પ્રોટીન આધારિત ખોરાક તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે
ઘણા દક્ષિણ એશિયાઈ રાંધણકળાના ભાગ રૂપે પરાઠાથી ઉછરે છે. આનંદકારક, વરાળ, ગરમ માખણ-ટપકતી ભારતીય બ્રેડ દિવસના કોઈપણ સમયે - નાસ્તો, બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજનમાં ખાય છે.
આપણે આપણા મનપસંદ પરાઠાઓને સ્વસ્થ કેવી રીતે બનાવી શકીએ?
પરાઠા એ ફ્લેટબ્રેડ જેનો ઉદ્ભવ ભારત અને પાકિસ્તાનમાં થયો હતો. પરંપરાગત રીતે, તે આખા લોટથી બનાવવામાં આવે છે, મસાલા અને ઘી અથવા રસોઈ તેલ સાથે તળેલું.
બટાકા, પનીર, શાકભાજી અને પનીરથી ભરેલા પરાઠા સહિત સમય જતાં વિવિધતાઓ વિકસિત થઈ છે.
કેટલાક દક્ષિણ એશિયાના લોકો તેને ઘણી વાર એ સાથે ખાય છે કઢી જ્યારે અન્ય લોકો પરાઠા રોલવાનું અને તેને દહીં અથવા ચા સાથે ખાવાનું પસંદ કરે છે ત્યારે વાનગી.
પરાઠા બનાવવાની દરેક ઘરની પોતાની એક આગવી રીત હોય છે, જો કે, દરેક ભિન્નતામાં કણક ઘી અથવા તેલ વડે ભભરાવવાની જરૂર છે.
તે પછી ફોલ્ડ થાય છે, ફરીથી બ્રશ થાય છે અને ફરી એક વાર ફોલ્ડ થાય છે. તે પછી તે ચોકમાં ફેરવવામાં આવે છે અને ગ્રીડ પ panન પર રાંધવામાં આવે છે.
દક્ષિણ એશિયાના ઘરોમાં પરાઠા મહત્વના પ્રતીક તરીકે જાણીતા છે. તેનું સામાજિક જોડાણ સૂચવે છે કે જ્યારે કોઈ પરાઠા બનાવવામાં આવે છે ત્યારે તે એક મહત્વપૂર્ણ પ્રસંગ હોય છે અથવા કોઈ મહત્વપૂર્ણ અતિથિની મુલાકાત લે છે.
આ એટલા માટે છે કારણ કે પરાઠા વધુ ખર્ચાળ છે અને તેને તૈયાર કરવા માટે વધારાના પ્રયત્નોની જરૂર છે.
જો તમે ઘણા બધા ચરબીવાળા કે ઉચ્ચ કેલરીવાળા ઘી સાથે પરાઠા રસોઇ કરો છો અથવા બિનઆરોગ્યપ્રદ તત્વોથી સ્ટફિંગ બનાવો છો, તો પરાઠા સ્વાસ્થ્ય માટે એક અનિચ્છનીય વાનગી બનશે.
જો કે, સ્વસ્થ પરાઠા અસ્તિત્વમાં છે! જે રીતે તમે રસોઇ કરો છો it અને પસંદ કરેલા ઘટકો એક ફરક બનાવે છે.
અહીં તેના પ્રખ્યાત સ્વાદિષ્ટતાને જાળવી રાખતા પરાઠાને ઘરે આરોગ્યપ્રદ બનાવવાની 10 રીતો છે.
ઘી કે તેલ ઓછું
જો તમે પરાઠાઓને તંદુરસ્ત બનાવવા માંગતા હોવ તો ઘી અથવા તેલનો થોડો જથ્થો વાપરો કારણ કે તે ઓછી હશે કેલરી.
બંને બાજુ ઘી વગર પરાઠાને પકાવો અને ત્યારબાદ દરેક બાજુ અડધાથી એક ચમચી ઘી નાંખીને બ્રશ કરો.
તે હજી પણ ઘીમાંથી વધારે મહેનત વગર, સારી રીતે રાંધેલ અને ક્રિસ્પી રહેશે.
નાના ભાગો
તે એક જાણીતી હકીકત છે કે સરેરાશ વ્યક્તિ પરાઠા પછી સતત પરઠા ખાઈ શકે છે. તેઓ માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે.
પરંતુ આપણા ખોરાકને સ્વસ્થ રાખવા માટે, તંદુરસ્ત સેવા આપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
ભાગ નિયંત્રણ પોતાને મર્યાદિત કરવા અથવા મર્યાદિત કરવા વિશે ન હોવું જોઈએ. ફક્ત તમારા શરીરને સંપૂર્ણ લાગે તે માટે પૂરતું ખાવાનું પૂરતું છે.
આમ કરવાથી તમે પરાઠાને સ્વસ્થ બનાવી રહ્યા છો.
હાઇ પ્રોટીન સ્ટફિંગ ઉમેરો
દક્ષિણ એશિયન ભોજનમાં, પનીર, ટોફુ, દાળ (દાળ) અને ઇંડા જેવી વાનગીઓ સામાન્ય છે. શું તમે તેને તમારા પરાઠાના ભરણમાં સમાવવા વિશે વિચાર્યું છે?
આમાંથી કોઈપણ તમારા રોલ્ડ કણકની મધ્યમાં રાખવાથી પ્રોટીનનું સ્તર વધે છે, તરત જ પરાઠાને આરોગ્યપ્રદ બનાવે છે.
અનુસાર હેલ્થલાઇન, પ્રોટીન આધારિત ખોરાક તમને સ્નાયુ સમૂહ અને શક્તિમાં વધારો કરતી વખતે વજન અને પેટની ચરબી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
તમારા પરાઠામાં હાઇ-પ્રોટીન તત્વો ઉમેરવાથી તમારું બ્લડ પ્રેશર ઓછું થશે અને ડાયાબિટીઝ સામે લડવામાં મદદ મળશે.
આમાં ઇંડા, ડેરી, માંસ, માછલી અને મરઘાંનો સમાવેશ થાય છે.
વનસ્પતિ પ્રોટીન દરેક આવશ્યક એમિનો એસિડની પૂરતી માત્રા પૂરી પાડતા નથી, પરંતુ સંપૂર્ણ પ્રોટીન બનાવવા માટે છોડના અન્ય સ્રોતો સાથે જોડાઈ શકે છે.
કઠોળ, લીંબુ, અનાજ, સોયા, બદામ અને બીજ ઉચ્ચ પ્રોટીન વનસ્પતિ ખોરાકનાં ઉદાહરણો છે.
વેજીટેબલ સ્ટફિંગ વિ બટાટા સ્ટફિંગ
હા, બટાટા (સ્ટાર્ચી) શાકભાજી છે પરંતુ તે એક તંદુરસ્ત, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે.
તેથી, જ્યાં સુધી તે મધ્યસ્થ રીતે ખાવામાં આવે ત્યાં સુધી બટાટાના પરાઠા તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી નથી.
Avoidંચા ટાળવા માટે ગ્લુકોઝ સ્તર, હેલ્થલાઇન ભાગના કદને નિયંત્રિત કરવાની ભલામણ કરે છે.
કેટલાક માટે આ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, જો કે, એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે અન્ય શાકભાજીને ભરણ તરીકે વાપરવી.
Ubબરજાઇન્સ, કોર્ટિટેટ્સ અને ફૂલકોબી એ ઉત્તમ ઉદાહરણો છે. સંપૂર્ણ પોત બનાવવા માટે તેઓ સરળતાથી છૂંદેલા શકાય છે.
દૂધ ઉમેરો
તમારા પસંદગીના લોટને ભેળવી રહ્યા હોય ત્યારે ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો દૂધ મિશ્રણ માટે.
જ્યારે પાણીનો વધુ ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે દૂધ નરમ સુસંગતતા બનાવે છે અને પરાઠા લાંબા સમય સુધી તાજી રહે છે. આ તેમના માટે મહાન બનાવે છે બાકી.
દૂધ કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી પ્રદાન કરે છે જે હાડકા અને દાંતના સ્વાસ્થ્યને સુધારવા માટે મહાન છે.
અડધા દૂધ અને અડધા પાણીનો ઉપયોગ કરવાનો પ્રયાસ કરો, પછી જો તમને પરિણામ ગમશે તો સંપૂર્ણ દૂધમાં આગળ વધો.
લોટ પાવર
પરાઠાને આરોગ્યપ્રદ બનાવવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે વાપરવા માટે શ્રેષ્ઠ લોટ પસંદ કરો.
તમારા પરાઠાને સ્વસ્થ બનાવવા માટે આખા લોટ અથવા મલ્ટિગ્રેન લોટ બંને સારા વિકલ્પો છે. આખા લોટમાં તેમાં કુદરતી ફાઇબર હોય છે, જ્યારે સફેદ લોટમાં, પ્રક્રિયા દરમિયાન ફાઇબર દૂર કરવામાં આવે છે.
ફાઈબર તંદુરસ્ત, સંતુલિત આહારમાં અભિન્ન છે, કારણ કે તે કબજિયાતને અટકાવે છે, બ્લડ સુગરને કાબૂમાં રાખવામાં મદદ કરે છે અને હૃદય રોગને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.
દરરોજ શક્ય તેટલું પોષક તત્વો મેળવવું મહત્વપૂર્ણ છે તેથી આખા વિટામિન બી 1, બી 3 અને બી 5 માં સમૃદ્ધ હોવાથી આખા હીટ અથવા મલ્ટિ-ગ્રેન લોટ એ સૌથી આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ છે.
આ લોટમાં સફેદ લોટ કરતા આયર્ન, કેલ્શિયમ અને પ્રોટીન પણ હોય છે.
મીઠું ઓછું કરો
પરાઠામાં મીઠું એક સામાન્ય મસાલા છે. તેનો સ્વાદ ઉમેરવા માટે સમગ્ર વિશ્વમાં ભોજનમાં તેનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
જો કે, ખૂબ ન હોવાથી મધ્યસ્થતામાં સેવન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે તંદુરસ્ત.
મુજબ એનએચએસ, "મીઠું વધારે હોય તેવો આહાર બ્લડ પ્રેશરમાં વધારો કરી શકે છે, જે તમારા હૃદયરોગ અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધારે છે".
તમારી દૈનિક સામગ્રીને ઘટાડવા માટે, પ્રયાસ કરો સ્વેપિંગ અન્ય મસાલા અને મસાલા જેમ કે ગરમ મસાલા, મરચું પાવડર, જીરું અથવા મરી માટે મીઠું નાંખો.
ઓલિવ તેલ
જ્યારે તમે ઉપયોગ કરો છો તે તેલનું પ્રમાણ ઘટાડવાનું સારું છે, તો કેમ તંદુરસ્ત તેલનો સંપૂર્ણ પ્રયાસ ન કરો?
ઓલિવ તેલ સ્વાદ સાથે સમાધાન કર્યા વિના પરાઠાને સ્વસ્થ બનાવવાની એક ઉત્તમ રીત છે.
તાજા અને સ્વાદિષ્ટ, ઓલિવ તેલના અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો પણ છે.
તે કોલેસ્ટરોલના સારા સ્તરને જાળવવામાં મદદ કરે છે, વિટામિન ઇનો એક તેજસ્વી સ્રોત છે અને અન્ય વસ્તુઓમાં, અપચો માટે પણ સારું છે.
તમારી રાંધેલા પરાઠાની ટોચ પર થોડું ઓલિવ તેલ ફેલાવો અને તમે જઇ શકો છો.
બેટર બટરનો ઉપયોગ કરો
ઘણા દક્ષિણ એશિયનો તેલની જગ્યાએ તેમના પરાઠા પર ફેલાવવા માખણનો ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરે છે.
માખણ વધુ સંતોષકારક સ્વાદ આપે છે, જો કે, તેમાં ચરબી વધારે હોય છે અને તે મોટે ભાગે સંતૃપ્ત હોય છે. આ હૃદય રોગમાં ફાળો આપનાર પરિબળ હોઈ શકે છે.
'ક્લોવર લાઇટ' અથવા 'આઇ ક Canન્ટિબન્ટ ઇટ ઇટ નોટ બટર લાઈટ' જેવા વિકલ્પો અજમાવો. તેઓ સમાન બટરી સ્વાદ પ્રદાન કરે છે પરંતુ તેમાં સંતૃપ્ત ચરબી ઓછી હોય છે.
તમારા સ્વાદિષ્ટ પરાઠાને સહેજ સ્વસ્થ બનાવવાની એક સરળ યુક્તિ.
દાળ પરાઠા
ઉમેરવાનું મસૂર તમારા કણકનું મિશ્રણ તમારા સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારી માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.
દાળમાં ફાઈબર હોય છે જે લોહીનું કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને ધમનીઓની દિવાલો પર તકતી બનાવે છે. આ સ્ટ્રોક અને અન્ય રક્તવાહિની રોગોનું જોખમ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
તમારા સાપ્તાહિક આહારમાં વધુ દાળનો સમાવેશ કરવો એ ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે અને એક પરાઠામાં, તે એક સ્વાદિષ્ટ રીત છે.
Ubબર્ગીન પરાઠા
તમારી સામાન્ય પરાઠાની રેસીપીમાં erબર્જિન્સને શામેલ કરવી એ વનસ્પતિ ભરણ ઉમેરવાની તંદુરસ્ત રીત છે.
જો તમે આ રેસીપીનું પાલન કરો છો, તો બાંહેધરી આપવામાં આવે છે કે બાળકો અને પુખ્ત વયના લોકો એકસરખું સેકંડ પૂછશે.
તૈયારીનો સમય: 10 મિનિટ
રસોઈનો સમય: 10 મિનિટ
કાચા
- ½ કપ ઉડી અદલાબદલી ubબરિન
- ¼ કપ ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી
- ઓલિવ તેલ (અથવા તમારી પસંદનું તેલ)
- 1 ચમચી જીરું
- 1 ટીસ્પૂન હળદર
- 1 ચમચી મરચું પાવડર
- સોલ્ટ
- આખા કપમાં લોટનો કપ
પદ્ધતિ
- લોટમાં થોડું પાણી ઉમેરીને તમારા કણક બનાવો. પે firmી સુધી ઘૂંટણ.
- આ દરમિયાન એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું નાખો. જ્યારે તમે બીજ તિરાડ સાંભળો છો, ત્યારે સમારેલી ubબર્જીન ઉમેરો અને થોડીવાર માટે રાંધો.
- ડુંગળી, હળદર, મરચું પાવડર અને એક ચપટી મીઠું મિક્સ કરો.
કણકને સમાન કદના બોલમાં વહેંચો અને તેમને નાના વર્તુળોમાં ફેરવો. મધ્યમાં ubબરિન મિશ્રણ મૂકો. - બાજુઓને ફોલ્ડ કરો અને ચોરસ પેકેજ બનાવવા માટે સારી રીતે સીલ કરો.
- ફરી એક મોટા વર્તુળમાં ફેરવો, જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે સૂકા લોટ ઉમેરીને.
- ગરમ તાવા (ફ્લેટ ફ્રાઈંગ પ )ન) પર શેકો અને રસોઇ કરતી વખતે એક ચમચી તેલ ઉમેરો. એકવાર સુવર્ણ થઈ જાય પછી ઉપરથી ફ્લિપ કરો અને બીજી ચમચી તેલ ફેલાવો.
- એકવાર બંને બાજુ સુવર્ણ થઈ જાય પછી ગરમ ગરમ સર્વ કરો અને આનંદ કરો.
ક્લાસિક પરાઠાને જુદી જુદી રીતે બદલવાથી મહાન પરિણામો આવી શકે છે.
તમારા માટે કયા શ્રેષ્ઠ કાર્ય કરે છે તે જોવા માટે આ 10 વિકલ્પો અજમાવો! તમે પરાઠાના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદોને જાળવી શકો છો જ્યારે તે જ સમયે તંદુરસ્ત બનાવે છે.
લોડ કરી રહ્યું છે ...