ઘરે બનાવેલી 10 બેસ્ટ પાકિસ્તાની સેવરી ડીશ

સ્વાદ બડ્સને લલચાવવા અને ઘરે બનાવવા માટે સ્વાદિષ્ટ પાકિસ્તાની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની વિશાળ શ્રેણી છે.

પાકિસ્તાનનું ભોજન વૈવિધ્યસભર સંસ્કૃતિને પ્રતિબિંબિત કરે છે અને વાનગીઓ તેના આધારે અલગ અલગ હોય છે પ્રદેશ.

પંજાબ અને સિંધના પૂર્વી પ્રાંતોમાં, ખોરાકને "ખૂબ જ અનુભવી" અને "મસાલેદાર" તરીકે વર્ણવવામાં આવે છે, જે પૂર્વના સ્વાદોને પ્રતિબિંબિત કરે છે.

પશ્ચિમ અને ઉત્તરી પ્રાંત, તેમજ આદિજાતિ વિસ્તારોમાંથી રાંધણકળા, ખોરાકને "હળવા" તરીકે વર્ણવે છે, જે મધ્ય એશિયા અને પશ્ચિમ એશિયાના અડીને આવેલા વિસ્તારોના સ્વાદોને પ્રતિબિંબિત કરે છે.

આ ક્ષેત્રમાં કોઈ ફરક નથી પડતો, પાકિસ્તાન કેટલીક અદ્ભુત વાનગીઓમાં વાનગીઓ ધરાવે છે. 

શ્રીમતી ઝીનત હુસેન, જે રાવલપિંડીની છે, પોતાના જ રસોઇયાએ પાકિસ્તાની વાનગીઓ માટે કેટલીક અકલ્પનીય વાનગીઓ બનાવી છે.

તેણી લગ્ન પછી રસોઈ શરૂ કરી હતી અને આ વાનગીઓ બનાવતી વખતે એક મુખ્ય મદદ કહે છે કે તમે દાખલ કરેલા પ્રયત્નો અને તમે જે મસાલાઓનો ઉપયોગ કરો છો. 

શ્રીમતી હુસેન કહે છે કે આમાંની મોટાભાગની વાનગીઓ કરાચી અને ઇસ્લામાબાદમાં લોકપ્રિય છે. 

ડેસબ્લિટ્ઝ શ્રીમતી દ્વારા 10 મોwaterામાં વળતાં પાકિસ્તાની વાનગીઓ રજૂ કરે છે ઝીનત હુસેન, તમારા માટે ઘરે બનાવે છે અને આનંદ કરે છે.

નરગિસ કબાબ

નરગીસ કબાબો પાકિસ્તાનમાં કુટુંબનું પ્રિય છે અને તે દેશી સ્કોચ ઇંડા છે.

એક બાફેલી ઇંડા મસાલાવાળા નાજુકાઈના માંસમાં કોટેડ અને રાંધવામાં આવે છે. પરિણામ એ અંદરથી નરમ ઇંડા સાથે તીવ્ર સ્વાદવાળા બાહ્ય છે.

જો કે તે એક ભૂખમરો છે, તે ભોજનની સમૃદ્ધ અને ભરણ કેન્દ્ર છે.

કાચા

• 1 કિલો નાજુકાઈના માંસ (તમારી પસંદનું)
• 2 ડુંગળી, મોટા ટુકડા કાપી
• ½ કપ દહીં
• 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
• 1 ચમચી ગરમ મસાલા
• ¼ ટીસ્પૂન હળદર પાવડર
• 1 ચમચી સોયા સોસ
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 1 ચમચી સરકો

ભરવા માટે

• 4 ઇંડા, બાફેલી
• 1 કપ ધાણા ના પાન, બારીક સમારેલ
• 1 કપ ફુદીનાના પાન, ઉડી અદલાબદલી
• 2 અથવા 3 લીલા મરચા, બારીક સમારેલી
• 1 ટીસ્પૂન ચાટ મસાલા

કોટિંગ માટે

• 2 ઇંડા, બાફેલી અને ઉડી અદલાબદલી
• Gram કપ ગ્રામ લોટ
• Sp ચમચી મીઠું
• ¼ ટીસ્પૂન હળદર પાવડર

પદ્ધતિ

1. એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી નાખો. આછો બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો ત્યારબાદ તેમાં દહીં, આદુ-લસણની પેસ્ટ, મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, સોયા સોસ અને વિનેગર નાંખો. લગભગ આઠ મિનિટ સુધી રસોઇ કરો.
2. નાજુકાઈનો ઉમેરો અને ત્રણ મિનિટ માટે રાંધવા. અડધો કપ પાણી ઉમેરો અને માંસ ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી રાંધવા અને પાણી બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી.
3. તાપ પરથી દૂર કરો અને ઠંડુ થવા માટે કોરે મૂકી દો.
4. જ્યારે ઠંડુ થાય, ત્યારે નાજુકાઈને ફૂડ પ્રોસેસરમાં નાખો અને તે સરળ પેસ્ટ બને ત્યાં સુધી પીસી લો.
5. ભરણ તૈયાર કરવા માટે કોથમીર, ફુદીના, લીલા મરચા અને ચાટ મસાલાને એકસાથે મિક્સ કરો. નાજુકાઈના લગભગ બે ચમચી ઉમેરો.
6. ભરવામાં બાફેલા ઇંડાને કોટ કરો. દરમિયાન, તમારી હથેળીને થોડું પાણીથી ભીની કરો. નાજુકાઈને તમારી હથેળીની મધ્યમાં મૂકો. એક બોલ માં આકાર પછી તે ફ્લેટ.
7. ઇંડાને મધ્યમાં મૂકો અને બાજુઓ પર ગણો. બાકી નાજુકાઈના સાથે પુનરાવર્તન કરો.
8. બાઉલમાં, કોટિંગના ઘટકો એક સાથે મિક્સ કરો અને તેમાં કબાબો મૂકો. સંપૂર્ણ કોટેડ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
9. ફ્રાઈંગ પાનમાં હળવા હાથે કબાબો અને છીછરા ફ્રાય નાંખો ત્યાં સુધી તે સોનેરી થાય. જ્યારે થઈ જાય, ત્યારે રસોડું કાગળ પર ડ્રેઇન કરી સર્વ કરો.

મસાલા કોટેડ રોસ્ટ ચિકન

મસાલા શેકેલી ચિકન એક સ્વાદિષ્ટ પાકિસ્તાની સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે અને તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટમાં ચિકન મેરીનેટ કરવામાં આવે છે.

આ મુગલાઈ વાનગી એક કુટુંબ ભોજન અથવા કોઈ ખાસ પ્રસંગે લેવાની છે.

તે ઘણાં કામ જેવું લાગે છે પણ અંતિમ પરિણામ તે મૂલ્યવાન છે. ચિકન એક વાઇબ્રેન્ટ રંગ અને સ્વાદ ધરાવે છે જેથી શું ન ગમે.

કાચા

• 1 આખું ચિકન
• 20 જી લીલી મરચાં
• 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• 2 ચમચી લોખંડની જાળીવાળું કાચા પપૈયા
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• સ્વાદ માટે મીઠું

મરીનાડે માટે

• 1 કપ દહીં
• ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• 1 ટીસ્પૂન કાશ્મીરી મરચું પાવડર
• 2 tbsp ઓલિવ તેલ

પદ્ધતિ

1. ચિકન સૂકીને ધોઈ નાખો. ચિકન ઉપર અનેક ચીરો કા .ો. આખા ચિકન ઉપર મીઠું અને લીંબુનો રસ લગાવો અને બાજુ રાખો.
2. લીલા મરચાને આદુ-લસણની પેસ્ટથી પીસી લો. દહીં માં જગાડવો અને ગ્રાઉન્ડ મસાલા ઉમેરો. પપૈયા ને પીસી નાખો. સારી રીતે ભેળવી દો.
3. તેમાં મરચાંનો પાઉડર નાખો અને બરાબર મિક્ષ કરો. ઓલિવ તેલ રેડવાની છે અને ભળી દો.
4. ચિકન ઉપર અને સ્લિટ્સની અંદર મરીનેડને ઉદારતાથી લાગુ કરો. ઓછામાં ઓછા 12 કલાક માટે ફ્રિજમાં મૂકો.
5. જ્યારે રસોઇ કરવા માટે તૈયાર થાય, ત્યારે એક ટ્રે પર મૂકો અને 200 ° સે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. 45 મિનિટ સુધી અથવા ચિકન ટેન્ડર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધવા અને રસ સ્પષ્ટ ચાલે છે.
6. ડુંગળીની વીંટી અને ચૂનોના વાસ સાથે સર્વ કરો.

મટન એગ મસાલા

મટન ઇંડા મસાલા એ એક સૌથી ભવ્ય પાકિસ્તાની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાંની એક છે કારણ કે તે એક સ્વાદિષ્ટ ભોજન છે જેમાં વિવિધ ટેક્સચરનો સમાવેશ થાય છે.

સમૃદ્ધ માંસની કryીમાં બાફેલી ઇંડા હોય છે જે ફક્ત હાર્દિકને વધારે છે.

જો તમે જરદીને સહેજ વહેતું થવાનું પસંદ કરો છો, તો તે ચટણી સાથે ભળી જાય છે, વધુ સારા સ્વાદ માટે ધીરે છે.

કાચા

• Gkg મટન
• 4 ઇંડા, બાફેલી અને અડધા
• 1 ચમચી ઘી
• 2 ડુંગળી, અદલાબદલી
• 2 ટામેટાં, અદલાબદલી
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 1 ચમચી આમલી
• સ્વાદ માટે લીંબુનો રસ
• થોડા ટંકશાળના પાન (સજાવટ માટે)

મસાલા પેસ્ટ માટે

• ½ ચમચી જીરું
• ½ ચમચી હળદર પાવડર
• ½ ચમચી કોથમીર
• 6 મરીના દાણા
• 2.5 સે.મી. તજ
• 2 એલચી
• 2 લવિંગ
• 3 લીલા મરચા
• 2.5 સે.મી.
• 6 લસણ લવિંગ

પદ્ધતિ

1. એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને કાંદાને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
2. ગ્રાઉન્ડ મસાલાની પેસ્ટ નાંખો અને થોડું ફ્રાય કરો.
3. આવરે ત્યાં સુધી મટન, મીઠું અને પૂરતું પાણી ઉમેરો. એક બોઇલ પર લાવો પછી માંસ ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી તાપને ઓછી કરો અને સણસણવું કરો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો.
4. લીંબુના રસમાં રેડવું અને આમલી ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો અને પકવવાની પ્રક્રિયા તપાસો.
5. ઇંડા ઉમેરો, પીરસતાં પહેલાં હળવા હાથે હલાવો અને ફુદીનાના પાનથી સજાવો.

ચપલી કબાબ

ચપ્લી કબાબ એક પખ્તુન-શૈલી છે કબાબ જે સામાન્ય રીતે ગ્રાઉન્ડ બીફ અથવા મટનથી વિવિધ મસાલા અને પેટીના આકારથી બનાવવામાં આવે છે.

આ પાકિસ્તાની સેવરી ડીશ પેશાવરની છે, જોકે, તે અન્ય પ્રદેશોમાં લોકપ્રિય છે. પંજાબમાં તે ચિટર કબાબ તરીકે ઓળખાય છે.

આ વાનગી સાઇડ વિકલ્પ તરીકે અથવા મુખ્ય ભોજન તરીકે પણ યોગ્ય છે જ્યારે એ બન.

કાચા

• કિલો નાજુકાઈના (માંસ અથવા મટન)
• ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• ½ ચમચી શેકેલી આખા ધાણાજીરું
• ½ ચમચી શેકેલા કોથમીર, બરછટ જમીન
• 3 લીલા મરચાં, બારીક સમારેલી
• ¼ ચમચી કાળા મરી
• ½ ચમચી જીરું પાવડર
• 1 ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• Spring કપ વસંત ડુંગળી, ઉડી અદલાબદલી
• 1½ કપ ધાણા ના પાન, બારીક અદલાબદલી
• M કપ ફુદીનાના પાન, ઉડી અદલાબદલી
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 1 એગ
• તેલ

પદ્ધતિ

1. મોટા બાઉલમાં, નાજુકાઈનો ઉમેરો અને પછી તેલ સિવાયના તમામ ઘટકોમાં ભળી દો. એકવાર સારી રીતે જોડાઈ જાય, 30 મિનિટ માટે કોરે સુયોજિત કરો.
2. મિશ્રણને લગભગ બે ચમચી-કદના દડામાં વિભાજીત કરો અને પેટીઝમાં ફ્લેટ કરો.
3. દરમિયાન, ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરો.
4. સોનેરી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી દરેક બાજુ થોડીવાર માટે કબાબોને શેલો.

ભાજી

ભજીઓ લોકપ્રિય છે નાસ્તો દક્ષિણ એશિયામાં તેથી તે કોઈ આશ્ચર્યજનક નથી કે તે પાકિસ્તાનમાં આનંદ આવે છે.

જોકે ત્યાં વિવિધ જાતો છે, આ ખાસ રેસીપીમાં મૂંગ દાળનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે.

તેમની પાસે નરમ પોત છે અને સ્વાદોનો વિરોધાભાસ છે, દરેક મસાલાઓમાં સ્વાદના સ્તરો બનાવે છે.

પદ્ધતિ

• 2 કપ મૂંગ દાળ
• 1 ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 1 લીલા મરચા, અદલાબદલી
• 2 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
• સ્વાદ માટે મીઠું
• કોથમીરનો નાનો ગુચ્છ
• તેલ

પદ્ધતિ

1. દાળને ધોઈ નાખો અને થોડા સમય માટે સૂકવવા છોડી દો. પછી એક હેલિકોપ્ટર માં અંગત સ્વાર્થ અને બાજુ મૂકી.
2. તેમાં મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, ડુંગળી, લીલા મરચા અને કોથમીર નાખો.
3. એક ઘડિયાળમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. દરમિયાન તમારા હાથ ભીના કરો અને ભજીઓને આકાર આપો. ધીરે ધીરે ભાજીઓને બchesચેસમાં તેલમાં નાંખો અને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. એકવાર થઈ જાય પછી, રસોડું કાગળ પર ડ્રેઇન કરો અને ચટણી સાથે સર્વ કરો.

કાલોનજી આલૂ

કાલોનજી આલૂ એક સ્વાદિષ્ટ શાકાહારી વિકલ્પ છે, ખાસ કરીને માટે બટેટા પ્રેમીઓ

તે અનિવાર્યપણે બટાટા છે જે જુદા જુદા મસાલાથી તળેલા છે. તે એક સરળ વાનગી છે પરંતુ તે સ્વાદના ભારને પ્રોત્સાહન આપે છે.

આ બટાકાની વાનગી નાન સાથે ખૂબ સ્વાદ ચાખે છે અને તે સમૃદ્ધ કરીની સંપૂર્ણ સાથ છે.

કાચા

• 500 ગ્રામ બટાટા, અદલાબદલી
• ½ ચમચી ડુંગળીના દાણા
• 1 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ
• 1 ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ
• 1 ટીસ્પૂન લીલા મરચાની પેસ્ટ
• સ્વાદ માટે મીઠું
• સ્વાદ માટે લાલ મરચું પાવડર
• 1 tsp કોથમીર પાવડર
• 1 tsp હળદર પાવડર
• મીઠો લીંબડો
• તેલ

પદ્ધતિ

1. એક ઘૂઘરે તેલ ગરમ કરો ત્યારબાદ આદુ, લસણ અને લીલા મરચાની પેસ્ટ તળી લો. બાકીના મસાલા અને ડુંગળી નાંખો.
2. બટાટા અને કરી પાંદડા માં જગાડવો. મસાલામાં બટાટા સંપૂર્ણ રીતે કોટેડ થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
3. જરૂર પડે તો થોડું પાણી ઉમેરો. ગરમી ઓછી કરો, coverાંકીને બટાકાની ચપટી પણ કોમળ ન થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધવા દો.

ભૂના ગોશત

ભુના ગોશ એક સ્વાદિષ્ટ મટન રેસીપી છે જે સામાન્ય રીતે રોટલી અથવા નાન ની સાથે પીરસવામાં આવે છે.

તેના સ્વાદોને વધારવા માટે તે તળેલી ડુંગળી, ટામેટાં તેમજ અનેક સુગંધિત મસાલાથી રાંધવામાં આવે છે.

આ પાકિસ્તાની સેવરી ડિશ તે લોકો માટે છે કે જેઓ ટેન્ડર મટન અને મોહક સુગંધનો સ્વાદ માણે છે.

કાચા

• 1 કિલો મટન, અદલાબદલી
• 2 ડુંગળી, કાતરી
• 2 ટામેટાં, અદલાબદલી
• 1 ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ
• 1 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ
• 1 ટીસ્પૂન લીલા મરચાની પેસ્ટ
• ½ ચમચી કોથમીર પાવડર
• Sp ચમચી હળદર
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 1 tsp હળદર
• તેલ

પદ્ધતિ

1. એક deepંડા પ panનમાં તેલ ગરમ કરો અને કાતરી ડુંગળી નાખો. નરમ અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
2. ટામેટાં અને લસણ, આદુ અને લીલા મરચાની પેસ્ટ ઉમેરો. બર્ન અટકાવવા માટે વારંવાર ફ્રાય અને જગાડવો. જો તમને જરૂર હોય તો થોડું પાણી ઉમેરો.
3. પછી મટન ઉમેરો. મસાલામાં કોટ સાથે ભળી દો પછી પાણીથી coverાંકવા.
4. માંસ ટેન્ડર ન થાય અને પાણીનો મોટાભાગનો બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી તાપને ઓછી કરો, કવર કરો અને ધીમા તાપે રાંધો.

ચિકન કોર્મા

જોકે કોર્માની ઉત્પત્તિ ઉત્તર ભારતમાં થઈ છે, પરંતુ તે પાકિસ્તાનમાં લોકપ્રિય રસોઈમાં બનાવેલી વાનગી છે.

આ પ્રમાણમાં હળવું કઢી નાળિયેર દૂધ, ક્રીમ અને હળવા મસાલાનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જે આકર્ષક સુગંધ આપે છે. કાજુ અને બદામ કેટલીકવાર ઉમેરવામાં ટેક્સચર માટે શામેલ હોય છે.

માંસ સામાન્ય રીતે ક્રીમી ચટણીમાં હલાવવામાં આવે તે પહેલાં પ્રથમ રાંધવામાં આવે છે.

કાચા

• 4 ચિકન સ્તન, પાસાદાર ભાત
• 4 લસણ લવિંગ, કચડી
• 2 સે.મી. આદુ, અદલાબદલી
• 6 ચમચી દહીં
• 1 ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 2 ચમચી ગ્રાઉન્ડ નાળિયેર
• 3 ચમચી ગ્રાઉન્ડ બદામ
• 1 ચમચી ફ્લેક્ડ બદામ, ટોસ્ટેડ (વૈકલ્પિક)
• રેપીસ તેલ
• 1 tsp હળદર પાવડર
• 1 tsp ગ્રાઉન્ડ જીરું
• 2 ખાડી પાંદડા
• 1 tsp કોથમીર પાવડર
• 4 એલચી શીંગો
• 2 લવિંગ
• 1 સે.મી. તજની લાકડી
• ½ ચમચી ટમેટા પ્યુરી
• 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
• મીઠું, સ્વાદ
• 1 ચમચી ગરમ મસાલા

પદ્ધતિ

1. લસણ, આદુ, ગ્રાઉન્ડ બદામ અને છ ચમચી પાણી બ્લેન્ડરમાં નાંખો અને એક સરળ પેસ્ટ મિક્સ કરો.
2. એક કડાઈમાં તેલ નાખો અને જ્યારે ખૂબ ગરમ થાય છે, તેમાં ખાડીના પાન, એલચી શીંગો, લવિંગ અને તજની લાકડી ઉમેરો. 10 સેકંડ માટે જગાડવો.
3. ડુંગળીમાં જગાડવો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
4. જીરું, ધાણા અને લાલ મરચું પાવડર ની સાથે આંચ ઓછી કરો અને મસાલા ની પેસ્ટ નાખો. ત્રણ મિનિટ માટે જગાડવો, પછી પ્યુરી ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે જગાડવો.
5. તેમાં ચિકન, મીઠું, દહીં, ગરમ મસાલા, ગ્રાઉન્ડ નાળિયેર અને 150 મિલી પાણી ઉમેરો.
6. એક સણસણવું લાવો પછી પ coverનને coverાંકી દો. ચિકનને રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી તાપને ધીમી અને ધીમા તાપે 25 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
7. તજની લાકડીઓ અને ખાડીના પાન કા Removeો.
8. જો ઇચ્છા હોય તો ફ્લેક્ડ બદામથી ગાર્નિશ કરીને બાસમતી ચોખાના પલંગ પર અથવા નાન સાથે સર્વ કરો.

મસાલા ચોખા

આ એક સરળ પાકિસ્તાની સ savરી વાનગી છે જે બનાવવા માટે બંધાઈ છે ચોખા વધુ આકર્ષક.

બાફેલા ચોખા ખાવાને બદલે, કંટાળાજનક બની શકે છે, આ વિકલ્પ વધુ ભરવાનું છે અને તેમાં મસાલાઓની ભરમાર છે.

પરિણામ એ સાઇડ ડિશ છે જેમાં સ્વાદિષ્ટ મુખ્ય ભોજન સાથે સ્વાદના સ્તરો છે.

કાચા

• 500 ગ્રામ ચોખા, ધોવાઇ અને પલાળેલા
• 2 ડુંગળી, કાતરી
• 2 ટામેટાં, અદલાબદલી
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
• 1 tsp કોથમીર પાવડર
• 1 tsp હળદર
• થોડા મરીના દાણા
• તેલ

પદ્ધતિ

1. ચોખા કોગળા અને પછી તાજી પાણી ઉમેરો. ચોખા નરમ અને રુંવાટીવાળું ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો પછી એક બાજુ મૂકી દો.
2. એક પેનમાં થોડું તેલ નાંખો ત્યારબાદ ડુંગળીને ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તળી લો. ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.
3. બાકીના મસાલા ઉમેરો અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
4. ચોખાને જગાડવો અને સારી રીતે સંયુક્ત થાય ત્યાં સુધી બે મિનિટ સુધી રાંધવા.

કીમા કી ખીચડી અને કાઠી

પાકિસ્તાની વાનગીઓમાં વાનગીઓનું આ મિશ્રણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

ખીચડી એ એક ખૂબ જ આનંદિત ચોખાની વાનગી છે. કીમાનો ઉમેરો ફક્ત સ્વાદ પ્રોફાઇલમાં ઉમેરે છે.

કાળી એ હળવા મસાલાવાળો દહીં આધારિત સૂપ છે જે તેની સાથે પીરસે છે. જ્યારે ચોખામાં રેડવામાં આવે ત્યારે ખિચડી સ્વાદિષ્ટ ભોજન બનાવતા બધા સ્વાદોને ભીંજવી લે છે.

કાચા

• 500 ગ્રામ નાજુકાઈના ભોળા
• 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
• Sp ચમચી હળદર
• 2 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• 3 ચમચી ઘી
• 2 ડુંગળી, અદલાબદલી
• 1 ચમચી ગરમ મસાલા
• 1 tsp કોથમીર પાવડર
• 1 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
• સ્વાદ માટે મીઠું

ખીચડી માટે

• 1 કપ મૂંગ દાળ
• 1 કપ ચોખા
• 1 ડુંગળી, અદલાબદલી
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 2 ચમચી ઘી
• 1 tsp હળદર
• 1 tsp કોથમીર પાવડર

કાળી માટે

• 2 કપ દહીં
• Gram કપ ગ્રામ લોટ
• 1 tsp હળદર પાવડર
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 2 ચમચી તેલ
• ½ ચમચી મેથી દાણા
• ½ ચમચી જીરું
• 2 સૂકા લાલ મરચાં, તૂટેલા
• ½-ઇંચનો ટુકડો આદુ, અદલાબદલી
• 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર

પદ્ધતિ

1. કીમા બનાવવા માટે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી નાખો. સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
2. માંસ ઉમેરો અને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો. બધા પાઉડર મસાલા ઉમેરો, ભળી દો અને પછી રસોઇ થવા દો.
3. દરમિયાન, ચોખા અને દાળ ધોઈ નાખો અને ઓછામાં ઓછા 15 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો. પાણીથી ભરેલા પોટમાં રેડવું અને તેને ઉકળવા દો.
4. એકવાર થઈ જાય એટલે તાપ પરથી કા removeીને એક બાજુ મૂકી દો. બીજી પેનમાં, ડુંગળીને ફ્રાય કરો અને મસાલા ઉમેરો. ખીચડી ઉપર રેડો.
5. કadી બનાવવા માટે, દહીંને ઝટકવી અને પછી ચણાનો લોટ નાંખો, સુંવાળી સુધી સતત ઝટકવું.
6. તેમાં હળદર, મીઠું, ત્રણ કપ પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો.
7. નોન-સ્ટીક વાસણમાં મેથીના દાણા, જીરું, લાલ મરચું, મીઠું અને ત્રણ કપ પાણી ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો ત્યારબાદ આદુ ઉમેરો.
8. દહીં મિશ્રણમાં જગાડવો અને બોઇલ પર લાવો. પછી ગરમી ઓછી કરો અને 15 મિનિટ માટે રાંધવા, ક્યારેક હલાવતા રહો.
9. પીરસતી વખતે ખીચડી અને કીમાના વૈકલ્પિક સ્તરો. ક aીની વાટકી સાથે પીરસો.

આ 10 પાકિસ્તાની સ savરી વાનગીઓમાં વિવિધ સ્વાદો અને વિરોધાભાસી રસોઈ તકનીકો શામેલ છે, જેમ કે શ્રીમતી ઝીનાત હુસેન દ્વારા માયાળુ રીતે આપવામાં આવે છે.

એક બાબત ચોક્કસ છે કે જો તમે સૂચનાનું કાળજીપૂર્વક પાલન કરો તો તેઓ મહાન સ્વાદ લેશે કારણ કે શ્રીમતી હુસેન ભાર મૂકે છે કે સીઅસ્વસ્થતા અને ઉતાવળ એક વાનગીનો વિનાશ કરશે. 

તેથી, આ અતુલ્ય વાનગીઓ બનાવીને તમે ઘરે પાકિસ્તાનનો અસલ સ્વાદ માણશો.