4. દરમિયાન, દરેક બનને અને ગ્રીલમાં થોડું કાપી નાખો. ઇચ્છિત માખણ અને દરેક બન પર એક ચમચી ચટણી ફેલાવો.
5. દરેક બન પર તૈયાર પtyટ્ટી મૂકો અને તેમાં ડુંગળી, લેટીસ અને ટમેટા ઉમેરો. બંધ કરો અને તરત જ સેવા આપો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી સ્પ્રુસ ખાય છે.

ચિકન કોફ્ટા (મીટબballલ) કરી

ચિકન એ ખોરાકના પ્રેમીઓ દ્વારા માણવામાં આવતા સૌથી વધુ લોકપ્રિય માંસ છે. ચિકન માંસને નાજુકાઈ અને કીમામાં બનાવી શકાય છે, જેમાં ચિકન સાથેના લેમ્બને અદલાબદલ કરવા સહિત ઘણી વિવિધ વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે.

આ રેસીપી એક સ્વાદિષ્ટ ઉદાહરણ છે.

તે બે લોકપ્રિય વાનગીઓનું મિશ્રણ છે: કબાબ અને કરી.

આ રેસીપીમાં વિવિધ મસાલાઓ સાથે સ્વાદિષ્ટ ચિકન નાજુકાઈનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે એક સ્વાદિષ્ટ અને ભરવાનું ભોજન બનાવવા માટે સાથે મળીને કામ કરે છે.

તે એક પરંપરાગત બંગાળી વાનગી છે અને તમે કરડવાથી તમે નરમ મીટબsલ્સ ભૂકો છો. સ્વાદિષ્ટ ગ્રેવી ચિકન દ્વારા પલાળી છે, એટલે કે તેઓ વધુ સ્વાદ પેક કરે છે. 

ચિકન મીટબsલ્સને તળી શકાય છે, પરંતુ તેમને વધુ આરોગ્યપ્રદ બનાવવા માટે તેને પાણીમાં બાફવામાં આવે છે.

ઘટકો (ચિકન મીટબsલ્સ બનાવવા માટે)

• 350 ગ્રામ ચિકન નાજુકાઈના
• 1½ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• 1 ટીસ્પૂન મરચાની પેસ્ટ
• 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
• ½ ચમચી ગરમ મસાલા
• 2 ચમચી કોથમીર, અદલાબદલી
• 5 ચમચી ડુંગળી, અદલાબદલી
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• 1 tsp કોથમીર પાવડર
• 2 tbsp બધા હેતુ લોટ
• મીઠું, સ્વાદ

ગ્રેવી માટે

• 6 ચમચી વનસ્પતિ તેલ
• 2 ખાડી પાંદડા
• 3 આખા લાલ મરચાં
• તજની લાકડીના 4 ટુકડાઓ
• 4 લવિંગ
• 2 ચમચી ડુંગળીની પેસ્ટ
• 4 એલચી
• 2 ચમચી ડુંગળી, અદલાબદલી
• 1 ચમચી લીલા મરચાની પેસ્ટ
• 1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
• ¼ ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
• 1 ચમચી લસણની પેસ્ટ
• 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
• 1 tsp હળદર પાવડર
• ¼ ચમચી કોથમીર પાવડર
• 1 મધ્યમ ટમેટા, અદલાબદલી
• 2 ચમચી ટમેટા પ્યુરી
• 2 ચમચી દહીં
• ½ ચમચી ગરમ મસાલા
• ½ ચમચી લીંબુનો રસ
• મીઠું, સ્વાદ
• ખાંડ, સ્વાદ માટે
• ½ કપ ગરમ પાણી

પદ્ધતિ

1. આદુ-લસણની પેસ્ટ, મરચાની પેસ્ટ, લાલ મરચાનો પાઉડર, ગરમ મસાલો, કોથમીર, ડુંગળી, લીંબુનો રસ, ધાણા પાવડર, લોટ અને મીઠું સાથે એક વાટકીમાં ચિકન નાજુકાઈને મૂકો.
2. મધ્યમ કદના દડા બનાવવા માટે સારી રીતે ભળી દો અને આકાર લો. કોરે સુયોજિત.
3. એક વાસણમાં માધ્યમની જ્યોત પર પાણી ગરમ કરો. જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે છે, ધીમેધીમે ચિકન મીટબsલ્સને એક પછી એક છોડો. તેઓ તરતા શરૂ થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો. પાણીમાંથી કા Removeીને બાજુ મૂકી દો.
4. એક કડાઈ ગરમ કરો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. ચિકન બોલને ત્રણ મિનિટ માટે શેલો. એકવાર થઈ જાય, પછી તેને દૂર કરો અને બાજુ પર સેટ કરો.
5. બીજી કડાઈમાં, વનસ્પતિ તેલના છ ચમચી ગરમ કરો. ગરમ થાય એટલે તેમાં તીખા પાન, આખા સુકા મરચાં, તજ, એલચી અને લવિંગ ઉમેરો. તેઓ સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
6. એકવાર સુગંધિત થાય એટલે તેમાં ડુંગળીની પેસ્ટ, સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાની પેસ્ટ અને આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખો. પાંચ મિનિટ માટે રાંધવા.
7. તેમાં લાલ મરચું પાવડર, હળદર, જીરું અને કોથમીર નાંખો. ત્રણ મિનિટ માટે રાંધવા.
8. ટમેટા, ટમેટા પ્યુરી, મીઠું અને ખાંડ નાખો. ટામેટાં સંપૂર્ણપણે રંધાય ત્યાં સુધી જગાડવો.
9. દહીંમાં જગાડવો અને ગ્રેવી તેલ કાractવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. પછી ચિકન મીટબballલ્સ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો.
10. પાણી ઉમેરો પછી જ્યોતને ઓછી કરો અને ત્રણ મિનિટ માટે withાંકણની સાથે coverાંકી દો.
11. પીરસતાં પહેલાં લીંબુનો રસ અને ગરમ મસાલાથી ગાર્નિશ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી Yummly.

તમે કયા પ્રકારનાં માંસનો ઉપયોગ કરો છો અથવા તમે કઈ વાનગી બનાવો છો તે ધ્યાનમાં લીધા વિના કીમા એ એક મહાન ઘટક છે.

જ્યારે વિવિધ મસાલા સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તે વાનગીને બીજા સ્તરે લઈ જાય છે. ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે જે બહુમુખી નાજુકાઈના કેવી છે તે પ્રકાશિત કરે છે.

વાનગીઓની આ પસંદગી, જ્યારે તમને કીમા ખાવા જેવું લાગે ત્યારે આગળ શું બનાવવું તે માટે માર્ગદર્શિકા આપવાની આશા છે.