વજન ઘટાડવા માટે 7 સ્વસ્થ પાકિસ્તાની વાનગીઓ

જ્યારે સ્વસ્થ પાકિસ્તાની ખોરાકની વાત આવે છે, ત્યારે કેટલાક સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો છે જે પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે.

પાકિસ્તાની રાંધણકળામાં રાંધવાના ઘટકો અને શૈલીઓ પ્રદેશ, મોસમ અને કુટુંબ પરંપરાના આધારે બદલાય છે.

તમે માંસ-આધારિત કરીથી લઈને શાકાહારી અને કડક શાકાહારી વાનગીઓ, તેમજ મસાલા અને ઘટકોની ભાત મેળવી શકો છો જે દરેક વાનગીને તેની વિશિષ્ટ સ્વાદ પ્રોફાઇલ આપે છે.

પરંતુ તે તેના ઘટકો અથવા રસોઈ પદ્ધતિઓને કારણે બિનઆરોગ્યપ્રદ હોઈ શકે છે.

સદનસીબે, એવી ઘણી વાનગીઓ છે જે સ્વાદ સાથે સમાધાન કર્યા વિના તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.

તેઓ પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે જે વજન ઘટાડવા જેવી બાબતોમાં મદદ કરી શકે છે.

પરિણામે, તેઓ વારંવાર સમગ્ર પાકિસ્તાનમાં ખાવામાં આવે છે.

તે સાથે, અહીં સાત આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ છે જે પાકિસ્તાનમાં ખાવામાં આવે છે.

ભીંડી મસાલા

ભીંડી મસાલા એ ઉપ-ખંડનો મનપસંદ છે, જેમાં મસાલેદાર ટામેટા આધારિત ચટણીમાં રાંધવામાં આવેલ ભીંડાનો સમાવેશ થાય છે.

તે સૌથી આરોગ્યપ્રદ પણ છે કારણ કે એવું માનવામાં આવે છે કે ભીંડામાં એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે, જે મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમના લક્ષણોને નિયંત્રિત કરવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે.

મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ એ આંતરસંબંધિત પરિસ્થિતિઓનું જૂથ છે જેમ કે વધેલા બ્લડ પ્રેશર, હાઈ બ્લડ સુગર, કમરની આસપાસ શરીરની વધારાની ચરબી અને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર – આ બધું હૃદય રોગ, સ્ટ્રોક અને ડાયાબિટીસનું જોખમ વધારી શકે છે.

ભીંડામાં ડાયેટરી ફાઈબર પણ વધારે હોય છે.

કાચા

• ½ કપ તેલ
• 450 ગ્રામ ભીંડા, પાતળા કાપેલા
• 1 ડુંગળી, કાતરી
• 1 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ
• 1 ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ
• 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
• Sp ચમચી હળદર
• ½ ચમચી જીરું પાવડર
• 4 ટામેટાં, પાસાદાર ભાત
• સ્વાદ માટે મીઠું
• ¼ ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (ગાર્નિશ)

પદ્ધતિ

1. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. ભીંડાને 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો અને પછી કાગળના ટુવાલ પર કાઢી લો.
2. તેલ ફરી ગરમ કરો અને ડુંગળીને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
3. આદુ અને લસણની પેસ્ટ ઉમેરો. એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
4. પાઉડર મસાલા ઉમેરો અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
5. ટામેટાંને વધુ આંચ પર ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે નરમ થવા લાગે પછી મીઠું નાખો.
6. ભીંડા ઉમેરો અને સારી રીતે ભેગા થાય ત્યાં સુધી હળવા હાથે હલાવો.
7. ગરમ મસાલા સાથે સમાપ્ત કરો અને સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી પાકિસ્તાન ખાય છે.

હરિયાલી ચિકન

હરિયાલી ચિકન એ પાકિસ્તાની ક્લાસિક છે જે તાજા ધાણા, ફુદીનો, લીલા મરચાં, લસણ અને આદુમાંથી તેનો સ્વાદ મેળવે છે.

આ પણ આ વાનગીને એક વિશિષ્ટ લીલો રંગ આપે છે.

તે તંદુરસ્ત પણ છે કારણ કે ઘટકો એન્ટીઑકિસડન્ટો અને અન્ય ફાયદાકારક સંયોજનો પ્રદાન કરી શકે છે.

હરિયાલી ચિકન સામાન્ય રીતે ડીપ-ફ્રાઈડ હોતું નથી, જે ફ્રાઈંગની સરખામણીમાં આરોગ્યપ્રદ રસોઈ પદ્ધતિ છે.

કાચા

• 5 લસણ લવિંગ
• 30 ગ્રામ કોથમીર
• 15 ગ્રામ ફુદીનો
• 250 ગ્રામ ઓછી ચરબીયુક્ત દહીં
• 5 લીલા મરચા
• 6 ચમચી સફેદ સરકો
• ¼ કપ તેલ
• 500 ગ્રામ અસ્થિરહિત ચિકન જાંઘ
• સ્વાદ માટે મીઠું
• સ્વાદ માટે ગ્રાઉન્ડ કાળી મરી

પદ્ધતિ

1. લસણ, ધાણા, ફુદીનો, દહીં, મરચાં અને વિનેગરને બ્લેન્ડરમાં મૂકો અને સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લિટ્ઝ કરો. શક્ય તેટલું ઓછું પાણી ઉમેરો પછી બાજુ પર રાખો.
2. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો પછી ચિકન ઉમેરો. એકવાર ચિકન રંગ બદલવાનું શરૂ કરે, મીઠું ઉમેરો.
3. ચિકનને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો અને પછી બ્લેન્ડ કરેલું મિશ્રણ એક પેનમાં ઉમેરો.
4. વધુ તાપ પર રાંધો, મિશ્રણ ઘટ્ટ થવા લાગે ત્યાં સુધી ઘણી વાર હલાવતા રહો.
5. ઘટ્ટ થઈ જાય પછી, મસાલા માટે તપાસો.
6. કોઈપણ વધારાનું તેલ કાઢી નાખો પછી સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી ફાતિમા કૂક્સ.

ચિકન કીમા

કીમા એ પાકિસ્તાની ઘરગથ્થુ મુખ્ય છે અને આ ચિકન રેસીપી એક મહાન ઓછી કેલરી વિવિધતા છે જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

ચિકન એક પાતળું પ્રોટીન છે ઉપરાંત મસાલાનો સમાવેશ વિવિધ પ્રકારના સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે.

તે સ્વાદથી ભરપૂર છે, તૈયાર કરવામાં સરળ છે અને એક કલાક કરતાં પણ ઓછા સમયમાં એકસાથે આવે છે.

કાચા

• 900 ગ્રામ ચિકન નાજુકાઈના
• ½ કપ તેલ
• 1 ડુંગળી, પાતળા કાતરી
• 2 ચમચી જીરું
• Green લીલા મરચાં, અડધા
• 2 ટામેટાં, બારીક સમારેલા
• 1 ચમચી કોથમીર પાવડર
• ½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• સ્વાદ માટે મીઠું
• મુઠ્ઠીભર ધાણા ના પાન, અદલાબદલી

પદ્ધતિ

1. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળીને નરમ થાય ત્યાં સુધી તળો.
2. ચિકન છીણ, જીરું અને લીલા મરચા ઉમેરો. થોડીવાર પકાવો.
3. ટામેટાં, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને જ્યાં સુધી નાજુકાઈ સંપૂર્ણપણે રાંધાઈ ન જાય અને પ્રવાહી ઘટે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
4. તાપ પરથી દૂર કરો, કોથમીર ઉમેરો અને સર્વ કરવા તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ઢાંકી દો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી ચાઈ અને ચુરોસ.

હલીમ

આ પરંપરાગત વાનગી ઘઉં, જવ, મસૂર અને માંસ (સામાન્ય રીતે ચિકન, બીફ અથવા લેમ્બ) ના મિશ્રણમાંથી વિવિધ મસાલાઓ સાથે બનાવવામાં આવે છે.

તે જાડા, પોર્રીજ જેવી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા માટે ધીમા રાંધવામાં આવે છે.

વિવિધ ઘટકો વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, મસૂર અને આખા અનાજ ડાયેટરી ફાઇબરનું યોગદાન આપે છે, જે પાચનમાં મદદ કરી શકે છે અને તમને ભરપૂર અનુભવી શકે છે.

કાચા

• 200 ગ્રામ તિરાડ ઘઉં
• 118 ગ્રામ પીળી અને નારંગી દાળ
• 50 ગ્રામ મોતી જવ

માંસ માટે

• 350 મિલી એવોકાડો તેલ
• 3 ડુંગળી, પાતળી કાતરી
• 900 ગ્રામ ચિકન
• 1½ ચમચી આદુ, છીણેલું
• 1½ ચમચી લસણ, છીણેલું
• 236 મિલી દહીં, હલાવેલું
• 1 tbsp ગરમ મસાલા
• 1 tsp મરચું પાવડર
• 1 tsp હળદર
• 1 ટીસ્પૂન ગ્રાઉન્ડ કાળી મરી
• 1 tsp કોથમીર પાવડર
• 1 ટીસ્પૂન જીરું પાવડર
• સ્વાદ માટે મીઠું
• 2 લીલા મરચા, અદલાબદલી
• 1.9 લિટર પાણી
• 2 ચમચી કોથમીર, અદલાબદલી
• 1 ચમચી ફુદીનો, સમારેલો
• 2 ચમચી ઘી

પદ્ધતિ

1. ફાટેલા ઘઉંને 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. દાળને પણ 30 મિનિટ પલાળી રાખો.
2. એક ઊંડા તવામાં તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળીને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. કાગળના ટુવાલ પર કોરે સુયોજિત કરો.
3. મોટા વાસણમાં, એક ચમચી તેલ ગરમ કરો અને માંસને ફ્રાય કરો. આદુ અને લસણ ઉમેરીને થોડીવાર સાંતળો પછી તેમાં દહીં નાખીને પાંચ મિનિટ પકાવો.
4. તેમાં અડધી તળેલી ડુંગળી, ત્રણ ચમચી ગરમ મસાલો, ધાણા પાવડર, જીરું, મરચું પાવડર, હળદર, કાળા મરી, મીઠું અને લીલાં મરચાં નાખીને થોડીવાર હલાવો.
5. બે કપ પાણી ઉમેરો અને ઉકાળો.
6. ગરમી ઓછી કરો, ઢાંકી દો અને માંસ સંપૂર્ણપણે રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો.
7. દરમિયાન, ઘઉં, જવ અને મસૂરને એક વાસણમાં ચાર કપ પાણી સાથે મૂકો. બોઇલ પર લાવો પછી ગરમી ઓછી કરો અને એક કલાક માટે ઉકાળો.
8. માંસમાંથી હાડકાં દૂર કરો અને કાઢી નાખો. માંસને કાપી નાખો અને પછી પોટ પર પાછા ફરો.
9. મસૂરનું મિશ્રણ સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી તેને બ્લેન્ડ કરો.
10. એક મોટા રાંધવાના વાસણમાં, કાપેલા ચિકનને ચટણી, દાણા-દાળનું મિશ્રણ, કોથમીર અને ફુદીનો સાથે ભેગું કરો. બોઇલ પર લાવો.
11. ગરમી ઓછી કરો અને વધુ 30 મિનિટ માટે ઉકાળો.
12. ગરમ મસાલો ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
13. બાકીની તળેલી ડુંગળીથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

આ રેસીપી માંથી સ્વીકારવામાં આવી હતી સ્વાદિષ્ટ અર્ધચંદ્રાકાર.

ખાટી દાળ

જો તમે તમારા ભોજનમાં વધુ પ્રોટીનનો સમાવેશ કરવા માંગતા હોવ, તો ખટ્ટી દાળ એક યોગ્ય વિકલ્પ છે.

તેમાં મસૂર દાળનો સમાવેશ થાય છે અને લીંબુમાંથી તેનો સિગ્નેચર ટેન્ગી સ્વાદ મળે છે.

જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબરના સારા સ્ત્રોત તરીકે, ખટ્ટી દાળ એ પાકિસ્તાની વાનગી છે જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

કાચા

• 1 કપ મસૂર દાળ
• 2 tsp હળદર
• 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
• 1 tsp મીઠું
• ¾ ચમચી ખાંડ
• 1-2 લીંબુ, રસ કાઢો

ટેમ્પરિંગ માટે

• 3 ચમચી તેલ
• 5 આખા સુકા લાલ મરચાં
• ¾ ચમચી જીરું
• કરીના પાંદડા 1 સ્પ્રિગ

પદ્ધતિ

1. એક વાસણમાં દાળને ચાર કપ પાણીમાં મીઠું, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર અને ખાંડ નાખીને દાળ સંપૂર્ણ કોમળ ન થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.
2. એક લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સ્વાદ લો. જો ખાટા ન હોય તો વધુ લીંબુનો રસ ઉમેરો.
3. દરમિયાન, એક નાની ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
4. લાલ મરચાં અને જીરું ઉમેરો. મરચાં ઘાટા થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
5. કઢી પત્તા ઉમેરો પછી તરત જ દાળ ઉપર રેડો.
6. રોટલી સાથે સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી લોટ અને મસાલા.

કારેલા સબઝી

દરેક વ્યક્તિને કારેલા કે કડવા તરબૂચનો શોખ નથી હોતો, પરંતુ તે ખૂબ જ હેલ્ધી ફૂડ વિકલ્પ છે.

બી વિટામિન્સ અને વિટામિન સીમાં સારા હોવા ઉપરાંત, કારેલામાં આયર્ન, કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા ખનિજો પણ સમૃદ્ધ છે.

તેમાં રક્ત શુદ્ધિકરણ અને ચામડીના વિકારોને સાજા કરવા સહિત અનેક સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.

કાચા

• 2 ચમચી તેલ
• 250 ગ્રામ કડવો તરબૂચ, ધોઈને સમારેલો
• 2 ડુંગળી, પાતળી કાતરી
• Sp ચમચી હળદર
• ½ ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર
• સ્વાદ માટે મીઠું
• ½ ચમચી ગરમ મસાલા
• 1 ચમચી સૂકી કેરી પાવડર, જરૂર મુજબ ઉમેરો

પદ્ધતિ

1. જો કડવો તરબૂચ ખૂબ કડવો હોય, તો તેમાં થોડું મીઠું મિક્સ કરો અને 20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. પછી ટુકડાને નિચોવીને પાણીમાં ધોઈ લો.
2. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો પછી તાપ ઓછો કરો અને તેમાં કડવો તરબૂચ ઉમેરો. પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય, ઘણી વખત stirring.
3. ડુંગળી ઉમેરો.
4. હળદર, લાલ મરચું પાવડર અને મીઠું મિક્સ કરો. જો ડુંગળી અથવા કડવો તરબૂચ તવા પર ચોંટી જવા લાગે, તો થોડું પાણી વડે ડીગ્લાઝ કરો.
5. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી 12 મિનિટ સુધી પકાવો.
6. જ્યારે ડુંગળી હળવા કેરામેલાઈઝ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં સૂકી કેરીનો પાવડર અને ગરમ મસાલો ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો અને પછી તાપ બંધ કરો.
7. પરાઠા અને સાદા દહીં સાથે સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી સૂપરશેફ.

લોબિયા મસાલા

મસૂરની જેમ, કાળી આંખવાળા કઠોળ પ્રોટીનનો ઉત્તમ શાકાહારી સ્ત્રોત છે. તેઓ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત પણ છે.

તેઓ પણ પ્રમાણમાં ઓછા છે કેલરી અન્ય ઘણા પ્રોટીન સ્ત્રોતોની સરખામણીમાં. તેઓ તમને વધુ પડતી કેલરી લીધા વિના સંપૂર્ણ અને સંતુષ્ટ અનુભવવામાં મદદ કરી શકે છે, જે વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે.

કાળી આંખોવાળા કઠોળ આહાર ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે સંપૂર્ણતાની લાગણીને પ્રોત્સાહન આપવા, રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા અને સ્વસ્થ પાચન જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

કાચા

• 250 ગ્રામ બ્લેક-આઇડ બીન્સ (રાત પલાળેલા)
• ½ કપ તેલ
• 1 કપ ડુંગળી, સમારેલી
• 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• ½ કપ ટામેટાની પેસ્ટ
• 1 tsp મીઠું
• 1½ ચમચી મરચું પાવડર
• Sp ચમચી હળદર
• ½ ચમચી જીરું
• 1 tsp કોથમીર પાવડર
• 1 ચમચી કોથમીર
• 2 ચમચી લીલાં મરચાં, કાપેલા

પદ્ધતિ

1. એક વાસણમાં ડુંગળી નાખી હલકા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
2. બધા મસાલા સાથે ટામેટાં ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે પકાવો.
3. બ્લેક-આઈડ બીન્સને હલાવો અને મિશ્રણને ચોંટી ન જાય તે માટે જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
4. ચાર કપ પાણીમાં રેડો અને ધીમા તાપે જ્યાં સુધી બ્લેક-આઈડ બીન્સ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
5. કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.

આ રેસીપી દ્વારા પ્રેરણા મળી હતી મસાલા ટીવી.

આ સાત વાનગીઓ સ્વાદ તેમજ વિવિધ સ્વાસ્થ્ય લાભોનું વચન આપે છે.

તેમના તાજા, કુદરતી ઘટકો તમને તમારા શરીરને મહત્તમ પોષક તત્વો મળે તેની ખાતરી કરે છે, જે બદલામાં વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.

તેથી, જો તમે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ પાકિસ્તાની વાનગી શોધી રહ્યા છો, તો આ વિકલ્પો તપાસો.