કર્ક્યુમિન સંધિવાના લક્ષણોને દૂર કરી શકે છે
ભારતીય ખોરાક સમૃદ્ધ અને ક્યારેક બિનઆરોગ્યપ્રદ હોવા માટે જાણીતું છે પરંતુ કેટલાક પાસાઓમાં ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.
ઘણી વાનગીઓમાં સંતૃપ્ત ચરબી અને કેલરી વધુ હોય છે જે તેમના સ્વાસ્થ્યનું નિરીક્ષણ કરતા લોકો માટે સમસ્યા બની શકે છે.
જો કે, ભારતીય ખોરાક સાથે સંકળાયેલા અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો છે, ખાસ કરીને ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકો સાથે.
ઉદાહરણ તરીકે, ચણા ફાઈબર, ઝિંક, ફોલેટ અને પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.
પરંતુ તેઓ લાંબા ગાળાના સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે જાણીતા છે.
અમે તમારા આહારમાં ભારતીય ખોરાક ઉમેરવાના કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો જોઈએ છીએ.
બળતરા ઘટાડે છે
ભારતીય ખોરાક તેના સ્વાદ, રંગો અને સુગંધની વિવિધતા માટે જાણીતો છે પરંતુ તે મસાલા છે જે બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે.
હળદર એક શક્તિશાળી બળતરા વિરોધી એજન્ટ તરીકે જાણીતી છે. હળદરમાં સક્રિય ઘટક કર્ક્યુમિન છે, જેનો તેના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો માટે વ્યાપકપણે અભ્યાસ કરવામાં આવ્યો છે.
કર્ક્યુમિન પ્રો-ઇન્ફ્લેમેટરી એન્ઝાઇમ્સ અને સાઇટોકીન્સની પ્રવૃત્તિને અટકાવીને કામ કરે છે, જે ક્રોનિક સોજાના વિકાસમાં ફાળો આપે છે.
અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે કર્ક્યુમિન સંધિવા, આંતરડાના બળતરા રોગ અને અન્ય ક્રોનિક બળતરા પરિસ્થિતિઓના લક્ષણોને દૂર કરી શકે છે.
અન્ય બળતરા વિરોધી મસાલા આદુ છે. તેમાં જીંજરોલ્સ અને શોગાઓલ્સ નામના સંયોજનો છે જે શરીરમાં બળતરા ઘટાડવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યા છે.
અધ્યયનોએ દર્શાવ્યું છે કે આદુ અસ્થિવાવાળા લોકોમાં દુખાવો અને જડતા દૂર કરી શકે છે અને અલ્સેરેટિવ કોલાઇટિસવાળા લોકોમાં બળતરા ઘટાડે છે.
લસણમાં એલિસિન અને સલ્ફર જેવા સંયોજનો હોય છે, જે પ્રો-ઈન્ફ્લેમેટરી સાયટોકાઈન્સની પ્રવૃત્તિને અટકાવીને બળતરા ઘટાડવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યા છે.
ત્યાં વિવિધ શાકભાજી, ફળો અને આખા અનાજ પણ છે, જે એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે.
એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ મુક્ત રેડિકલને તટસ્થ કરીને બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જે પરમાણુઓ છે જે શરીરમાં ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને બળતરા પેદા કરી શકે છે.
દરમિયાન, ફાઇબર ફાયદાકારક આંતરડાના બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે રોગપ્રતિકારક તંત્રના કાર્ય અને બળતરામાં નિર્ણાયક ભૂમિકા ભજવે છે.
બ્લડ શુગર લેવલને કંટ્રોલ કરે છે
જો કે કેટલાક ભારતીય ખોરાકમાં શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો કરી શકે છે, ત્યાં વિવિધ ઘટકો છે જે રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરી શકે છે.
ઘણી વાનગીઓ વિવિધ મસાલા, આખા અનાજ, કઠોળ અને શાકભાજી સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે રક્ત ખાંડના સ્તરને સ્થિર કરવામાં અને ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતાને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
સમગ્ર અનાજ
ભારતીય ભોજનમાં વિવિધ પ્રકારના આખા અનાજનો સમાવેશ થાય છે જેમ કે બ્રાઉન ચોખા, ક્વિનોઆ, જવ અને બાજરી, જેમાં ફાઈબર અને જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ વધુ હોય છે.
આ આખા અનાજ ધીમે ધીમે પાચન થાય છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ લોહીના પ્રવાહમાં ધીમે ધીમે ખાંડને મુક્ત કરે છે, રક્ત ખાંડના સ્તરમાં વધારો અટકાવે છે.
કઠોળ
દાળ, ચણા અને કઠોળ જેવા કઠોળમાં પ્રોટીન અને ફાઇબર વધુ હોય છે.
કઠોળમાં ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી લોહીના પ્રવાહમાં ખાંડના શોષણને ધીમું કરવામાં મદદ કરે છે, લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો અટકાવે છે.
મસાલા
ભારતીય ભોજનમાં ઉપયોગમાં લેવાતા લોકપ્રિય મસાલાઓમાં હળદર અને મેથીનો સમાવેશ થાય છે. બંનેમાં લોહીમાં શર્કરા ઘટાડવાના ગુણો હોવાનું જાણવા મળે છે.
ઉદાહરણ તરીકે, હળદર ગ્લુકોઝ ચયાપચયને સુધારવામાં અને શરીરમાં બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
શાકભાજી
શાકભાજી ભારતીય ભોજનનો મોટો હિસ્સો બનાવે છે અને સૌથી વધુ લોકપ્રિયમાં કારેલા, ભીંડા અને વાંગીનો સમાવેશ થાય છે.
આ શાકભાજીમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને ફાઇબર વધારે હોય છે, જે બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં અને ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતાને સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
બદામ અને બીજ
બદામ, કાજુ અને ચિયાના બીજનો ઉપયોગ ભારતીય ભોજનમાં થાય છે. તેઓ તંદુરસ્ત ચરબી અને ફાઇબરમાં વધુ છે.
આ ખોરાક લોહીના પ્રવાહમાં ખાંડના શોષણને ધીમું કરવામાં મદદ કરી શકે છે, રક્ત ખાંડના સ્તરમાં સ્પાઇક્સ અટકાવે છે.
આખા અનાજ, કઠોળ, મસાલા, શાકભાજી, બદામ અને બીજ એ બધા એક સ્વસ્થ ભારતીયનો ભાગ છે. આહાર જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો અટકાવવામાં અને ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતા સુધારવામાં મદદ કરી શકે છે.
આ ખોરાકને તમારા આહારમાં સામેલ કરીને, તમે બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં અને પ્રકાર 2 થવાનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકો છો. ડાયાબિટીસ.
હાડકાની મજબૂતાઈ સુધારે છે
ભારતીય રાંધણકળા ઘણા વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે જે તંદુરસ્ત હાડકાં જાળવવા માટે જરૂરી પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે.
કેલ્શિયમ સમૃદ્ધ ખોરાક
કેલ્શિયમ એ હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે મુખ્ય પોષક તત્વ છે. ભારતીય રાંધણકળા કેલ્શિયમ સમૃદ્ધ ખોરાકની શ્રેણી આપે છે જેમ કે પનીર, પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ અને ફોર્ટિફાઇડ ખોરાક જેમ કે ટોફુ અને અનાજ.
તમારા આહારમાં આ ખોરાકનો સમાવેશ કરવાથી તમારી દૈનિક કેલ્શિયમની જરૂરિયાતો પૂરી કરવામાં અને હાડકાની મજબૂતાઈમાં સુધારો કરવામાં મદદ મળી શકે છે.
વિટામિન ડી
વિટામિન ડી કેલ્શિયમના શોષણ અને હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે.
ભારતીય રાંધણકળા વિટામિન ડીથી સમૃદ્ધ ઘણા ખોરાક આપે છે, જેમ કે ફેટી માછલી, ઈંડાની જરદી અને મશરૂમ્સ.
સૂર્યપ્રકાશનો સંપર્ક પણ વિટામિન ડીનો કુદરતી સ્ત્રોત છે.
Herષધિઓ અને મસાલા
જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા તેમના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો માટે જાણીતા છે, જે હાડકાના નુકશાનને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે, અને ભારતીય ખોરાક તેમની સાથે ભરેલા છે.
ઉદાહરણ તરીકે, હળદરમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે જે અસ્થિ આરોગ્યને સુધારી શકે છે.
પ્રોટીનથી ભરપૂર ખોરાક
હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે પ્રોટીન આવશ્યક છે, કારણ કે તે હાડકાના નિર્માણ માટે જરૂરી બિલ્ડિંગ બ્લોક્સ પૂરા પાડે છે.
ભારતીય રાંધણકળા ઘણા શાકાહારી અને માંસાહારી પ્રોટીન સ્ત્રોતો આપે છે જેમ કે દાળ, કઠોળ, ચિકન અને માછલી.
બહેતર મગજના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપે છે
ભારતીય ખોરાક જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓથી ભરપૂર છે અને તે દર્શાવવામાં આવ્યું છે કે આ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો વપરાશ મગજના સ્વાસ્થ્યને વધુ સારી રીતે પ્રોત્સાહન આપી શકે છે.
હળદરમાં કર્ક્યુમિન હોય છે જેમાં બળતરા વિરોધી ગુણ હોય છે.
કર્ક્યુમિન મગજના કાર્યમાં સુધારો કરવા અને અલ્ઝાઈમર જેવા વય-સંબંધિત મગજના રોગોનું જોખમ ઘટાડવા માટે પણ દર્શાવવામાં આવ્યું છે.
અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે જીરું મેમરી અને જ્ઞાનાત્મક કાર્યને સુધારી શકે છે. તેમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ પણ હોય છે જે મગજને ફ્રી રેડિકલ્સથી થતા નુકસાનથી બચાવી શકે છે.
2015ના અભ્યાસમાં, સહભાગીઓને 150 દિવસ માટે દરરોજ 28mg જીરુંનો અર્ક ધરાવતો પ્લેસબો અથવા કેપ્સ્યુલ રેન્ડમ રીતે સોંપવામાં આવ્યો હતો.
પરિણામો દર્શાવે છે કે જીરું જૂથે પ્લાસિબો જૂથની સરખામણીમાં જ્ઞાનાત્મક કાર્યમાં નોંધપાત્ર સુધારો કર્યો છે.
ખાસ કરીને, તેમની પાસે વધુ સારું ધ્યાન, મેમરી અને એક્ઝિક્યુટિવ ફંક્શન હતું.
બદામ અને અખરોટમાં ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ અને વિટામિન E હોય છે, જે મગજના કાર્યને સુધારવા અને જ્ઞાનાત્મક ઘટાડાનું જોખમ ઘટાડવા માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે.
જ્યારે આ ઘટકો મગજના સારા સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપવામાં મદદ કરી શકે છે, નિયમિત શારીરિક વ્યાયામમાં જોડાવું, પૂરતી ઊંઘ મેળવવી અને તણાવનું સંચાલન કરવું પણ જ્ઞાનાત્મક કાર્યને સુધારવામાં અને વય-સંબંધિત મગજના રોગોના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે
ભારતીય ભોજનમાં ઉપયોગમાં લેવાતા અમુક ઘટકો કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવા માટે જાણીતા છે.
દાળ જેવા કઠોળમાં ફાયટિકા એસિડ અને સેપોનિન જેવા ફાયટોકેમિકલ્સ હોય છે જે કેન્સરગ્રસ્ત કોષોના પ્રજનનને અટકાવી શકે છે.
સાગ જેવી પાંદડાવાળી શાકભાજીની વાનગીઓ ફાયદાકારક છે કારણ કે પાલક અને કાલેની પસંદમાં ફોલેટ્સ અને કેરોટીનોઈડ હોય છે.
ફોલેટ્સ ડીએનએને સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે કેન્સર તરફ દોરી જતા ફેરફારોના પ્રારંભિક બિંદુ તરીકે ઓળખાય છે. દરમિયાન, કેરોટીનોઇડ્સ કેન્સરના કોષોના વિકાસને અટકાવી શકે છે.
હળદરમાં રહેલું કર્ક્યુમિન ફેફસાં, પ્રોસ્ટેટ અને સ્તન કેન્સરના કોષોના વિકાસને ધીમું કરવામાં અસરકારક હોવાનું જણાયું છે.
હળદરનો ઉપયોગ તેના રંગ અને સ્વાદ તેમજ કેન્સર સામે લડતા ફાયદા માટે મસાલા તરીકે કરો.
ટામેટાં આધારિત કઢી તમને લાગે તે કરતાં વધુ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે કારણ કે ટામેટાંમાં કેન્સર સામે લડવાના ઘણા ગુણધર્મો છે.
ટામેટાં લાઇકોપીનમાંથી તેમનો તેજસ્વી લાલ રંગ મેળવે છે જે એક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે કોષોને નુકસાનથી બચાવવાની ક્ષમતા માટે જાણીતું છે.
ટામેટાં યુવી પ્રકાશને શોષીને તમારી ત્વચાને કેન્સરથી પણ બચાવી શકે છે.
લસણ એ ભારતીય ભોજનમાં આવશ્યક ઘટક છે અને જ્યારે સ્વાસ્થ્ય લાભોની વાત આવે છે, ત્યારે તેમાં એલિસિન નામનું સક્રિય ઘટક હોય છે જે કેન્સરના કોષોને મારી શકે છે.
આરોગ્ય ટીપ્સ
અન્ય વાનગીઓની જેમ, ભારતીય ખોરાકના એવા પાસાઓ છે જે આપણે ઈચ્છીએ છીએ તેટલા આરોગ્યપ્રદ નથી.
ભારતીય ખોરાકનો આનંદ માણતી વખતે, ધ્યાનમાં લેવાના સ્વાસ્થ્યપ્રદ વિકલ્પોમાં ટમેટા આધારિત કરી અને વનસ્પતિ વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે.
ચિકન અથવા લેમ્બ કરતાં માછલી પણ આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે.
શક્ય હોય ત્યાં ઘીનો ઉપયોગ ટાળો. તેના બદલે, વનસ્પતિ તેલ સાથે રાંધવા.
ક્રીમ-આધારિત કરી જેમ કે કોરમા માત્ર પ્રસંગોપાત માણવી જોઈએ કારણ કે તેમાં ચરબીનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.
એ જ રીતે પેશવારી નાનમાં પણ ચરબી અને ખાંડનું પ્રમાણ વધુ હોય છે.
ચોખા ખાતી વખતે, પીલાઉને બદલે સાદા બાફેલા ચોખા પસંદ કરો જેમાં તેલ ઉમેરાયું હોય. એક વધુ આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ બ્રાઉન રાઈસ છે, જેમાં ફાઈબર વધુ હોય છે.
તંદૂરી વાનગીઓ ચરબી અને કેલરીના વપરાશમાં ઘટાડો કરશે કારણ કે તે સામાન્ય રીતે તંદૂરમાં રાંધવામાં આવે છે. આ રસોઈ પદ્ધતિ વધારાની ચરબીને ટપકવા દે છે.
વાનગીઓમાં વપરાતા ઘટકોને કારણે ભારતીય ખોરાકમાં અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.
કેટલાક રોજિંદા જીવનમાં મદદ કરી શકે છે જ્યારે અન્ય વધુ ગંભીર સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ વિકસાવવાનું જોખમ ઘટાડી શકે છે.
પરંતુ તંદુરસ્ત જીવનશૈલી વધારવા માટે, આહારને નિયમિત કસરત સાથે જોડવો જોઈએ.
લોડ કરી રહ્યું છે ...